احتمالا حالا که باردار هستید، توجه بیشتری به رژیم غذایی خود دارید. در این مقاله، لیست کاملی از مواد غذایی که در بارداری باید از آن ها اجتناب کرد را بررسی می کنیم.
چرا باید از برخی غذاها در دوران بارداری پرهیز کرد؟
به عنوان یک مادر، سلامت فرزندتان اولویت شماست و این موضوع از همان دوران بارداری آغاز می شود. یکی از راه های حفظ سلامت خود و نوزادتان، پرهیز از مواد غذایی است که ممکن است خطرناک یا مضر باشند. برخی از این موارد شناخته شده اند (مثلا الکل)، اما برخی دیگر ممکن است شما را غافلگیر کنند.
در ادامه، با کمک متخصصان، لیستی از مواد غذایی که در بارداری باید از آن ها اجتناب کرد را بررسی می کنیم.
لیست غذاهایی که در دوران بارداری نباید مصرف کنید ممکن است طولانی به نظر برسد، اما بیشتر این موارد به اصول ایمنی مواد غذایی برمی گردند.
بنا به گفته جنیفر جولورت دورو، متخصص تغذیه بالینی در نیویورک،
مصرف غذاهای نپخته یا نشسته می تواند منجر به ورود باکتری ها و انگل هایی به بدن شود که مسمومیت غذایی ایجاد می کنند. در حالی که بیشتر افراد معمولا از علائمی مانند اسهال و استفراغ بهبود می یابند، این وضعیت برای زنان باردار خطرناک تر است، زیرا سیستم ایمنی آن ها ضعیف تر می شود.
برخی از باکتری ها و انگل هایی که در دوران بارداری خطرناک تر هستند عبارت اند از:
- ای کولای (E. coli): این باکتری در روده انسان و حیوانات سالم زندگی می کند. برخی انواع آن بی ضرر هستند، اما برخی دیگر می توانند باعث بیماری شوند. این باکتری در سبزیجات خام، گوشت و شیر غیرپاستوریزه یافت می شود و همچنین ممکن است در گوشت نیم پز یا فرآوری نشده و حتی سبزیجات آماده شده مانند سالاد دیده شود.
- لیستریا: طبق اعلام کالج آمریکایی متخصصان زنان و زایمان (ACOG)، لیستریا نوعی باکتری است که در خاک، آب و برخی حیوانات مانند گاو و طیور یافت می شود. این باکتری می تواند باعث لیستریوزیس شود که نوعی مسمومیت غذایی جدی است. این بیماری در دوران بارداری می تواند خطر سقط جنین، زایمان زودرس یا حتی مرده زایی را افزایش دهد.
- توکسوپلاسما گوندی: این انگل باعث ایجاد بیماری توکسوپلاسموز می شود. در افراد سالم، سیستم ایمنی معمولا قادر به مقابله با این انگل است، اما در زنان باردار می تواند مشکلات جدی ایجاد کند. همچنین، این انگل ممکن است بینایی و رشد شناختی جنین را تحت تأثیر قرار دهد.
- سالمونلا: طبق اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، این باکتری در تخم مرغ خام، خمیر نپخته و برخی دیگر از مواد غذایی یافت می شود. در حالی که اکثر افراد دارای سیستم ایمنی قوی می توانند بدون دارو بهبود یابند، زنان باردار ممکن است عوارض شدیدتری را تجربه کنند.
خبر خوب؟ جلوگیری از این بیماری های ناشی از غذا آسان است. بر اساس توصیه های FDA، کافی است دست ها و سطوح را مرتب بشویید، مواد غذایی را به درستی تمیز کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود، غذاها را در دمای مناسب بپزید و برخی از مواد غذایی را کاملا از رژیم غذایی خود حذف کنید.
لیست مواد غذایی که در بارداری باید از آن ها اجتناب کرد
حالا که می دانید چرا باید از برخی غذاها پرهیز کنید، بیایید نگاهی بیندازیم به اینکه کدام غذاها را نباید در دوران بارداری مصرف کنید.
