نودل های تهیه شده از سیب زمینی به صورت مارپیچی همراه با سبزیجات، در یک سس کرمی و آسیایی با طعم بادام زمینی پخته می شوند تا یک وعده غذایی خوشمزه و مناسب به نام نودل سیب زمینی با سس بادام زمینی برای کودکان و خانواده آماده شود.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | پتاسیم | چربی غیر اشباع | کلسیم | آهن | ویتامین A | ویتامین C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 351 | 14 گرم | 2 گرم | 49 گرم | 14 گرم | 10 گرم | 12 گرم | 902 میلی گرم | 957 میلی گرم | 10 گرم | 96 میلی گرم | 3 میلی گرم | 25000 واحد | 65 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه نودل سیب زمینی با سس بادام زمینی برای کودکان
- 1 قاشق غذاخوری روغن مایع
- 2 عدد پیاز، از وسط نصف و نازک برش خورده
- 1 قاشق چای خوری سیر له شده
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز، برش خورده به نوارهای نازک
- 2 عدد هویج کوچک، رنده شده
- 2 عدد سیب زمینی متوسط، مارپیچی یا رنده شده به شکل رشته (حدود 550 گرم یا 5 پیمانه)
- 1 پیمانه (حدود 145 گرم) نخودفرنگی منجمد
مواد لازم برای سس:
- 3 قاشق چای خوری روغن کنجد
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا کم نمک
- 1 و نیم قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده یا له شده (مطابق توضیح پایین)
- ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز له شده (اختیاری)
- 3 قاشق غذاخوری عصاره سبزیجات یا مرغ یا آب معمولی (در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه شود)
مواد نهایی و تزئین:
- 1 قاشق غذاخوری گشنیز خردشده
- آب نصف یک عدد لیموترش
- ¼ پیمانه (حدود 35 گرم) بادام زمینی خرد شده
اطلاعات اولیه و جایگزین های پیشنهادی جهت تهیه نودل سیب زمینی با سس بادام زمینی برای کودکان
- سیب زمینی: پایه اصلی نودل ها. می توانید نوع آماده آن را از فروشگاه تهیه کنید.
- سبزیجات: برای طعم و بافت بهتر به غذا افزوده می شوند. می توانید طبق سلیقه یا آنچه در دسترس دارید تغییر دهید.
- مواد لازم برای سس:
- کره بادام زمینی: قابل جایگزینی با هر نوع کره مغزی دیگر
- عصاره سبزیجات یا مرغ: برای رقیق کردن سس؛ در صورت نیاز با آب جایگزین شود
- سرکه برنج: قابل جایگزینی با سرکه سفید یا سیب
- سس سویا: برای گزینه بدون گلوتن و سدیم کمتر، می توانید از سس تماری یا آمینوی نارگیل استفاده کنید
- روغن کنجد: طعمی مغزدار و خوشبو دارد؛ قابل جایگزینی با روغن ملایم دیگر
- زنجبیل: قابل تنظیم بسته به ذائقه خانواده
- فلفل: به مقدار کم برای بچه ها؛ می توانید حذف یا بیشترش کنید
- آب لیمو ترش: در پایان پخت اضافه می شود و طعم غذا را بالا می برد
- گشنیز تازه: برای طعم بیشتر؛ در صورت تمایل می توانید حذفش کنید
- بادام زمینی خرد شده: برای بافت ترد؛ در صورت سرو برای کودکان حتما ریز خرد شود
روش تهیه و پخت نودل سیب زمینی با سس بادام زمینی برای کودکان
مرحله 1
نرم کردن سبزیجات: سبزیجات را با حرارت کم به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید تا نرم شده و شیرینی طبیعی شان آزاد شود.
مرحله 2
آماده سازی سس: همه مواد سس را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید. اگر سس غلیظ بود (بسته به نوع کره بادام زمینی)، کمی عصاره یا آب اضافه کنید. از یک قاشق چای خوری شروع کنید.
مرحله 3
پخت نهایی: سس را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. سپس نودل های سیب زمینی را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید تا با سس آغشته شوند. نخودفرنگی را بیفزایید، در قابلمه را بگذارید و حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. گه گاه هم بزنید تا ته نگیرد. از تابه نچسب استفاده کنید تا کار راحت تر شود.
مرحله 4
مرحله آخر: آب لیمو را اضافه کنید، گشنیز خردشده را بریزید و همه را خوب ترکیب کنید. غذا را در ظرف سرو کرده و با بادام زمینی خردشده تزئین کنید.
مزایای نودل سیب زمینی با سس بادام زمینی برای کودکان
قابل تطبیق: می توانید فرآیند پخت را حفظ کرده و فقط سس را با سس دلخواه خود (مانند سس استر فرای یا پاستا) جایگزین کنید. یا بالعکس، سس را نگه دارید و سیب زمینی را با کدو سبز مارپیچی یا نودل مورد علاقه تان جایگزین کنید. (زمان پخت بسته به مواد متفاوت خواهد بود)
فرصتی برای مشارکت کودکان: آشپزی با بچه ها فواید زیادی دارد و این دستور غذایی، فرصتی عالی برای مشارکت دادن آن هاست. کودکان به وسایل آشپزخانه علاقه دارند و ساخت نودل با آن ها می تواند سرگرم کننده باشد.
تنوع در سرو غذا: مارپیچی کردن سیب زمینی، روشی متفاوت و جذاب برای سرو آن است. تنوع در ارائه غذا به کودکان اهمیت زیادی دارد؛ ممکن است غذایی را به شکل معمولی دوست نداشته باشند، اما وقتی شکل آن تغییر کند، علاقه مند شوند.
تفاوت نودل مارپیچی سیب زمینی و نودل شیشه ای سیب زمینی
در این دستور، منظور از نودل سیب زمینی، سیب زمینی هایی هستند که به شکل نودل مارپیچی در آمده اند، نه نودل های شیشه ای کره ای که از نشاسته سیب زمینی و آب تهیه می شوند (البته آن ها هم می توانند جایگزین خوبی باشند).
این نودل ها به تازگی در بخش مواد تازه فروشگاه های بزرگ هم عرضه می شوند، بنابراین تهیه شان می تواند راحت تر از همیشه باشد.
طرز مارپیچی کردن سیب زمینی:
- سیب زمینی را پوست بگیرید و دو سر آن را با چاقوی تیز جدا کنید. اگر سیب زمینی خیلی بلند است، نصفش کنید تا مارپیچی کردن راحت تر شود.
- آن را در دستگاه مارپیچی کن محکم کنید و با فشار مناسب، دسته را بچرخانید تا کل سیب زمینی به شکل نودل درآید.
پیشنهاد برای سرو نودل سیب زمینی با سس بادام زمینی برای کودکان
- به عنوان غذای اصلی: خودش به تنهایی یک وعده کامل است. برای پروتئین بیشتر می توانید میگو، مرغ ریش ریش شده یا توفو اضافه کنید.
- به عنوان پیش غذا یا کنارغذا: می توانید در کنار غذاهای گوشتی مثل ماهی، مرغ یا گوشت خوک سرو کنید.
نکات نگهداری نودل سیب زمینی با سس بادام زمینی برای کودکان
باقی مانده غذا را در ظرف درب دار داخل یخچال قرار دهید. تا دو روز قابل نگهداری است.
