اهمیت نگهداری صحیح غذای کودک
نگهداری غذای کودک و نوزاد به صورت صحیح و ایمن، چه به صورت غذای خانگی و چه آماده، بسیار مهم است. در این راهنما، روش های ایمن و سالم برای نگهداری، یخچالی کردن، فریز کردن و گرم کردن غذای کودک را یاد خواهید گرفت. پس در ادامه مقاله با ما همراه باشید.
چرا نگهداری صحیح غذای کودک اهمیت دارد؟
سیستم گوارشی و ایمنی نوزادان هنوز به طور کامل تکامل نیافته و در مقایسه با کودکان بزرگ تر و بزرگسالان، ایمنی کمتری در برابر آلودگی های غذایی دارند. به همین دلیل، رعایت نکات بهداشتی و اصول ایمنی مواد غذایی هنگام آماده سازی و نگهداری غذای کودک ضروری است.
بیماری های ناشی از خوردن غذا بسیار شایع هستند و طبق برآوردها، سالانه میلیون ها نفر را مبتلا می کنند. این بیماری ها در افراد با سیستم ایمنی ضعیف، از جمله کودکان زیر 5 سال، می توانند بسیار خطرناک باشند.
با این حال، رعایت اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی در نگهداری غذای نوزاد می تواند از بروز این مشکلات جلوگیری کند.
نگهداری غذای آماده کودک
بیشتر غذاهای آماده کودک تا زمانی که باز نشوند، ماندگاری بالایی دارند. اگر از بخش محصولات خشک و بسته بندی شده (خشکبار) خریداری می کنید، می توانید آن را در دمای اتاق تا تاریخ انقضای درج شده روی بسته نگهداری کنید. پس از این تاریخ، مصرف آن توصیه نمی شود.
هنگام باز کردن غذای آماده کودک، بررسی کنید که بسته بندی آن سالم باشد. در مورد پوره های پاکتی، مطمئن شوید که درپوش پلاستیکی آن ها سالم و محکم است. در مورد شیشه های غذای کودک، باید هنگام باز کردن، صدای “پاپ” مانندی را از آن بشنوید که نشان دهنده بسته بندی ایمن و عدم فساد مواد غذایی است. در غیر این صورت، از مصرف آن خودداری کنید.
پس از باز شدن، غذا دیگر در دمای اتاق ماندگاری ندارد و نگهداری غذای کودک باید در یخچال انجام شود. در این صورت:
- غذاهای حاوی گوشت و مرغ را حداکثر تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
- غذاهای حاوی میوه و سبزیجات را حداکثر تا ۴۸ ساعت در یخچال نگه دارید.
- پس از این مدت، باقی مانده غذا را دور بریزید.
اگر قصد نگهداری غذای باقی مانده را دارید، به این نکته توجه کنید که هرگز به کودک، مستقیما از داخل شیشه غذا ندهید یا اجازه ندهید که از پاکت های مخصوص مک بزند. در عوض، مقدار کمی از غذا را داخل یک کاسه یا ظرف مجزا بریزید و سپس به کودک بدهید.
چرا این کار ضروری است؟
“استفاده دوباره از قاشق” (یعنی تماس قاشق با دهان کودک و سپس قرار دادن آن در ظرف اصلی) می تواند باعث انتقال باکتری های بزاق کودک به غذا شود. این باکتری ها در دمای اتاق رشد می کنند و می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند. به همین دلیل، باقی مانده ی غذایی که در کاسه یا ظرف کودک بوده است، باید دور ریخته شود.
نگهداری غذای خانگی کودک
با توجه به اینکه نوزادان در مراحل اولیه تغذیه، مقدار کمی غذا می خورند، تهیه حجم بیشتری از غذا و نگهداری آن برای وعده های بعدی می تواند به صرفه جویی در زمان کمک کند.
خنک کردن غذا
پس از پخت غذا، برای نگهداری غذای کودک باید آن را سریعا خنک کنید. قرار دادن غذای داغ مستقیما در یخچال ممکن است برای خنک شدن کافی نباشد. برای این کار، از روش های زیر استفاده کنید:
- غذا را در یک ظرف دربسته بریزید و آن را زیر شیر آب سرد قرار دهید، در حین این کار هر از گاهی هم بزنید تا به طور یکنواخت خنک شود.
- غذا را به قسمت های کوچکتر تقسیم کنید تا سریع تر خنک شود.
- آن را در یک ظرف بزرگ تر و از قبل سرد شده ریخته و پهن کنید تا حرارت سریع تر کاهش یابد.
توجه: هرگز اجازه ندهید که غذا برای مدت طولانی در دمای اتاق باقی بماند. بسته به دمای محیط، باید غذا را در مدت ۱ تا ۲ ساعت خنک کرده و داخل یخچال قرار دهید.
