پوره گل کلم برای نوزادان یک غذای عالی برای شروع تغذیه کمکی است. اما این پوره خوشمزه فقط مخصوص نوزادان نیست! شما می توانید آن را به سس ها اضافه کنید تا طعم سبزیجات بیشتری داشته باشند، یا با کمی کره، ادویه و آویشن مخلوط کنید و به عنوان یک پیش غذای نرم و خامه ای سرو کنید.
به خاطر چند کاربردی بودن گل کلم، این سبزی معمولا جایگزین گوشت، غلات و آرد در غذاهای مختلف می شود. مثلا برنج گل کلم، ناگت گل کلم، پایه ی پیتزا یا حتی استیک گل کلم.
پوره گل کلم همچنین به عنوان جایگزین پوره سیب زمینی در رژیم های خاص یا برای افزودن سبزی بیشتر به غذاها محبوب شده است.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | پتاسیم | ویتامین C | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 | 1 گرم | 1 گرم | 4 گرم | 1 گرم | 1 گرم | 1 گرم | 23 میلی گرم | 215 میلی گرم | 35 میلی گرم | 16 میلی گرم | 1 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه پوره گل کلم برای نوزادان
- یک گل کلم متوسط
- 180 میلی لیتر (3/4 پیمانه) آب
تجهیزات مورد نیاز برای تهیه پوره گل کلم برای نوزادان
مخلوط کن یا غذاساز
اطلاعات مربوط به مواد اولیه در تهیه پوره گل کلم برای نوزادان
هنگام خرید گل کلم، بهتر است به این نکات توجه کنید:
- رنگ آن باید سفید مایل به شیری و بدون لکه یا تیرگی باشد
- گل های آن باید سفت و فشرده باشند
- نسبت به اندازه اش باید سنگین به نظر برسد
- برگ های سبز و تازه داشته باشد
روش تهیه پوره گل کلم برای نوزادان
مواد مغذی گل کلم محلول در آب هستند و ممکن است حین پخت وارد آب شوند. به همین دلیل، بهتر است با کمترین میزان آب ممکن آن را بپزید تا هم مواد مغذی حفظ شوند و هم گل کلم آبکی نشود.
مرحله 1: آماده سازی
پایه گل کلم و برگ های بیرونی را جدا کنید. آن را بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. اگر اندازه تکه ها یکسان باشد، پخت یکنواخت تری خواهید داشت. البته لازم نیست وسواس زیادی به خرج بدهید؛ پخت زیاد مشکلی ایجاد نمی کند.
مرحله 2: پخت
گل کلم خردشده را در یک قابلمه با حدود سه چهارم پیمانه آب جوش بریزید. درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه با شعله ملایم بجوشد، تا زمانی که نرم شود. هر چه قطعات کوچک تر باشند، زودتر می پزند (در این دستور، اندازه برش ها حدود 0/5 تا 1 سانتی متر بوده است).
مرحله 3: پوره کردن
گل کلم پخته را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و به آن حدود یک چهارم پیمانه از آب پخت (یا شیر مخصوص نوزاد) اضافه کنید و آن قدر بزنید تا پوره ای نرم و یکدست حاصل شود. می توانید از مخلوط کن دستی (گوشت کوب برقی) هم استفاده کنید.
اگر ترجیح می دهید بافت پوره کمی درشت تر و سنتی تر باشد، می توانید به جای میکس کردن، آن را با چنگال له کنید.
نکته: اگر این پوره را برای کل خانواده تهیه می کنید (نه فقط نوزاد)، می توانید هنگام میکس کردن کمی کره، نمک و آب لیمو هم به آن اضافه کنید تا طعمی لذیذتر و بالغ تر داشته باشد.
پوره گل کلم برای نوزادان
پوره گل کلم، ترکیب بسیار خوبی با دیگر سبزیجات، غلات و پروتئین ها دارد. می توانید آن را با موارد زیر مخلوط کنید:
- پوره بروکلی
- پوره هویج
- پوره نخودفرنگی
- پوره سیب زمینی شیرین
- پوره کدو حلوایی
- برنج قهوه ای
- پاستا همراه با سس پنیر
- کینوا با سس پنیر
- عدس
- ماهی سالمون
- مرغ
کاربرد های دیگر پوره گل کلم
پیش غذا: با کره، نمک و ادویه مخلوط کنید و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه سرو کنید. این پوره با اکثر غذاهایی که معمولا کنار پوره سیب زمینی سرو می کنید، هماهنگ است؛ مثل مرغ، استیک، گوشت بره، ماهی یا صدف.
افزایش مصرف سبزیجات: پوره گل کلم را به اسموتی ها، سس ها یا کیک ها و نان های خانگی اضافه کنید تا سبزیجات بیشتری وارد رژیم غذایی خانواده تان شود. یادتان باشد بهتر است سبزیجات را به جای پنهان کردن، برجسته و قابل دیدن نگه دارید تا کودک شما یاد بگیرد چطور می شود از سبزیجات به شکل های متنوع استفاده کرد!
نکات مهم
- زمان پخت گل کلم: هر چه گل کلم را ریزتر خرد کنید، سریع تر می پزد. مطمئن شوید که گل کلم کاملا نرم شده باشد قبل از پوره کردن. هر چند دقیقه آن را چک کنید تا ته نگیرد.
- برای نوزاد: اگر پوره را برای نوزاد تهیه می کنید، کره و نمک را اضافه نکنید. اما در صورت تمایل می توانید مقدار کمی آویشن برای طعم اضافه کنید.
- برای پیش غذا: می توانید به جای آب، گل کلم را در آب مرغ بپزید تا طعم قوی تری پیدا کند.
- نگهداری در یخچال: پس از خنک شدن، در ظرف دربسته قرار دهید و تا 2 روز در یخچال نگه داری کنید.
- نگهداری در فریزر: بعد از خنک شدن، پوره را در قالب یخ ریخته و منجمد کنید. سپس قالب ها را خالی کرده و مکعب های پوره را در ظرف یا کیسه فریزر بریزید. شب قبل از مصرف، آن را در یخچال بگذارید تا یخ زدایی شود.
