طرز تهیه خوراک لوبیا سفید برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه خوراک لوبیا سفید برای کودکان

برای لوبیای خشک:

• 200 گرم (1 پیمانه) لوبیای سفید خشک

یا لوبیای کنسروی:

• 2 عدد قوطی 600 گرمی لوبیای سفید (وزن خالص هر قوطی 195 گرم)

برای سس:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 قاشق چای خوری سیر خردشده
• 3 قاشق چای خوری پاپریکای دودی
• 500 گرم (2 پیمانه) پاساتا
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 250 میلی لیتر (1 پیمانه) آب گوشت یا آب سبزیجات
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب

مواد اولیه و پیشنهاد های جایگزین در تهیه خوراک لوبیا سفید برای کودکان

• روغن زیتون
• سیر
• پاساتا: (گوجه فرنگی پوره شده و صاف شده) که معمولا در بطری های شیشه ای بلند یا بسته بندی های کارتنی عرضه می شود. این محصول 100٪ گوجه فرنگی است و بافتی نرم تر نسبت به گوجه های خردشده دارد. در اغلب سوپرمارکت ها یافت می شود.
• رب گوجه فرنگی
• پاپریکای دودی: عطر و طعم دودی و شیرینی به لوبیا می بخشد و طعم کلی غذا را ارتقا می دهد. پاپریکای معمولی جایگزین مناسبی نیست و طعم مشابهی ایجاد نمی کند.
• آب گوشت یا آب سبزیجات: اگر برای کودک یا نوزاد تهیه می کنید، بهتر است از آب سبزیجات خانگی یا با حداقل نمک استفاده کنید. در صورت عدم رعایت رژیم گیاهخواری، آب مرغ هم قابل استفاده است.
• لوبیا: اغلب لوبیاهای پخته تجاری از لوبیا سفید کوچک استفاده می کنند که بسته به محل زندگی تان، به صورت کنسروی یا خشک موجود است.
• لوبیای کنسروی: آماده و بدون نیاز به خیساندن یا پیش پخت. به راحتی در سوپرمارکت ها یافت می شود.
• لوبیای خشک: در صورت دسترسی نداشتن به کنسروی، می توانید از نوع خشک استفاده کنید اما نیاز به خیساندن و پخت کامل پیش از مصرف دارد.
• جایگزین ها: لوبیا سفید جایگزینی گوشتی تر و البته با ظاهری متفاوت است. همچنین می توانید از لوبیای چیتی یا قرمز نیز استفاده کنید.

روش تهیه خوراک لوبیا سفید برای کودکان

مرحله 1

اگر از لوبیای خشک استفاده می کنید، آن را بخیسانید و بپزید.

مرحله 2

سیر خردشده را با کمی روغن زیتون روی حرارت کم تفت دهید، سپس پاپریکای دودی را افزوده و هم بزنید.

مرحله 3

پاساتا، رب گوجه فرنگی، آب گوشت (یا سبزیجات) و سرکه سیب را اضافه کنید. بگذارید سس به مدت حدود 20 دقیقه بجوشد تا تندی و خامی گوجه از بین برود و سس غلیظ شود.

مرحله 4

لوبیا را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان بچشید و در صورت نیاز چاشنی بزنید.

نکات آشپزی مهم در تهیه خوراک لوبیا سفید برای کودکان

• زمان پخت را کم نکنید: اجازه دهید سس گوجه حداقل 20 دقیقه بجوشد تا طعم خام گوجه از بین برود و غلظت لازم را پیدا کند. در ابتدا ممکن است طعم آن کمی تند یا تیز باشد، اما پس از 20 تا 30 دقیقه پخت، این طعم کاهش می یابد و سس خوشمزه ای خواهید داشت.
• طعم و تعادل: در پایان پخت اگر احساس کردید سس نیاز به تعادل دارد، می توانید کمی شکر یا نمک اضافه کنید (به صورت کم کم و با مزه کردن).
  اگر غذا را برای کودک یا نوزاد تهیه می کنید، از افزودن نمک و شکر خودداری کنید. در صورت نیاز به طعم شیرین تر، می توانید کمی پوره سیب (سُس سیب) اضافه کنید.
  روش دیگر برای ایجاد طعم شیرین، تفت دادن پیاز، کرفس و هویج خردشده است. سپس آن ها را پوره کرده و از ابتدا به سس بیفزایید.

روش نگهداری از خوراک لوبیا سفید برای کودکان

• یخچال: لوبیای پخته را پس از خنک شدن در ظرف درب دار محکم ریخته و تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.
• فریزر: اجازه دهید غذا کاملا به دمای اتاق برسد، سپس در ظرف های محکم و درب دار بریزید. کمی فضای خالی برای انبساط باقی بگذارید. تا سه ماه در فریزر قابل نگهداری است.
• برای مصرف مجدد، در یخچال یخ زدایی کنید و روی اجاق یا در مایکروویو گرم نمایید.

سوالات متداول