نگهداری در یخچال
غذای باقی مانده کودک را می توان در یخچال نگهداری کرد، اما باید ظرف ۱ تا ۲ روز مصرف شود:
- غذاهای حاوی گوشت، مرغ و برنج تا ۲۴ ساعت قابل نگهداری هستند.
- غذاهای تهیه شده از میوه ها و سبزیجات تا ۴۸ ساعت در یخچال دوام دارند.
اگر غذایی که در کاسه کودک ریخته اید باقی مانده باشد، آن را دور بیندازید. بزاق کودک حاوی باکتری هایی است که می توانند به سرعت رشد کنند و باعث مسمومیت غذایی شوند و نگهداری غذای کودک به این صورت بسیار خطرناک است.
فریز کردن غذای کودک
چرا نباید غذای یخ زده را دوباره منجمد کرد؟
غذای کودک که یک بار فریز شده، نباید دوباره منجمد شود. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است غذا را به بخش های کوچک تر تقسیم کنید. استفاده از جایخی های منعطف برای این کار بسیار مناسب است.
مراحل فریز کردن غذای کودک
- هر قسمت از جایخی را تقریبا تا لبه با پوره کودک پر کنید.
- روی آن را با درپوش یا یک پوشش محافظ بپوشانید و در فریزر قرار دهید.
- یک کیسه یا ظرف فریزری را با تاریخ و نام غذا برچسب گذاری کنید.
- پس از یخ زدن کامل، مکعب های غذا را سریع از قالب جدا کرده و داخل کیسه/ظرف برچسب گذاری شده قرار دهید.
- مجددا آن ها را به فریزر برگردانید.
مدت نگهداری به این صورت
اگر غذا به درستی فریز شده باشد، می توان آن را تا دو ماه در فریزر نگهداری کرد.
یخ زدایی و گرم کردن غذای کودک
روش های مناسب برای یخ زدایی پوره کودک
- بهترین روش قرار دادن غذا در یخچال از شب قبل و استفاده از آن طی ۲۴ ساعت.
- هرگز غذای کودک را روی پیشخوان آشپزخانه در دمای محیط یخ زدایی نکنید.
- گرم کردن مستقیم از حالت یخ زده نیز امکان پذیر است.
نکات مهم هنگام گرم کردن غذا
- غذای کودک را تا دمای بسیار داغ گرم کنید تا هرگونه باکتری از بین برود.
- پس از گرم شدن، اجازه دهید غذا خنک شود و همیشه قبل از دادن به کودک، دمای آن را تست کنید.
- می توانید غذا را روی اجاق گاز یا در مایکروویو گرم کنید.
- هنگام گرم کردن، مرتبا غذا را هم بزنید تا یکنواخت گرم شده و نقاط داغ نداشته باشد.
- فقط یک بار غذا را گرم کنید و اگر چیزی باقی ماند، آن را دور بریزید.
خلاصه نکات ایمنی مهم در نگهداری غذای کودک
- تاریخ انقضا غذای بسته بندی شده را بررسی کنید و از بسته بندی های آسیب دیده استفاده نکنید.
- کودک را مستقیما از شیشه یا پاکت غذا نخورانید. مقدار کمی را در یک ظرف جداگانه بریزید.
- باقی مانده غذای کودک را که در ظرف او بوده است، دور بریزید.
- غذای تازه پخته شده را سریعا خنک کنید.
- پوره های کودک را در حجم های کوچک فریز کنید.
- غذای یخ زده را مجددا فریز نکنید.
- غذای یخ زده را در یخچال یخ زدایی کرده و ظرف ۲۴ ساعت مصرف کنید.
- هنگام گرم کردن، غذا را کاملا داغ کنید و قبل از دادن به کودک، خنک کنید.
- غذا را بیش از یک بار گرم نکنید.
با رعایت این نکات، می توانید اطمینان حاصل کنید که نگهداری غذای کودک شما به درستی انجام شده و در شرایط سالمی مصرف می شود.
سخنی از نی نی تینی
برای حفظ سلامت نوزاد خود، همیشه به اصول نگهداری صحیح غذا توجه کنید و از هرگونه خطر احتمالی جلوگیری کنید. به یاد داشته باشید که رعایت این نکات ساده می تواند به طور قابل توجهی ایمنی غذا را افزایش دهد و کودک شما را از بیماری های ناشی از غذا محافظت کند.
آیا شما هم تجربه ای در نگهداری غذای کودک دارید؟ نظرات، تجربیات و سوالات خود را با ما به اشتراک بگذارید تا همدیگر را در این مسیر راهنمایی کنیم! سلامت کودک شما برای ما مهم است.
