کیک جو دو سر اسکاتلندی برای کودکان یک دسر خوشمزه و سالم است که می تواند گزینه ای عالی برای کودکان باشد. این کیک با جو دو سر تهیه می شود که یکی از منابع غنی از فیبر و مواد مغذی است و برای رشد و سلامتی کودکان بسیار مفید است. علاوه بر این، جو دو سر به هضم راحت تر غذا کمک می کند و می تواند باعث تنظیم سیستم گوارش در کودکان شود.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | کلسترول | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26 | 1 گرم | 0.5 گرم | 4 گرم | 0.03 گرم | 1 گرم | 1 گرم | 2 میلی گرم | 21 میلی گرم | 10 میلی گرم | 19 واحد | 3 میلی گرم | 0.2 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه کیک جو دو سر اسکاتلندی برای کودکان
- 95 گرم (نصف پیمانه) جو دوسر برش خورده
- 95 گرم (1 پیمانه) جو دوسر پرک
- 1/4 قاشق چای خوری نمک (اختیاری)
- 28 گرم (2 قاشق غذاخوری) کره ذوب شده
- 75 میلی لیتر (1/4 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری) آب داغ
انواع جو دوسری که می توان در تهیه این کیک استفاده کرد
- آرد جو دوسر اسکاتلندی: آسیاب شده به صورت درشت، متوسط یا نرم
- جو دوسر پرک: بخارپز و سپس صاف شده
- جو دوسر خرد شده: خرد شده به قطعات کوچک
برای رسیدن به ترکیب دلخواه، سه مدل کیک را امتحان کردیم:
- 100٪ جو دوسر خرد شده (مخلوط شده): خمیر کمی شکننده بود ولی بافتی زمخت و دلچسب داشت.
- 100٪ جو دوسر پرک (مخلوط شده): کار با خمیر راحت تر بود، ولی بیسکویت نهایی بافت خاصی نداشت.
- 50٪ جو دو سر خرد شده + 50٪ جو دو سر پرک (مخلوط شده): بهترین و محبوب ترین
روش تهیه کیک جو دو سر اسکاتلندی برای کودکان
مرحله 1
جو دوسر را در غذاساز یا مخلوط کن پودر کنید.
مرحله 2
کره ی ذوب شده را به همراه نمک اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله 3
کم کم آب اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد.
مرحله 4
خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر پهن کنید و با قالب دلخواه برش بزنید و در فر بپزید.
بافت کیک جو دوسر باید چگونه باشد؟
بافت کیک های جو دوسر می تواند بسیار متفاوت باشد. این تفاوت بسته به نوع آسیاب جو، میزان رطوبت، ضخامت خمیر و مدت زمان پخت ایجاد می شود.
- برخی کیک ها بافتی زبر و درشت دارند، برخی نرم تر یا حتی تردتر هستند.
- اگر خمیر را ضخیم تر پهن کنید یا کمتر بپزید، بافت آن نرم تر می شود.
- اگر نازک تر و بیشتر بپزید، نتیجه خشک تر و تُردتر خواهد بود.
دستور پخت این مطلب، کیکی ترد با بافتی متوسط تا زبر تولید می کند که بسیار مناسب مزه های قوی و متنوع است.
گزینه های بدون آلرژی برای کیک جو دوسر
- بدون گلوتن: جو دوسر به طور طبیعی بدون گلوتن است، اما اکثر محصولات تجاری در کارخانه هایی تولید می شوند که گندم، جو و چاودار نیز فرآوری می شود. بنابراین اگر به گلوتن حساس هستید، حتما از جو دوسر با برچسب بدون گلوتن استفاده کنید.
- بدون لبنیات: کره را می توانید با چربی های گیاهی مانند روغن زیتون یا حتی روغن نارگیل جایگزین کنید.
