بهترین زمان نوشیدن قهوه چه ساعتی است؟

اگر عاشق لاته صبحگاهی خود هستید، شاید وقت آن رسیده عادات مصرف کافئین خود را برای رسیدن به بیشترین تأثیر، بازنگری کنید.

بر اساس یافته های زیستی، بهترین زمان نوشیدن قهوه بین ساعات 9 تا 11 صبح است؛ زیرا پیش از آن سطح هورمون کورتیزول در بدن به طور طبیعی بالاست و مصرف قهوه در این زمان تأثیر چندانی بر افزایش هوشیاری نخواهد داشت.

چرا خیلی از افراد عادت به خوردن قهوه در ساعات اولیه صبح دارند؟

برای بسیاری از مردم، نوشیدن قهوه در اولین ساعت پس از بیدار شدن، بخش جدایی ناپذیری از روتین صبحگاهی است. چه برای دریافت یک دوز انرژی، چه از روی عادت و چه برای داشتن لحظه ای آرامش پیش از شروع روز، قهوه جایی ثابت در زندگی ما دارد – به طوری که روزانه حدود 98 میلیون فنجان قهوه فقط در بریتانیا مصرف می شود. در آمریکا نیز مطالعه ای از انجمن ملی قهوه نشان داده که 67% از بزرگسالان آمریکایی روز قبل قهوه نوشیده اند – بیش از هر نوشیدنی دیگری، حتی آب.

برای بسیاری از افراد، قهوه فقط یک محرک برای رفع خستگی نیست. در حقیقت، نوشیدن قهوه تبدیل به بخشی از آیین صبحگاهی و ساختار روزانه آن ها شده است که حس آرامش و نظم را القا می کند.

اما آیا نوشیدن قهوه در ساعات ابتدایی صبح برای سلامتی شما ضرر دارد؟

گرچه تحقیقات متعددی نشان داده اند که مصرف متعادل قهوه برای سلامتی مفید است، اما نوشیدن آن در زمان نامناسب می تواند به انرژی، سطح کورتیزول و حتی خلق وخو آسیب بزند. به همین دلیل با چند کارشناس مشورت کردیم تا بدانیم بهترین زمان برای نوشیدن قهوه واقعا چه ساعتی از روز است.

بهترین زمان نوشیدن قهوه

قبل از هر چیز باید یادآور شد که واکنش افراد به کافئین متفاوت است و هیچ قانون قطعی و یکسانی برای همه وجود ندارد. اما اگر هدف شما بهره بردن از حداکثر انرژی ناشی از قهوه است، باید اندکی صبر کنید و نوشیدن اولین فنجان قهوه را به اواسط یا اواخر صبح موکول کنید.

دو دلیل اصلی وجود دارد: اثر قهوه بر سطح کورتیزول و اثر آن بر قند خون. بیایید ابتدا به موضوع قند خون بپردازیم.

تأثیر قهوه بر قند خون

تأثیر قهوه بر قند خون به عوامل مختلفی بستگی دارد (مانند نوع قهوه و واکنش متابولیک فردی)، اما تحقیقات نشان داده اند که کافئین به طور کلی باعث افزایش موقت قند خون می شود. علت این است که کافئین باعث آزادسازی آدرنالین می شود و آدرنالین، با تحریک کبد، باعث آزادسازی گلوکز در جریان خون می گردد.

مطالعه ای در مجله تغذیه بریتانیا نشان داده نوشیدن یک فنجان قهوه سیاه بلافاصله پس از بیدار شدن – به خصوص اگر خواب شبانه مختل بوده باشد – می تواند بر کنترل قند خون اثر منفی بگذارد و تحمل بدن به قند را کاهش دهد. این مسئله وقتی جدی تر می شود که بدانیم صبحانه ها معمولا سرشار از کربوهیدرات و قند هستند.

پیشنهاد متخصص: به جای نوشیدن فوری قهوه، ابتدا یک صبحانه غنی از پروتئین و چربی های مفید بخورید تا روز خود را متعادل شروع کنید.
مثلا: یک املت با دو تخم مرغ کامل و دو عدد سفیده تخم مرغ، همراه با سبزیجات و پنیر دلخواه، یا اگر طعم های شیرین تر را ترجیح می دهید، یک کاسه بزرگ ماست یونانی با میوه های جنگلی و مقداری کره بادام زمینی.

ارتباط قهوه و کورتیزول

تمام مشکلات نوشیدن قهوه در صبح به هورمونی به نام کورتیزول برمی گردد. این واژه این روزها به یکی از اصطلاحات رایج در فضای سلامت و تناسب اندام تبدیل شده است.

