هویج دارای قند طبیعی بیشتری نسبت به بسیاری از سبزیجات دیگر است و به همین دلیل اغلب مورد علاقه ی کودکان قرار می گیرد. شیرینی طبیعی هویج، در کنار طعم خوشمزه ی آب پرتقال، باعث می شود این سوپ هویچ و پرتقال برای کودکان به یک وعده ی غذایی دلچسب و حتی خانوادگی تبدیل شود که همه از آن لذت می برند.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | پتاسیم | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | کلسیم | آهن | ویتامین A | ویتامین C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 151 | 4 گرم | 819 میلی گرم | 28 گرم | 14 گرم | 7 گرم | 2 گرم | 157 میلی گرم | 96 میلی گرم | 0.7 میلی گرم | 37660 واحد | 33.2 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه سوپ هویچ و پرتقال برای کودکان
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز، ریز خرد شده
- 2 حبه سیر، ریز خرد شده
- 8 عدد هویج متوسط یا بزرگ (حدود 900 گرم)، خرد شده
- 1 عدد پرتقال (رنده پوست و آب آن)
- 1 لیتر (4 پیمانه) عصاره سبزیجات یا مرغ
- 1 عدد برگ بو
اطلاعات اولیه مواد لازم و جایگزین های پیشنهادی جهت تهیه سوپ هویچ و پرتقال برای کودکان
- روغن زیتون (می توان از کره هم استفاده کرد)
- پیاز (می توان به جای آن از تره فرنگی استفاده کرد)
- سیر (می توان آن را حذف کرد)
- هویج
- پرتقال (رنده ی پوست و آب آن)
- عصاره (عصاره مرغ یا سبزیجات؛ در صورت تهیه برای نوزاد، بهتر است از عصاره ی خانگی با سدیم کمتر استفاده شود)
- برگ بو (اختیاری)
مراحل تهیه و پخت سوپ هویچ و پرتقال برای کودکان
مرحله1
در یک قابلمه بزرگ یا دیگ سوپ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و شعله را کم کنید. حدود 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله 2
هویج و رنده ی پوست پرتقال را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 3
عصاره و برگ بو را اضافه کنید، بجوشانید و سپس حرارت را کم کرده، درب را ببندید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه بپزد.
مرحله 4
با همزن، مخلوط را پوره کنید. در پایان آب پرتقال را اضافه کرده و هم بزنید.
نکات پخت سوپ هویچ و پرتقال برای کودکان
- پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید؛ این ها عناصر معطر سوپ هستند. حتما زمان کافی برای پخت آن ها اختصاص دهید تا نرم شده و عطرشان آزاد شود.
- هویج ها را به تکه هایی با اندازه و ضخامت مشابه خرد کنید تا همزمان پخته شوند. نیازی به مرتب بودن آن ها نیست چون در پایان مخلوط می شوند.
- مقدار عصاره را بسته به غلظت دلخواهتان کم یا زیاد کنید. برای نوزاد بهتر است سوپ غلیظ تر باشد تا خوردن آن راحت تر شود. اگر بعد از مخلوط کردن سوپ خیلی غلیظ بود، کمی عصاره اضافه کنید و مجدد گرم نمایید.
- بعد از جوش آمدن، شعله را کم کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
- اگر همزن دستی ندارید، اجازه دهید سوپ کمی خنک شود و سپس با مخلوط کن یا غذاساز آن را میکس کنید.
- پوست پرتقال طعم خوبی به سوپ می دهد. قبل از افزودن آب پرتقال، مزه کنید و سپس به مقدار دلخواه اضافه نمایید.
- چاشنی را در انتها اضافه کنید. چون اغلب عصاره ها نمک زیادی دارند، بهتر است پس از اتمام پخت، مزه کرده و در صورت نیاز نمک و فلفل بیفزایید.
چرا کودکان این سوپ را دوست دارند؟
- شیرینی طبیعی: ترکیب شیرینی هویج و طعم مرکباتی پرتقال، طعمی می سازد که کودکان عاشق آن می شوند.
- بافت نرم و لطیف: مناسب برای کودکانی که به بافت غذا حساس اند یا از دیدن تکه های غذا در ظرفشان خوششان نمی آید.
- رنگ شاد و روشن: رنگ نارنجی جذاب است و طبق یک تحقیق، هم کودکان و هم بزرگسالان جذب غذاهای با رنگ روشن می شوند. رنگ نارنجی یکی از کم تنفرترین رنگ ها در میان غذاهاست.
ایده هایی برای تزیین و افزودنی های روی سوپ هویج و پرتقال
برای جذاب تر شدن غذا و همچنین ایجاد فرصت برای خلاقیت کودکان، می توانید چند گزینه برای افزودن روی سوپ در اختیارشان قرار دهید:
پیشنهادات:
- نوارهای هویج کبابی
- مقداری خامه
- پیازچه یا چویل خردشده
- نان تست برشته (کروتون)
- تکه های بیکن
- بیسکویت جو خرد شده
- پنیر (مثلا پنیر فتا یا پارمزان رنده شده)
- تخم کدو
- مغزها (گردو، بادام هندی، دانه کاج)
نگهداری سوپ هویج و پرتقال
در یخچال:
بعد از اینکه سوپ کاملا خنک شد، آن را در ظرف دربسته بریزید و تا 3 روز در یخچال نگه دارید.
در فریزر:
پس از خنک شدن، سوپ را در ظرف مخصوص فریزر بریزید. حدود 2 تا 3 سانتی متر فضا در بالا بگذارید تا در زمان یخ زدن، جا برای انبساط مایع باشد. برای مصرف، یک شب در یخچال بگذارید تا یخ آن باز شود.
