طرز تهیه پنکیک توت فرنگی برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه پنکیک توت فرنگی برای کودکان

مواد خشک:

• 150 گرم (1 پیمانه) آرد سفید (آرد همه کاره)
• 1 قاشق غذاخوری شکر سفید (اختیاری، اگر برای نوزاد یا کودک نوپا درست می کنید حذف شود)
• 1 و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• ¼ قاشق چای خوری جوش شیرین

مواد مایع:

• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده و سرد شده)
• 185 میلی لیتر (3/4 پیمانه) شیر (شیر معمولی یا شیر گیاهی)
• 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 1 قاشق چای خوری سرکه سفید

مواد افزودنی / برای سرخ کردن:

• 125 گرم (1 پیمانه) توت فرنگی خرد شده به قطعات کوچک (نیم تا یک سانتی متر)
• کره یا روغن برای سرخ کردن

اطلاعات مواد اولیه (جایگزین های پیشنهادی) برای تهیه پنکیک توت فرنگی برای کودکان

فهرست کامل مواد اولیه در کارت دستور پخت (در ادامه) آمده است. در این بخش برخی مواد توضیح داده شده و جایگزین های ممکن معرفی می شوند:

• توت فرنگی: برای بهترین طعم از توت فرنگی تازه و رسیده استفاده کنید. بهتر است توت هایی با رنگ قرمز روشن و سطحی براق انتخاب شوند. تست با توت فرنگی منجمد انجام شده و نتیجه خوبی نداشته است.
• آرد: در این دستور از آرد ساده (همه منظوره) استفاده می شود. می توانید تا 50% آرد را با آرد گندم کامل جایگزین کنید. اگر بیشتر جایگزین کنید، پنکیک ها ممکن است سنگین شوند. جایگزین های بدون گلوتن تست نشده اند.
• بیکینگ پودر و جوش شیرین: این دو عامل اصلی ایجاد حباب در خمیر و سبک شدن پنکیک ها هستند. بهتر است تاریخ مصرف آن ها کمتر از شش ماه گذشته باشد، در غیر این صورت قدرت اثرشان کاهش می یابد.
• سرکه: برای فعال کردن جوش شیرین و کمک به پف کردن پنکیک ها استفاده می شود. نگران طعم سرکه نباشید، در طعم نهایی قابل تشخیص نیست. در صورت تمایل می توانید از آب لیمو استفاده کنید یا شیر کره ای (باترمیلک) را جایگزین هم شیر و هم سرکه کنید.
• شیر: این دستور با شیر گاو و شیر بادام تست شده و هر دو نتیجه ی خوبی داشته اند.
• تخم مرغ: استفاده از “تخم مرغ کتان” (ترکیبی از دانه کتان و آب) نیز تست شده و نتیجه موفقیت آمیز بوده است.
• کره: می توانید به جای کره از روغن نارگیل استفاده کنید که نتیجه ی خوبی می دهد.

طرز تهیه و روش پخت پنکیک توت فرنگی برای کودکان

مرحله 1

ترکیب مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و شکر (اختیاری) را مخلوط کنید.

مرحله 2

ترکیب مواد مایع: شیر، تخم مرغ، کره ی ذوب شده و وانیل را با هم مخلوط کنید.

مرحله 3

ترکیب مواد خشک و مایع: مواد مایع را به خشک اضافه کنید و هم بزنید تا فقط ترکیب شوند.

مرحله 4

اضافه کردن توت فرنگی: توت فرنگی ها باید کاملا خرد شده باشند. اگر قطعات بزرگ باشند، پنکیک ها درست نمی پزند و ممکن است وسط آن ها خیس بماند. در این مرحله زیاد هم نزنید.

مرحله 5

پخت: دو قاشق غذاخوری تا یک چهارم پیمانه از خمیر را داخل ماهیتابه ی گرم بریزید. تعداد پنکیک ها بستگی به اندازه تابه و اندازه پنکیک ها دارد. حدود 1.5 دقیقه بپزید تا حباب ها ظاهر و شروع به ترکیدن کنند و زیر پنکیک طلایی شود. سپس آن را برگردانده و حدود 1 دقیقه دیگر بپزید.

چرا این دستور را دوست خواهید داشت؟

ساده: مواد اولیه ی ساده و روشی آسان دارد.
تجربه ی بافتی: همان طور که باید طعم های مختلف را وارد رژیم غذایی کودک کنیم، معرفی بافت های گوناگون هم مهم است. این پنکیک ها با لبه های کمی تُرد و داخلی نرم و پفکی همراه با تکه های گرم توت فرنگی، یک تجربه ی عالی از نظر بافت فراهم می کنند.
مناسب برای فریز کردن: می توانید میزان مواد را دو برابر کنید و پنکیک های اضافی را فریز کنید تا در آینده به راحتی برای صبحانه، میان وعده یا جعبه ناهار استفاده شوند.

پنکیک توت فرنگی برای نوزادان

اگر پنکیک را برای نوزاد درست می کنید، شکر را حذف کنید. این پنکیک ها حاوی آلرژن های رایج (گندم، تخم مرغ و لبنیات) هستند، بنابراین بهتر است ابتدا این مواد را جداگانه به کودک معرفی کنید. قبل از سرو پنکیک، اجازه دهید کمی خنک شوند چون توت فرنگی های داخل پنکیک می توانند بسیار داغ شوند.

پیشنهادات برای سرو پنکیک توت فرنگی برای کودکان

برای این که وعده ی غذایی یا میان وعده ی کامل تری داشته باشید و کودک مدت بیشتری سیر بماند، توصیه می شود پنکیک را با منبعی از پروتئین یا چربی سرو کنید.

می توانید پنکیک را با دیپ ماست، کره ی بادام زمینی رقیق شده (برای نوزادان) یا مقداری تخم مرغ همزده سرو کنید. همچنین می توانید کمی میوه تازه یا مارمالاد چیا کنار آن بگذارید. شربت افرا (مایپل سیروپ) هم گزینه ی محبوبی برای سرو پنکیک است، اما برای کودکان زیر دو سال توصیه نمی شود.

نگهداری و گرم کردن مجدد پنکیک توت فرنگی برای کودکان

• در ظرف دربسته در یخچال تا 2 روز قابل نگهداری است.
• برای فریز کردن، پنکیک ها را به صورت یک لایه روی سینی فریز کنید تا یخ بزنند و سپس داخل کیسه ی فریزر یا ظرف مناسب قرار دهید. در فریزر تا 3 ماه قابل نگهداری هستند.
• پنکیک های توت فرنگی سرد هم خوشمزه اند، اما می توانید آن ها را در مایکروویو (با بازه های ۱۰ ثانیه ای)، توستر یا فر (به مدت 5 تا 10 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد) مجدد گرم کنید.