کوکو کدو سبز برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه کوکو کدو سبز برای کودکان

• 500 گرم کدو سبز (حدود 3 عدد متوسط)
• ¼ پیمانه جعفری خردشده
• ¼ پیمانه نعنا خردشده
• پوست رنده شده 1 عدد لیمو
• 1 عدد تخم مرغ زده شده (یا تخم کتان به جای آن)
• 65 گرم (نصف پیمانه) آرد سفید یا آرد جایگزین بدون گلوتن
• 1 قاشق غذاخوری روغن آووکادو (یا روغن دلخواه)

جایگزین مواد اولیه برای افرادی که آلرژی دارند

بدون تخم مرغ
می توانید تخم مرغ را با تخم کتان جایگزین کنید. فقط مایه کمی خشک تر می شود. اگر خیلی خشک شد، کمی از آب کدو را به آن اضافه کنید.

بدون گلوتن
آرد نخود بهترین گزینه بدون گلوتن است (نسبت جایگزینی یک به یک). با آرد بادام هم می شود، اما باید یک تخم مرغ اضافه کنید و طعم و بافت کمی تغییر می کند، ولی باز هم خوشمزه است.

روش تهیه و پخت کوکو کدو سبز برای کودکان

مرحله 1

آماده کردن کدو سبز: کدوها را با رنده دستی یا غذاساز رنده کرده و در یک پارچه تمیز یا کیسه توری بریزید. حالا وقت چلاندن است! باید تا جایی که می شود آب کدو را بگیرید، چون اگر این کار را نکنید، کوکوی شما شل و آب دار می شود.

مرحله 2

آماده کردن مایه کوکو: تخم مرغ، کدو، جعفری، نعنا و پوست رنده شده لیمو را با هم مخلوط کرده، سپس آرد را روی آن بپاشید و خوب هم بزنید تا مایه یک دست شود.

مرحله 3

سرخ کردن: در یک ماهیتابه نچسب، یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. حدود یک چهارم پیمانه از مایه را بردارید، به شکل کتلت هایی با قطر حدود 1سانتی متر درآورید و هر طرف را حدود 3دقیقه سرخ کنید. اگر زود طلایی می شود، شعله را کم کنید.

طعم دار کردن کوکو کدو سبز برای کودکان

کدو سبز طعمی ملایم دارد، پس خیلی خوب طعم می گیرد. در این دستور با پوست لیمو و سبزیجات تازه طعمش را تقویت کرده ایم.
اگر طعم لیمویی مورد علاقه تان نیست، پنیر پارمزان یا فتا اضافه کنید. پنیر باعث می شود کوکو تردتر و خوش طعم تر شود.

کوکو کدو سبز برای نوزادان

کوکوها انتخابی عالی برای غذای انگشتی نوزاد هستند. بافت شان مناسب گاز زدن و در عین حال محکم است. اگر این کوکوها را دوست داشته باشند، احتمالا عاشق کوکوی سبزیجات، بروکلی، هویج و موز آبی-زغال اخته هم می شوند!
فقط حواستان باشد اگر برای نوزاد درست می کنید، مقدار سبزی را کمی کم تر بریزید. یادتان نرود غذای کودک نباید بی مزه باشد؛ اگر از اول با طعم سبزیجات و ادویه ها آشنا شود، بعدها راحت تر با آن ها کنار می آید.

نکات مهم در رابطه با کوکو کدو سبز برای کودکان

• اگر تخم مرغ ندارید، از «تخم کتان» استفاده کنید. اگر مایه خیلی خشک شد، کمی آب کدو اضافه کنید.
• بهترین آرد بدون گلوتن، آرد نخود است. اگر از آرد بادام استفاده کردید، یک تخم مرغ اضافه نیاز دارید.
• روغن قابل تعویض است؛ ماهیتابه نچسب روغن کم تری نیاز دارد.
• حتما آب کدو را کامل بگیرید؛ در غیر این صورت کوکو خیس می شود. می توانید آب آن را برای اسموتی یا سس استفاده کنید.

روش نگهداری کوکو کدو سبز برای کودکان

تازه مصرف شود بهتر است اما می توانید در یخچال یا فریزر هم نگه دارید:

• یخچال: در ظرف درب دار تا یک روز
• فریزر: ابتدا در سینی به صورت تک لایه فریز کنید، سپس در ظرف یا کیسه فریزر تا سه ماه نگهداری کنید.
  برای مصرف، بگذارید یخ زدایی شود و بعد در ماهیتابه گرم کنید.