طرز تهیه پوره مرغ برای نوزادان

مواد لازم جهت تهیه پوره مرغ برای نوزادان

• قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ½ عدد پیاز کوچک، ریز خردشده
• 160 گرم (حدود 1 پیمانه) سینه یا ران مرغ بدون استخوان و پوست، خردشده به مکعب هایی به اندازه 2.5 تا 3 سانتی متر
• 300 گرم (حدود 2 پیمانه) سیب زمینی شیرین پوست گرفته و خرد شده به قطعات 1 تا 1.5 سانتی متری
• 80 گرم (حدود ⅓ پیمانه) هویج پوست کنده و خرد شده به قطعات 1 تا 1.5  سانتی متری
• 250 میلی لیتر (1 پیمانه) آب مرغ (خانگی یا مناسب نوزادان )

اطلاعات اولیه مواد لازم جهت تهیه پوره مرغ برای نوزادان

• مرغ: از سینه یا ران مرغ بدون پوست و استخوان استفاده کنید.
• آب مرغ/آب گوشت: افزودن آب مرغ یا آب گوشت طعم فوق العاده ای می دهد، اما اکثر آن ها برای نوزادان مناسب نیستند زیرا حاوی نمک زیادی هستند. می توانید آب مرغ مناسب برای نوزاد تهیه کنید یا به دنبال آب مرغ با میزان نمک پایین یا مکعب های آب مرغ بگردید. همچنین می توانید آب مرغ را رقیق کنید یا به سادگی با آب جایگزین کنید.
  نوزادی که کمتر از 1 سال دارد، حداکثر می تواند تا 1 گرم نمک در روز مصرف کند، بنابراین برچسب مواد غذایی را بخوانید و میزان نمک آن را بررسی کنید. گاهی برچسب های غذایی به جای “نمک”، “سدیم” می نویسند؛ برای تبدیل سدیم به معادل نمک کافی است عدد سدیم را در 2.5 ضرب کنید.
  برای اطلاعات بیشتر در مورد نمک در رژیم نوزادان، مطالعه کنید.
• سیب زمینی شیرین و هویج: به منظور افزودن طعم، بافت و ارزش غذایی. پوره مرغ ممکن است از لحاظ بافت خشک یا شبیه به رس باشد؛ افزودن هویج و سیب زمینی شیرین به بهبود بافت کمک کرده و طعمی شیرین و دلپذیر ایجاد می کند.
• پیاز: به منظور افزودن طعم.

روش پخت پوره مرغ برای نوزادان

مرحله 1

تفت دادن پیاز: تفت دادن پیاز باعث آزاد شدن شیرینی طبیعی آن و ایجاد پایه طعمی لذیذ می شود. این کار را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط به پایین انجام دهید.

مرحله 2

تفت دادن مرغ: مرغ را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه به هم بزنید، تا زمانی که مرغ دیگر شفاف نباشد.

مرحله 3

افزودن هویج، سیب زمینی شیرین و آب مرغ: مواد باقیمانده را اضافه کنید. نکته: مطمئن شوید که سیب زمینی شیرین و هویج را به خوبی خرد کنید تا سریع تر پخته شوند.

مرحله 4

پخت به مدت 15 دقیقه: تا زمانی که سبزیجات به راحتی با چنگال قابل شکستن شوند.

مرحله 5

اضافه کردن به مخلوط کن/غذاساز: مرغ و سبزیجات را با استفاده از قاشق مشبک از آب پخت جدا کنید.

مرحله 6

مخلوط کردن: تا زمانی که به بافت دلخواه برسید. برای رقیق کردن پوره، قاشق های چایخوری از آب مرغ اضافه کنید. معمولا حدود 3-4 قاشق چایخوری مقدار مناسبی است.

مزایای پوره مرغ برای نوزادان

ارزش غذایی: به طور کلی، برای نوزادان 6 تا 12 ماهه، باید روی غذاهایی متمرکز شد که از نظر مواد مغذی غنی بوده و حاوی آهن بالا هستند.
مرغ منبع فوق العاده ای از پروتئین است و دارای بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز نوزادان برای رشد، از جمله ویتامین های B3، B6 و B12، روی، کولین، سلنیوم و آهن می باشد.
سیب زمینی شیرین نیز منبع غیرهمی آهن بوده و حاوی ویتامین C است که به جذب آهن کمک می کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد غذاهای غنی از آهن، مطالعه کنید.

بافت: مرغ در هنگام مخلوط شدن ممکن است خشک و دانه دار یا شبیه به رس باشد مگر اینکه از مخلوط کن قدرتمند استفاده کنید و مقدار مناسبی مایع اضافه نمایید.
پخت مرغ همراه با سبزیجات به بهبود بافت کمک می کند.

طعم: نه تنها سبزیجات در بهبود بافت نقش دارند، بلکه طعم لذیذی نیز به پوره می دهند. اگر نوزاد شما قبلا از پوره سیب زمینی شیرین یا پوره هویج لذت برده، این یک راه خوب برای معرفی مرغ به اوست.

امکان فریز کردن: یک دسته تهیه کرده و در قسمت های کوچک فریز کنید تا در روزها یا شب های شلوغ از آن استفاده کنید.

دستورالعمل های نگهداری و گرم کردن مجدد پوره مرغ برای نوزادان

نگهداری در یخچال

• این پوره مرغ را می توانید در ظرف هوابسته به مدت حداکثر 2 روز در یخچال نگهداری کنید.
• از استفاده مجدد از ظرفی که برای نوزاد استفاده شده، خودداری کنید. “دوباره غوطه ور کردن” از قاشق به دهان تا ظرف، ممکن است باکتری های موجود در بزاق نوزاد منتقل شده و موجب رشد باکتری و مسمومیت غذایی شود.
• هر غذایی از ظرف یا کاسه ای که برای تغذیه نوزاد استفاده کرده اید و باقی مانده است را دور بریزید.

فریز کردن

• پوره را در قالب های یخ یا ظرف های کوچک قرار دهید. درب آن ها را بسته و تا زمان منجمد شدن فریز کنید.
• پس از منجمد شدن، کیوب های یخ را از قالب خارج کنید و در کیسه یا ظرف فریزری قابل بسته بندی مجدد قرار دهید.
• بسته بندی را با محتوا و تاریخ برچسب گذاری کنید. در عرض 2 ماه استفاده شود.
• بهترین روش ذوب کردن پوره ها، انتقال به یخچال برای یک شب و استفاده در عرض 24 ساعت بعد است. همچنین می توانید پوره را مستقیما از حالت منجمد گرم کنید.

گرم کردن مجدد

• بسیار مهم است که غذای نوزاد را تا زمانی که داغ و بخارآلود شود گرم کنید تا باکتری ها از بین بروند. اجازه دهید کمی خنک شود و پیش از تغذیه نوزاد، دمای آن را تست کنید.
• می توانید از مایکروویو یا روی اجاق استفاده کنید. مطمئن شوید که غذا را مرتب هم بزنید تا به طور یکنواخت گرم شود و نقاط داغ از بین بروند.
• تنها یک بار غذا را گرم کنید و هر باقی مانده پوره ای که قبلا گرم شده است را دور بریزید.

برای یادگیری بیشتر در مورد نگهداری غذای نوزاد، این راهنما نکات ایمن نگهداری، یخچال کردن، فریز کردن و گرم کردن مجدد غذای نوزاد را پوشش می دهد.