اگر به دنبال یک غذای خوش طعم، پرخاصیت و متنوع برای وعده شام یا ناهار هستید که هم سالم باشد و هم به کاهش وزن کمک کند، مرغ بریان برای کاهش وزن مناسب شماست. مرغ بریان تنوری با طعم تند و شیرین و سبزیجات تازه بهاری، هم لذیذ است و هم سرشار از مواد مغذی. این غذا نه تنها پروتئین بالایی دارد، بلکه کربوهیدرات کمی دارد و برای رژیم های کنترل وزن یا حتی عضله سازی نیز مفید است.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | نمک |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 415 | 22 گرم | 5 گرم | 8 گرم | 5 گرم | 6 گرم | 43 گرم | 0.93 گرم |
مواد لازم جهت تهیه مرغ بریان برای کاهش وزن
- 5 کیلوگرم مرغ کامل
- 1 قاشق غذاخوری سس تند معمولی
- 1 عدد لیمو (آب گیری شده، نیمه های آن را نگه دارید)
- 1 قاشق غذاخوری روغن مایع یا روغن آفتاب گردان
- 2 عدد پیاز (هرکدام به 8 قاچ تقسیم شوند)
- چند شاخه آویشن لیمویی یا اورگانو
- 250 میلی لیتر آب مرغ (اگر آب مرغ خانگی نداشتید، از عصاره مرغ یا آب گوشت استفاده کنید)
- 500 گرم سبزیجات بهاری (ریز خرد شده، می توانید از سبزیجات فصل مانند کلم چینی یا کلم برگ به جای سبزیجات بهاری استفاده کنید)
- 250 گرم کلم بروکلی بنفش جوانه دار (در صورت نبود، از بروکلی سبز معمولی استفاده کنید)
- 1 قاشق غذاخوری خردل دانه درشت
روش تهیه مرغ بریان برای کاهش وزن
مرحله 1
فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرغ کامل را در یک ظرف بزرگ مخصوص فر قرار دهید.
در یک کاسه کوچک، سس تند، نیمی از آب لیمو، روغن و مقداری نمک و فلفل را مخلوط کرده و به طور کامل روی مرغ بمالید.
نیمه های لیمو را به همراه یکی از پیازها (یا هر مقداری که درون شکم مرغ جا می شود) و نیمی از آویشن یا اورگانو داخل شکم مرغ قرار دهید.
آب مرغ را کف ظرف بریزید، باقی مانده پیاز و آویشن را نیز اطراف مرغ پخش کنید و برای 20 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 2
دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید و اجازه دهید مرغ 30 دقیقه دیگر بپزد.
مرغ را به آرامی از ظرف خارج کرده و سبزیجات بهاری و کلم بروکلی را به مایع داخل ظرف اضافه کنید.
سپس مرغ را دوباره روی سبزیجات قرار دهید و 20 دقیقه دیگر در فر بگذارید، یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شده باشد و سبزیجات نرم شوند.
برای اطمینان از پخت، آب مرغ باید شفاف باشد یا دمای داخلی گوشت در ضخیم ترین قسمت به 70 درجه سانتی گراد برسد.
در پایان، خردل را داخل سبزیجات مخلوط کرده و همراه مرغ سرو کنید.
بررسی کالری و فواید برای سلامتی
این غذا به دلیل محتوای پروتئینی بالا و کربوهیدرات کم، گزینه ای مناسب برای کاهش وزن و کنترل وزن است. میزان پروتئین بالا کمک به احساس سیری طولانی مدت می کند و کربوهیدرات کم آن، این غذا را به گزینه ای مناسب برای کسانی که می خواهند مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهند، تبدیل می کند. علاوه بر این، مواد مغذی مانند سبزیجات بهاری و کلم بروکلی، فیبر بالایی دارند که به هضم کمک می کند.
این غذا به دلایل زیر برای کاهش و کنترل وزن مناسب است:
- پروتئین بالا و کالری کم: مرغ یک منبع غنی از پروتئین است که به احساس سیری طولانی مدت کمک می کند. مصرف پروتئین زیاد باعث می شود که در طول روز کمتر احساس گرسنگی کنید، که در نتیجه به کاهش مصرف کالری کمک می کند. همچنین، این غذا کالری نسبتا کمی دارد.
- کربوهیدرات کم: این دستور غذایی دارای کربوهیدرات کمی است (فقط 8 گرم به ازای هر وعده)، که برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند یا رژیم کم کربوهیدرات دارند، بسیار مناسب است. کربوهیدرات های کمتر به کاهش ذخیره چربی و کنترل قند خون کمک می کنند.
- فیبر بالا: سبزیجات بهاری و کلم بروکلی موجود در این غذا حاوی فیبر زیادی هستند. فیبر باعث بهبود هضم و افزایش احساس سیری می شود، که می تواند منجر به مصرف کالری کمتر و در نتیجه کاهش وزن شود.
- چربی سالم: روغن آفتاب گردان استفاده شده در این غذا چربی های سالم غیر اشباع دارد که برای سلامت قلب مفید هستند. این چربی ها می توانند به کنترل وزن کمک کنند بدون اینکه به ذخیره چربی های اضافی در بدن منجر شوند.
- مواد مغذی فراوان: سبزیجاتی مانند بروکلی و سبزیجات بهاری، علاوه بر اینکه کم کالری هستند، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مفیدی دارند که به بهبود متابولیسم و افزایش انرژی کمک می کنند.
ترکیب این ویژگی ها باعث می شود که این غذا گزینه ای بسیار مناسب برای افرادی باشد که در تلاش برای کاهش وزن هستند.
مرغ بریان همچنین برای عضله سازی مفید است، زیرا پروتئین آن به رشد و ترمیم عضلات کمک می کند. برای افزایش وزن، ممکن است نیاز به افزایش مقدار روغن یا افزودن منابع کالری بیشتر مانند دانه های مغذی (بادام، گردو) یا نان سبوس دار باشد.
