طرز تهیه پوره سبزیجات برای نوزادان

مواد لازم جهت تهیه پوره سبزیجات برای نوزادان

• 250 گرم سیب زمینی شیرین (2 فنجان خرد شده)
• 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
• 4/1 پیاز خرد شده ریز
• 75 گرم بروکلی (تقریبا 3/1 کلم بروکلی کوچک) به قطعات کوچک خرد شده
• 45 گرم نخود منجمد (3/1 فنجان)
• 15 گرم اسفناج (2/1 فنجان)
• 125 میلی لیتر (نصف فنجان) آب یا عصاره سبزیجات کم نمک (بسته به غلظت مورد نظر، مقدار بیشتری یا کمتری اضافه کنید)

تجهیزات مورد نیاز برای تهیه پوره سبزیجات برای نوزادان

• مخلوط کن پرسرعت، دستگاه غذا ساز یا مخلوط کن دستی

دستورالعمل و نکات آشپزی برای پخت پوره سبزیجات برای نوزادان

سبزیجات مختلف زمان های مختلفی برای پخت دارند، بنابراین وقتی می خواهید پوره سبزیجات مخلوط درست کنید، باید به این نکته توجه داشته باشید. همچنین، سبزیجات را باید به اندازه های مشابه خرد کنید تا پخت یکنواختی داشته باشند.

• سیب زمینی شیرین: سبزیجات ریشه ای معمولا زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند، بنابراین ابتدا سیب زمینی شیرین را به سبد بخارپز اضافه کنید. آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید. سعی کنید سیب زمینی شیرین را به اندازه تقریبی 5/1 تا 2 سانتی متر مکعب خرد کنید.
• بروکلی: بروکلی را به سبد بخارپز اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه بخارپز کنید.
• نخود: نخود را اضافه کرده و برای 2 دقیقه دیگر بخارپز کنید.
• پیاز و اسفناج: پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. این کار طعم شیرین پیاز را آزاد می کند و به پوره طعمی خوشمزه می دهد. سپس اسفناج را اضافه کنید تا ذوب شود.

اگر سبد بخارپز ندارید، می توانید سبزیجات را بجوشانید. در صورت جوشاندن، مقداری از آب پخت را نگه دارید تا سبزیجات را با آن مخلوط کنید. این روش کمک می کند تا مواد مغذی که در آب حل شده اند، دوباره به پوره اضافه شوند.

روش تهیه پوره سبزیجات برای نوزادان

مرحله 1

آب را در یک قابلمه بریزید به طوری که سبد بخارپز کمی بالاتر از آب قرار بگیرد. وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی شیرین را به سبد اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و به مدت ۵ دقیقه بخارپز کنید.

مرحله 2

در همین حین، روغن زیتون را در یک تابه با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که نرم شود، حدود 5 دقیقه تفت دهید.

مرحله 3

بروکلی را به سبد بخارپز اضافه کنید (همراه با سیب زمینی شیرین) و به مدت 4 دقیقه بخارپز کنید. سپس نخود را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر بخارپز کنید تا همه سبزیجات نرم شوند.

مرحله 4

سبزیجات را همراه با عصاره سبزیجات (یا آب) به مخلوط کن یا دستگاه غذا ساز اضافه کرده و مخلوط کنید تا پوره به دست آید. اگر نیاز بود، مقداری مایع اضافی اضافه کنید.

نکات اضافی در رابطه با پخت پوره سبزیجات برای نوزادان

• دمای سبزیجات: مراقب باشید که سبزیجات خیلی داغ نباشند، زیرا بخار ممکن است باعث شود در برخی از مخلوط کن ها درب دستگاه به بیرون پرتاب شود و انفجار ایجاد کند!
• بافت پوره: پوره را به بافت دلخواه خود مخلوط کنید و در صورت نیاز مایع بیشتری اضافه کنید. به یاد داشته باشید که مهم است که به نوزاد خود انواع بافت ها را به همان اندازه که طعم های مختلف را ارائه می دهید، معرفی کنید.
• بدون مخلوط کن؟: یک دستگاه خردکن غذایی هم گزینه مناسبی است و ممکن است حتی در تهیه پوره های غلیظ تر بهتر عمل کند. شما می توانید از یک مخلوط کن دستی هم استفاده کنید.

پوره سبزیجات برای کودکان بزرگ تر / بزرگسالان:

من پسر 11 ساله ام را دیدم که از این پوره قاشق قاشق خورد، اما واقعا این پوره برای کودکان بزرگ تر یا بزرگ سالان مناسب نیست.

با این حال، پوره های سبزیجات می توانند به عنوان یک همراه عالی برای غذاهای خانوادگی باشند. پوره گل کلم، پوره نخود، پوره بروکلی و پوره هویج از پوره های مورد علاقه ما هستند.

نکات ذخیره سازی پوره سبزیجات برای نوزادان و گرم کردن مجدد آن:

• یخچال: اجازه دهید پوره خنک شود، سپس در یک ظرف دربسته قرار داده و تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.
• فریزر: پس از خنک شدن، پوره را در قالب های یخ بریزید و تا زمانی که کاملا منجمد شود در فریزر قرار دهید. پس از منجمد شدن، قالب ها را از فریزر خارج کرده و در یک کیسه فریزر یا ظرف قرار دهید.
• گرم کردن مجدد: پوره را شب قبل در یخچال یخ زدایی کرده و سپس در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید تا کاملا داغ شود. قبل از سرو به نوزاد، اجازه دهید کمی خنک شود.