کورتیزول یک هورمون استرس است که توسط غدد فوق کلیوی (بالای کلیه ها) تولید می شود. این هورمون نقش مهمی در مدیریت مصرف کربوهیدرات، چربی و پروتئین ها، تنظیم فشار خون، چرخه خواب، افزایش انرژی و کاهش التهاب دارد.

افزایش یا کاهش بیش از حد کورتیزول می تواند مشکلات جدی ایجاد کند.

• مقدار زیاد: افزایش وزن، دیابت، ضعف عضلانی
• مقدار کم: خستگی شدید، بی اشتهایی، افت فشار خون

در ابتدای صبح، بدن به طور طبیعی کورتیزول بیشتری تولید می کند – حدود 30 تا 45 دقیقه پس از بیدار شدن. این چرخه با نام «پاسخ بیداری کورتیزول» (CAR) شناخته می شود و بدن را برای شروع فعالیت های روزانه آماده می کند. حال اگر بلافاصله بعد از بیداری قهوه پرکافئین بنوشید، خطر تحریک بیش ازحد را افزایش می دهید؛ به همین دلیل برخی افراد پس از نوشیدن قهوه دچار اضطراب و تپش قلب می شوند.

نکته دیگر: در زمان های استرس نیز سطح کورتیزول افزایش می یابد و پاسخ مشابهی با کافئین در بدن ایجاد می کند.
به گفته راب هابسون، متخصص تغذیه ورزشی:

“کافئین سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند و باعث ترشح بیشتر کورتیزول می شود. این می تواند باعث افزایش هوشیاری شود، اما همچنین ممکن است اضطراب و استرس را تشدید کند.”

اگر فردی مضطرب هستید یا در شرایط پراسترس قرار دارید، بهتر است مصرف کافئین را کاهش دهید یا کاملا حذف کنید، چراکه هم کورتیزول و هم کافئین می توانند باعث افزایش ضربان قلب، فشار خون، بی قراری و اختلال در خواب شوند.

آیا کافئین بر کاهش وزن تأثیر دارد؟

تحقیقات زیادی درباره تأثیر قهوه بر کاهش وزن انجام شده است. برخی مطالعات نشان داده اند که نوشیدن چهار فنجان قهوه در روز ممکن است باعث کاهش وزن متوسط شود. البته اگر بهترین زمان نوشیدن قهوه را انتخاب کنیم.

مطالعه ای دیگر نشان داده که قهوه می تواند نرخ سوخت وساز بدن را افزایش داده و باعث فعال شدن چربی قهوه ای شود، نوعی چربی که کالری می سوزاند و در نتیجه باعث لاغری می شود.

به گفته سوفی تروتمان، متخصص تغذیه:

“برای برخی افراد، کافئین می تواند باعث افزایش سوخت چربی در بدن شود. کافئین فرایند گرمازایی (تولید حرارت) را تحریک می کند و در نتیجه کالری بیشتری می سوزاند. همچنین ممکن است اشتها را کاهش دهد و عملکرد ورزشی را بهبود بخشد که در نهایت به چربی سوزی بیشتر منجر می شود.”

اما تروتمان هشدار می دهد که این اثرات برای همه یکسان نیستند. کافئین می تواند اضطراب، میل به قند و اختلال در خواب را نیز افزایش دهد که خود می تواند به افزایش وزن منجر شود.

همچنین نباید از محتوای کالری قهوه غافل شد.

• یک قهوه سیاه ساده فقط حدود 23 کیلوکالری دارد.
• یک فلت وایت با شیر کم چرب حدود 98 کیلوکالری دارد.
  اما قهوه های طعم دار و سرد در کافی شاپ ها می توانند تا 400 کیلوکالری و 48.8 گرم شکر داشته باشند. پس اگر هدف شما کاهش وزن است، به نوع قهوه ای که می نوشید دقت کنید:

بهترین راه برای کاهش وزن، داشتن رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم است. باقی موارد مکمل هستند، نه جایگزین.”

پس، بهترین زمان نوشیدن قهوه چه تایمی است؟

قهوه را به عنوان یک تقویت کننده انرژی در نظر بگیرید. نوشیدن آن قبل از ورزش می تواند عملکرد را بهبود بخشد و تمرینات را مؤثرتر کند. اما نوشیدن آن را به ساعات پایانی روز موکول نکنید، چون ممکن است خواب شبانه تان را مختل کند.

سخنی از نی نی تینی

صبحانه ای کامل بخورید، تا حد ممکن قهوه را پس از ساعت 9 یا حتی نزدیک به 10 صبح بنوشید، چون بهترین زمان نوشیدن قهوه بین ساعت 9 تا 11 صبح است، پس از مصرف دیرهنگام آن خودداری کنید.