کوکوی ذرت مکزیکی و کینوا برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه کوکوی ذرت مکزیکی و کینوا برای کودکان

• 95 گرم (نصف پیمانه) کینوا
• 250 میلی لیتر (1 پیمانه) آب مرغ
• 360 گرم (2.5 پیمانه) ذرت مکزیکی یخ زده
• 4 عدد پیازچه (خرد شده)
• 2 عدد تخم مرغ
• 70 گرم (نصف پیمانه) آرد (آرد معمولی یا آرد گندم سیاه برای گزینه بدون گلوتن)
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 2 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن

روش تهیه کوکوی ذرت مکزیکی و کینوا برای کودکان

مرحله 1

پخت کینوا: آب مرغ را به جوش بیارین. کینوا را اضافه کنین، حرارت رو کم کنین، در ظرف رو بذارین و ۱۵ دقیقه بپزین. بعد از پخت، ۵ دقیقه اجازه بدین با در بسته بمونه.

مرحله 2

مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، ذرت و کینوا رو با هم مخلوط کنین. گرمای کینوا ذرت یخ زده رو به سرعت باز می کنه و خودش هم خنک می شه تا آماده اضافه کردن تخم مرغ بشه.

مرحله 3

افزودن سایر مواد: پیازچه، تخم مرغ، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنین و خوب هم بزنین تا یکدست بشه.

روش اول: سرخ کردن

• مقداری روغن در ماهیتابه بریزین و یک قاشق بزرگ از مایه بردارین، داخل تابه بذارین و کمی با کفگیر فشار بدین.
• هر طرف کوکو را حدود 3 تا 4 دقیقه سرخ کنین تا طلایی و پخته بشه.

نکته:
کوکو بافت مایع نداره چون ترکیبش پر از کینوا و ذرت هست. ولی اگه مواد از هم وا میره، کمی آرد اضافه کنین (به مقدار یک قاشق غذاخوری).

روش دوم: پخت در فر

• فر رو روی 200 درجه سانتی گراد (390 درجه فارنهایت) گرم کنین.
• کف سینی فر کاغذ روغنی بندازین، از مایه کوکو قاشق بریزین و کمی صافش کنین.
• به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزین و در میانه زمان پخت، برگردونین تا دو طرفش طلایی بشه

ترفند:
برای کوکوهای گرد و یک شکل، از قالب گرد شیرینی پزی استفاده کنین.

چرا کوکوی ذرت مکزیکی و کینوا برای کودکان توصیه می شود؟

• مورد پسند کودکان ( کوکوها سبزیجات رو خوشمزه تر و دوست داشتنی تر می کنن!)
• مناسب برای داخل ظرف غذای مدرسه ( سرد هم خوشمزه ان و می تونین از قبل آماده شون کنین.)
• قابل فریز شدن ( می تونین مقدار بیشتری درست کنین و برای وعده های بعدی فریز کنین).
• مناسب برای رژیم های خاص ( بدون گلوتن، بدون لبنیات و تست شده با تخم مرغ گیاهی).

نگهداری کوکوی ذرت مکزیکی و کینوا برای کودکان

• یخچال: کاملا خنک بشن، بعد در ظرف دربسته 2 تا 3 روز نگهداری بشن.
• فریز کردن: بعد از خنک شدن، داخل سینی بچینین و فریز کنین. سپس به کیسه فریزر یا ظرف مناسب منتقل کنین. تا 3 ماه قابل نگهداری هست.
• گرم کردن دوباره: شب تا صبح در یخچال بذارین تا یخش باز بشه و بعد در ماهیتابه خشک گرم کنین. البته به صورت سرد هم خوشمزه هستن!

نکات تکمیلی در رابطه با کوکوی ذرت مکزیکی و کینوا برای کودکان

• جایگزین تخم مرغ: برای هر تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری پودر تخم کتان + 3 قاشق غذاخوری آب رو مخلوط و چند دقیقه صبر کنین تا ژله ای بشه.
• کینوا پخته شده: اگه از قبل کینوا پخته دارین، از 185 گرم (1 پیمانه) اون استفاده کنین.
• احتیاط در سرخ کردن: برخی دونه های ذرت ممکنه داخل روغن بترکن، پس حواستون باشه.

سوالات متداول