کیک تن ماهی و کینوا برای کودکان، یک انتخاب عالی برای وعده ناهار یا شام هستند، مخصوصا اگر با دورچین های دلخواه سرو شوند. این کیک ها همچنین گزینه ای فوق العاده برای قرار دادن در جعبه ناهار (لانچ باکس) هستند و خیلی خوب در فریزر نگهداری می شوند.
مواد لازم جهت تهیه کیک تن ماهی و کینوا برای کودکان
- 1 پیمانه (170 گرم) کینوا (من از کینوا سه رنگ استفاده کردم)
- 1 پیمانه (250 میلی لیتر) آب سبزیجات*
- 1 پیمانه (250 میلی لیتر) آب
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز، ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری سیر له شده
- نصف عدد فلفل دلمه ای قرمز، ریز خرد شده
- 1 پیمانه (145 گرم) نخودفرنگی منجمد
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 قوطی (425 گرم) تن ماهی، آبکش شده
- رنده پوست یک عدد لیموترش
- ¼ پیمانه آرد گندم سیاه
- ¾ پیمانه (95 گرم) کنجد
طرز تهیه و روش پخت کیک تن ماهی و کینوا برای کودکان
مرحله 1
کینوا را همراه با آب سبزیجات* و آب در یک قابلمه بریزید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس شعله را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود 15 دقیقه بپزید. پس از پخت، با چنگال هم بزنید و 5 دقیقه دیگر دربسته بگذارید بماند.
مرحله 2
نصف قاشق غذاخوری از روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 3
کینوا را در یک کاسه بزرگ بریزید. (باید مطمئن شوید که کینوا کاملا خشک باشد؛ در غیر این صورت خوب آبکش کنید). مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس نخودفرنگی را افزوده و کمی صبر کنید تا مواد خنک شوند.
مرحله 4
تن ماهی (حتما کاملا آبکش شده)، تخم مرغ، آرد گندم سیاه و رنده پوست لیموترش را به کاسه اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. با قاشق غذاخوری از مخلوط بردارید و به شکل کیک های کوچک فرم دهید.
مرحله 5
کنجد را در یک بشقاب بریزید و دو طرف هر کیک را در کنجد بغلتانید.
مرحله 6
روغن باقی مانده را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کیک های تن ماهی را حدود 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و کاملا پخته شوند.
کینوا
کینوا یکی از دانه های موردعلاقه ما برای مصرف است (البته از نظر فنی، کینوا دانه است نه غله). با این حال، تمیز کردن دانه های ریز آن می تواند کار وقت گیری باشد. به همین دلیل، من دوست دارم کینوا را به غذاهای کوچک و قابل حمل مثل «کوکو کینوا و ذرت شیرین»، «توپک های کینوا ترش و شیرین»، «توپک های کینوا با پنیر و گوجه» و «بارهای میوه و آجیل کینوا» تبدیل کنم. بچه ها عاشق غذاهای انگشتی هستند و تمیزکاری هم خیلی راحت تر می شود؛ دو امتیاز مثبت در یک حرکت!
معمولا در کابینت آشپزخانه یکی دو قوطی تن ماهی دارم برای روزهایی که به یخچال نگاه می کنم و چیزی برای خوردن پیدا نمی شود. با چند ماده اولیه ساده، یک قوطی تن ماهی می تواند به غذایی خوشمزه تبدیل شود. غذای موردعلاقه بچه های من «پاستای تن ماهی» است و همچنین عاشق این «کیک های تن ماهی و سیب زمینی» هم هستند.
نکات دستوری برای پخت کیک تن ماهی و کینوا برای کودکان
- اگر این کیک ها را برای نوزاد یا کودک نوپا تهیه می کنید، بهتر است از آب سبزیجات خانگی یا کم نمک استفاده کنید تا میزان سدیم کاهش یابد. همچنین می توانید به جای آب سبزیجات فقط از آب استفاده کنید.
- این مقدار مواد حدود 30 عدد کیک می دهد. من همیشه این تعداد درست می کنم چون دوست دارم از کل قوطی تن ماهی استفاده کنم. این کیک ها را پس از پخت کامل فریز می کنم و مستقیما در جعبه ناهار می گذارم. البته می توانید آن ها را قبل از سرخ کردن هم فریز کنید؛ فقط هنگام مصرف اجازه دهید یخشان باز شود و بعد سرخشان کنید.
