برگر ساتای مرغ برای کودکان بسیار آسان تهیه می شوند و با کره بادام زمینی، آب لیمو، سیر و زنجبیل طعم دار شده اند تا طعمی لطیف و ملایم از ساتای را ایجاد کنند. هویج رنده شده نیز شیرینی دلپذیر و مواد مغذی به آن اضافه می کند، که این برگرها را برای کودکان به گزینه ای عالی تبدیل می کند.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | پتاسیم | کلسترول | کلسیم | آهن | ویتامین A | ویتامین C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 229 | 14گرم | 3گرم | 10گرم | 2گرم | 2گرم | 18گرم | 149 میلی گرم | 562 میلی گرم | 72 میلی گرم | 22 میلی گرم | 1.4 میلی گرم | 2655 واحد | 4 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه برگر ساتای مرغ برای کودکان
- 40 گرم نان خشک خردشده (تقریبا یک برش نان کامل سبوس دار)
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 500 گرم گوشت چرخ کرده مرغ
- 1 عدد هویج (حدود ۹۵ گرم)، رنده شده
- 2 حبه سیر، ریز خرد شده
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل له شده
- ¼ پیمانه کره بادام زمینی طبیعی
- آب یک عدد لیمو ترش + پوست رنده شده نصف لیمو
- 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
- 2 قاشق چای خوری روغن برای سرخ کردن
روش تهیه و پخت برگر ساتای مرغ برای کودکان
مرحله 1
خیس کردن نان خشک در شیر: کار را با خیس کردن آرد سوخاری (نان خشک خردشده) در شیر آغاز کنید. این کار به اضافه کردن رطوبت به برگر کمک می کند و همچنین از سفت شدن و جمع شدن پروتئین های گوشت جلوگیری می کند.
مرحله 2
اضافه کردن بقیه مواد: همه مواد باقی مانده برای برگر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید. فقط تا جایی که مواد با هم ترکیب شوند هم بزنید؛ مراقب باشید بیش از حد مخلوط نکنید. من معمولا با دست این مرحله را انجام می دهم چون می توانم احساس کنم که مواد چه زمانی به خوبی ترکیب شده اند و احتمال اینکه بیش از حد مخلوط شوند، کمتر است. اگر لمس کردن گوشت با دست برایتان خوشایند نیست، می توانید از قاشق یا لیسک استفاده کنید.
مرحله 3
اضافه کردن نان خیس خورده: نان خیسانده شده را اضافه کنید و دوباره تا حدی که فقط ترکیب شوند، هم بزنید.
مرحله 4
فرم دادن به برگرها: مواد را به شکل برگر درآورید. من 6 عدد برگر درست کردم، اما شما می توانید برگرهای کوچک تری نیز تهیه کنید.
مرحله 5
پخت برگرها: من ابتدا برگرها را در ماهیتابه سرخ کردم تا دو طرف آن ها برشته شود، سپس آن ها را در فر گذاشتم. البته می توانید آن ها را به طور کامل در ماهیتابه بپزید یا روی باربیکیو (کباب پز) گریل کنید. از دماسنج مخصوص گوشت استفاده کنید و دمای داخل برگر را بررسی کنید. برای ایمنی غذایی، دمای داخلی باید به 74 درجه سانتی گراد (165درجه فارنهایت) برسد. اما در عین حال مراقب باشید، چون گوشت مرغ چربی کمی دارد و اگر زیاد پخته شود، سفت خواهد شد.
تهیه برگر ساتای مرغ برای نوزادان و کودکان خردسال
وقتی کودکتان خردسال است، این برگرها را در اندازه لقمه ای درست کنید بهتر است. از این مقدار مواد معمولا حدود 16 عدد برگر کوچک تهیه کنید. این برگرهای کوچک را می توانید به این شکل سرو کنید:
- همان طور که هستند، همراه با مقداری سبزیجات یا سالاد
- به صورت انگشتی (نواری) بریده شده همراه با سس ساتای
- داخل نان های کوچک به شکل ساندویچ
- خردشده و اضافه شده به نودل، پاستا یا برنج و…
نحوه سرو و چیدمان برگرها
ما معمولا این برگرها را به این شکل می خوریم: نان همبرگری را با کاهو، گوجه فرنگی، برگر مرغ، کمی سس ساتای و هویج رنده شده پر می کنیم.
راه جالب دیگر برای سرو این برگرها این است که یک “بار برگرسازی” در خانه راه بیندازید؛ یک میز با انواع سبزیجات و سس ها. بچه ها عاشق این می شوند که غذای خودشان را خودشان درست کنند!
نگهداری و آماده سازی از قبل
می توانید این برگرها را از قبل شکل دهید و در یخچال بگذارید؛ یا از صبح یا شب قبل، اگر می دانید که شب وقت کمی دارید.
همچنین می توانید آن ها را (در حالت نپخته) تا 2 ماه در فریزر نگه دارید. من معمولا آن ها را ابتدا روی سینی می چینم تا منجمد شوند، سپس در ظرف فریزری منتقل می کنم. هر وقت لازم بود، از فریزر درآورده، یخ زدایی کرده و بپزید.
