کتلت کلم برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه کتلت کلم برای کودکان

• 550 گرم سیب زمینی خام (تقریبا 3 پیمانه پوره شده)، پوست گرفته و به قطعات 3 تا 5 سانتی تقسیم شده
• 1 قاشق غذاخوری کره (در صورت استفاده از پوره آماده نیازی نیست)
• 30 میلی لیتر شیر (در صورت استفاده از پوره آماده نیازی نیست)
• 280 گرم کلم (تقریبا یک چهارم یک کلم بزرگ)، نازک خردشده – یا 2 پیمانه کلم پخته یا سبزیجات دیگر
• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• 60 گرم (نصف پیمانه) پنیر چدار رنده شده
• 1 عدد تخم مرغ، زده شده
• 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
• 2 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن

اطلاعات اولیه مواد لازم و جایگزین ها برای تهیه کتلت کلم برای کودکان

در حالت معمول، این کتلت ها از سیب زمینی و کلم پخته شده درست می شوند،

• سیب زمینی، کره و شیر: برای تهیه پوره سیب زمینی (یا می توانید از باقی مانده ها استفاده کنید). سیب زمینی باید بیش از نیمی از حجم مواد را تشکیل دهد.
• کلم: می توان آن را با سبزیجات پخته دیگر مثل پیاز، جوانه بروکسل، کِیل، هویج یا نخودفرنگی جایگزین یا ترکیب کرد.
• سس خردل دیژون و پنیر: برای طعم دهی اضافه می شوند. می توانید حذفشان کنید یا با سبزی های خشک یا تازه جایگزین کنید.
• تخم مرغ: برای انسجام و چسبندگی مواد است، اما ضروری نیست. فقط مطمئن شوید که کیک ها قبل از سرخ شدن کاملا سرد شده اند.
• آرد: مانع از چسبیدن کیک ها به ماهیتابه شده و کار با آن ها را راحت تر می کند.

مراحل تهیه و پخت کتلت کلم برای کودکان

مرحله 1

پخت سیب زمینی و سبزیجات: اگر باقی مانده ندارید، سیب زمینی ها را بپزید و له کنید. کلم (یا هر سبزی دیگر) را ریز خرد کرده و بپزید.

مرحله 2

مخلوط کردن: پوره سیب زمینی، سبزیجات، پنیر، سس خردل و تخم مرغ را خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله 3

شکل دادن: حدود ¼ پیمانه از مخلوط را بردارید و به شکل کتلت های کوچک فرم دهید. آن ها را در آرد بغلتانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شوند.

مرحله 4

سرخ کردن: دوباره کتلت ها را آردی کنید. در یک ماهیتابه نچسب و پهن، یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و پنج عدد از کیک ها را با احتیاط درون روغن داغ قرار دهید (تعداد بسته به اندازه ماهیتابه دارد). هر طرف را 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. این روند را با بقیه کتلت ها تکرار کنید.

پیشنهاداتی برای سرو کردن کتلت کلم برای کودکان

این کتلت ها اغلب در وعده ناهار یا شام سرو می شوند. معمولا در وعده صبحانه با تخم مرغ یا در کنار گوشت کبابی میل می شوند.

با این حال، روش های متنوعی برای سرو آن ها وجود دارد:

• به عنوان پیش غذا در کنار گوشت یا ماهی
• همراه با لوبیا پخته
• در کنار یک سالاد ساده

روش نگهداری کتلت کلم

توصیه نمی شود که باقی مانده کتلت ها دوباره نگهداری و گرم شوند.

• یخچال: می توانید کتلت ها را تا یک روز زودتر آماده کنید. آن ها را در یک لایه روی سینی یا بشقاب قرار داده، بپوشانید و در یخچال بگذارید. قبل از سرخ کردن، دوباره در آرد بغلتانید.
• فریزر: ممکن است بافت کتلت ها پس از یخ زدایی کمی تغییر کند، اما می توان آن ها را قبل از پخت فریز کرد. بعد از شکل دادن، روی سینی با کاغذ روغنی فریزشان کنید، سپس جداگانه بسته بندی کرده و در کیسه یا ظرف فریزر قرار دهید. شب قبل از مصرف در یخچال یخ زدایی کرده، در آرد بغلتانید و طبق دستور سرخ کنید.

سوالات متداول