خورشت تخم مرغ برای کودکان، هم درست کردنش آسان است و هم طعم بسیار دلپذیری دارد. بدون نیاز به مواد عجیب وغریب یا فانتزی، به احتمال زیاد همه مواد لازم را همین حالا در خانه دارید. پس منتظر چی هستید؟ این غذا را برای وعده بعدی خانوادگی تان آماده کنید و در کنار برنج ساده یا نان تازه میل کنید.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | کلسترول | پروتئین | سدیم |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 279 | 18.2گرم | 0 گرم | 19.4 گرم | 11.7 گرم | 279 میلی گرم | 12.5 گرم | 509 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه خورشت تخم مرغ برای کودکان
- 3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
- 1 عدد پیاز، نصف شده و باریک برش خورده
- 1 ساقه کرفس، ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاری ملایم
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز، باریک برش خورده
- 310 میلی لیتر (حدود ۱ و ¼ لیوان) آب گوشت یا آب سبزیجات
- 410 گرم گوجه فرنگی خردشده کنسروی
- 1 عدد خرمای مدجول، ریز خردشده
- 6 عدد تخم مرغ
اطلاعات اولیه در مورد مواد لازم و نکات پخت خورشت تخم مرغ برای کودکان
- پیاز: در این دستور از پیاز خلالی استفاده شده، چون خانواده ام آن را این طور می پسندند، اما اگر بچه ها از تکه های پیاز خوششان نمی آید، می توانید آن را ریز خرد یا حتی پوره کنید.
- کرفس: کرفس را ریز خرد کرده ام، اما شما می توانید آن را نیز پوره کنید تا سس یکدست تری داشته باشید.
- فلفل دلمه ای قرمز: فلفل دلمه ای با این غذا بسیار هماهنگ است، ولی در صورت تمایل می توانید آن را با سبزی دلخواه دیگری جایگزین کنید.
- پودر کاری: همه پودرهای کاری مشابه نیستند. از پودر کاری ملایم استفاده کنید و در صورت تهیه برای نوزاد یا کودک نوپا، حتما به میزان نمک درج شده روی بسته توجه کنید. بسیاری از پودرهای کاری نمک زیادی دارند، پس بهتر است نوع کم نمک یا بدون نمک آن را انتخاب کنید.
- گوجه فرنگی: گوجه های خردشده در طول پخت سس نرم می شوند، ولی اگر سس صاف تری می خواهید، می توانید گوجه را پوره کرده یا از پوره آماده (پاساتا) استفاده کنید.
- آب گوشت: اگر برای کودک غذا می پزید، از آب گوشت خانگی یا کم نمک استفاده کنید.
- خرما: من یک عدد خرمای خردشده به سس اضافه کردم چون گوجه ها کمی اسیدی بودند. خرما به خوبی با ادویه ها ترکیب می شود و شیرینی ملایمی به غذا می دهد.
- تخم مرغ: تخم مرغ را بیش ازحد نپزید. فقط تا حدی آب پز کنید که زرده ها هنوز کمی کرمی و نرم باشند.
- تندی غذا زیاد است؟ با استفاده از پودر کاری ملایم، این غذا برای کسانی که تازه کاری را امتحان می کنند بسیار مناسب است. اگر بچه ها طعم را تند احساس کردند، می توانید با اضافه کردن خامه، خامه نارگیل یا ماست آن را ملایم تر کنید.
مراحل تهیه خورشت تخم مرغ برای کودکان
مرحله 1
روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید. سپس حرارت را کم کرده و پیاز را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید.
مرحله 2
کرفس را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس پودر کاری را افزوده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا نرم شود. بعد نصف لیوان از آب گوشت را اضافه و مخلوط کنید.
مرحله 4
گوجه فرنگی، باقی مانده آب گوشت و خرما را اضافه کنید.در حرارت پایین حدود 20 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
مرحله 5
هم زمان تخم مرغ ها را آب پز کرده، پوست بگیرید و نصف کنید.پس از آماده شدن سس، تخم مرغ ها را داخل آن گذاشته و سرو کنید.
چرا خورشت تخم مرغ یک غذای خانوادگی عالی است؟
راحت و قابل دسترس : این غذایی است که معمولا آخر هفته ها می پزم، زمانی که یخچال تقریبا خالی شده. نیازی به مواد خاص نیست و معمولا همه موادش در دسترسم هست.
قابل تنظیم برای کودکان: اگر فرزندتان با تکه های ریز داخل سس مشکل دارد، می توانید پیاز، کرفس و گوجه ها را پوره کنید تا سس کاملا صاف شود. اگر غذا برایشان تند بود، کمی خامه یا ماست به آن اضافه کنید تا طعم ملایم تری پیدا کند.
خورشت تخم مرغ را با چه چیزی سرو کنیم؟
این غذا را می توان با نان روتی، نان پراتا یا نان ساده میل کرد. همچنین می توان آن را در کنار برنج ساده باسماتی یا برنج طعم دار (مثل برنج نارگیلی) سرو کرد. کوچک ترین عضو خانواده ما دوست دارد همراه غذا کمی ماست ساده هم بخورد.
روش نگهداری خورشت تخم مرغ برای کودکان
این غذا بهتر است همان موقع مصرف شود، اما اگر باقی ماند، می توان آن را نگه داری کرد:
- در یخچال: در ظرف دربسته، به مدت 1 تا 2 روز در یخچال قابل نگهداری است.
- در فریزر: اگر قصد دارید سس را از قبل آماده کرده یا برای بعد ذخیره کنید، فقط سس را فریز کنید. تخم مرغ ها را فریز نکنید. سس را در ظرف مخصوص فریزر تا دو ماه نگه دارید.
همیشه به والدینی که تازه قرار است غذای کمکی را شروع کنند، چه به صورت پوره و چه به روش تغذیه با هدایت کودک ، پیشنهاد می کنم با طعم دهنده ها، سبزی ها و ادویه ها آزمایش کنند. آشنا کردن نوزاد با طعم های متنوع در ابتدای کار باعث می شود در آینده راحت تر با غذاها کنار بیاید.
اگر برای کودک خردسال آشپزی می کنید، از آب گوشت خانگی یا حتی آب ساده برای تهیه سس کاری استفاده کنید. در ابتدای کار، مقدار پودر کاری را کاهش دهید یا مقداری خامه نارگیل اضافه کنید تا طعم ملایم تری داشته باشد.
تخم مرغ به عنوان یک منبع پروتئینی جایگزین، انتخاب بسیار مناسبی برای کودکانی است که ممکن است در خوردن گوشت مشکل داشته باشند.
