پای کاتج برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه پای کاتج برای کودکان

مواد میانی (سس گوشت)

• 500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
• 1 عدد پیاز (ریز خرد شده)
• 1 ساقه کرفس (ریز خرد شده)
• 1 عدد سیب (ریز خرد شده)
• 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز (ریز خرد شده)
• 375 میلی لیتر (معادل یک و نیم لیوان) آب مرغ

مواد لازم برای لایه رویی (پوره سیب زمینی)

• 200 گرم هویج (پوست کنده و به قطعات 1 سانتی برش زده)
• 650 گرم سیب زمینی (پوست کنده و به قطعات حدود 3 تا 5 سانتی خرد شده)
• 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه) شیر
• 20 گرم کره (حدود 1 و نیم قاشق غذاخوری)

برای رویه (رنگ طلایی)

• 1 عدد تخم مرغ

اطلاعات اولیه مواد لازم جهت تهیه پای کاتج برای کودکان

پای کاتج یک غذای سنتی بریتانیایی است که از دو بخش تشکیل می شود: گوشت چرخ کرده و پوره سیب زمینی.

در این نسخه از مواد غیرمعمولی مثل سیب و فلفل دلمه ای قرمز در بخش گوشت استفاده شده که نه تنها ارزش غذایی را بالا می برند، بلکه طعمی ملایم و شیرین می دهند که معمولا بچه ها خیلی دوست دارند. البته می توانید آن ها را حذف یا با موادی مثل هویج، قارچ یا نخودفرنگی جایگزین کنید.

رویه این پای هم متفاوت است. به جای پوره سیب زمینی ساده، در این دستور هویج هم به سیب زمینی اضافه شده تا هم رنگ و هم مواد مغذی بیشتری داشته باشد.

برای نسخه بدون لبنیات، می توانید شیر گیاهی و روغن زیتون را جایگزین شیر گاو و کره کنید.

روش تهیه و پخت پای کاتج برای کودکان

مرحله 1

گوشت چرخ کرده را در تابه ای بزرگ روی حرارت زیاد تفت دهید تا بدون گلوله و کاملا سرخ شود. تابه باید به اندازه ای بزرگ باشد که گوشت روی هم نیفتد، چون در غیر این صورت پخته می شود نه سرخ. اگر تابه کوچک است، گوشت را در چند نوبت بپزید. گوشت را مرتب هم بزنید تا یکنواخت سرخ شود و خشک نشود. با قاشق چوبی آن را خرد کنید.

مرحله 2

سبزیجات (و میوه در صورت استفاده) را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

مرحله 3

عصاره را کم کم اضافه کرده و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بجوشد. گاهی هم بزنید و اگر گوشت خشک شد، دوباره کمی عصاره اضافه کنید.

درِ تابه را بردارید و اجازه دهید مایع کمی غلیظ شود تا در پایان پای آب دار نباشد.

تهیه پوره برای رویه پای کاتج

مرحله 1

هویج و سیب زمینی را خرد کرده، در قابلمه بریزید و با آب سرد بپزید تا نرم شوند. برای پخت یکنواخت، هویج ها را کوچک تر از سیب زمینی ها خرد کنید چون دیرتر نرم می شوند.

مرحله 2

بعد از پخت، آب را خالی کنید و بگذارید بخارشان خارج شود تا آب اضافی که باعث آبکی شدن پوره می شود، نماند.

مرحله 3

کره را با شیر گرم کنید و به پوره بیفزایید. افزودن شیر گرم باعث جذب بهتر و لطافت بیشتر پوره می شود.شیر را به تدریج اضافه کنید تا نشاسته ها فرصت جذب پیدا کنند و پوره خامه ای تر شود.

مونتاژ پای کاتج

مخلوط گوشت را در ظرفی مناسب برای فر بریزید.

پوره داغ را روی گوشت بریزید. اگر پوره گرم باشد، راحت تر پخش می شود.

یک تخم مرغ را هم بزنید و روی پوره بمالید تا رویه ای طلایی و خوش رنگ بعد از پخت داشته باشید.

مزایای پای کاتج برای کودکان و خانواده

مناسب برای آماده سازی از قبل: پای کاتج یک غذای عالی برای زمانی ست که وقت ندارید. می توانید آن را آماده کرده و تا دو روز در یخچال نگه دارید. همچنین خیلی خوب فریز می شود و حتی می توان آن را مستقیما از فریزر داخل فر گذاشت. انتخابی عالی برای شام های شلوغ هفته!

5 نوع میوه و سبزی در یک غذا: شاید در نگاه اول این غذا پر از سبزیجات به نظر نرسد، اما واقعا مواد مغذی زیادی دارد. چون میوه ها و سبزیجات مختلف، ترکیبات متفاوتی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی دارند، تنوع در آن ها مفیدتر است، و این پای، این تنوع را به خوبی ارائه می دهد.

انعطاف پذیر و قابل تغییر: یکی از مزایای پای هایی مثل این، امکان اضافه یا حذف راحت سبزیجات است. با توجه به ذائقه خانواده یا آنچه در یخچال دارید، می توانید مواد را تغییر دهید.

مناسب برای نوزادان و کودکان خردسال: بچه ها معمولا بافت نرم این غذا را دوست دارند و راحت تر می خورند. اگر برای کودکان زیر یک سال درست می کنید، بهتر است از عصاره گوشت خانگی و کم نمک استفاده کنید. حتی می توانید یک ظرف کوچک بدون ادویه برای بچه ها تهیه کنید و باقی غذا را برای خانواده کامل تر طعم دار نمایید.

پیشنهاد سرو پای کاتج برای کودکان

این غذا خودش سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است. بهتر است همراه با سالاد یا سبزیجات پخته مثل بروکلی، لوبیا سبز، نخودفرنگی یا هویج سرو شود.

نحوه نگهداری پای کاتج

• در یخچال: پس از آماده سازی، تا دو روز در یخچال قابل نگهداری است.
• در فریزر: بعد از خنک شدن، تا یک ماه می توانید فریز کنید. حتی می شود آن را مستقیما از فریزر در فر گذاشت. برای پخت از حالت یخ زده، با دمای 160درجه سانتی گراد حدود 60 تا 80 دقیقه بپزید تا مرکز غذا کاملا داغ شود.