گوشت و ماهی خام یا نیم پز
مصرف گوشت، ماهی دودی یا نیم پز مانند سوشی در بارداری توصیه نمی شود.
بنا به گفته دکتر کامیلا فیلیپس، متخصص زنان و زایمان،
این مواد غذایی می توانند حامل باکتری ها و انگل های خطرناکی مانند سالمونلا، لیستریا، توکسوپلاسما و ای کولای باشند. برخی از این باکتری ها فقط با حرارت بالا از بین می روند، بنابراین مصرف گوشت و ماهی خام یا نیم پز خطر مسمومیت غذایی را افزایش می دهد.
نکته مهم:
- ماهی های دریای خام و صدف ها (مانند صدف، حلزون و میگو) نیز ممکن است آلوده به انگل های خطرناک باشند.
- برای جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا، انجمن بارداری آمریکا (APA) توصیه می کند که گوشت های کامل را در دمای ۶۳ درجه سانتی گراد، گوشت چرخ کرده را در دمای ۷۱ درجه سانتی گراد و سینه مرغ را در دمای ۷۴ درجه سانتی گراد بپزید.
ماهی هایی با میزان جیوه بالا
طبق سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، برخی از ماهی ها دارای سطح جیوه بالایی هستند که می تواند روی رشد مغز و سیستم عصبی جنین تأثیر منفی بگذارد. این ماهی ها عبارت اند از:
- کوسه
- شاه ماهی
- مارلین
- شمشیرماهی
- تن
به جای این ماهی ها، گزینه های کم جیوه مانند سالمون، تیلاپیا و قزل آلا را انتخاب کنید.
سبزیجات نشسته
مصرف سبزیجات نشسته مانند انواع سبزی خوردن، کاهو، سالادهای آماده و جوانه های خام در دوران بارداری خطرناک است. طبق اعلام FDA، این مواد غذایی می توانند حامل باکتری هایی مانند سالمونلا، لیستریا و ای کولای باشند.
راهکار:
- همیشه سبزیجات را قبل از مصرف به خوبی بشویید.
- اگر سبزیجات بسته بندی شده خریداری می کنید، آن ها را طی یک تا دو روز پس از باز کردن بسته بندی مصرف کنید.
- برای اطمینان بیشتر، می توانید سبزیجات را بپزید.
خمیر و مایه خام کیک و شیرینی
اگر عاشق خوردن خمیر خام کیک هستید، در دوران بارداری باید مقاومت کنید! مایه خام کیک و شیرینی حاوی تخم مرغ نپخته است که می تواند ناقل سالمونلا باشد. البته برخی خمیرهای آماده موجود در بازار، از تخم مرغ پاستوریزه استفاده می کنند و مصرف آن ها بی خطر است، اما بهتر است برچسب محصول را بررسی کنید.
گوشت های فرآوری شده و غذاهای آماده ی سوپرمارکتی
طبق گفته دکتر فیلیپس، غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس، کالباس، بیکن و هات داگ ممکن است به لیستریا آلوده باشند. این غذاها را فقط در صورتی مصرف کنید که آن ها را در دمای حداقل ۶۳ تا ۷۴ درجه سانتی گراد گرم کرده باشید.
لبنیات و آب میوه های غیرپاستوریزه
شیر، پنیر و آبمیوه های غیرپاستوریزه خطر عفونت لیستریایی را افزایش می دهند. قبل از خرید، حتما برچسب محصول را بررسی کنید و پنیرها و بهتر است محصولات لبنی محلی را کنار بگذارید.
الکل
طبق اعلام ACOG و CDC، هیچ مصرف مقدار الکلی در دوران بارداری ایمن نیست. مصرف الکل می تواند باعث اختلالات مادرزادی، مشکلات رشد و تأخیرهای شناختی در نوزاد شود.
مواد غذایی که باید در دوران بارداری محدود شوند
در حالی که مصرف برخی از مواد غذایی باید به طور کامل در دوران بارداری حذف شوند، برخی دیگر را باید در حد اعتدال مصرف کرد تا از رشد سالم جنین اطمینان حاصل شود. تحقیقات متعددی نشان داده اند که داشتن یک رژیم غذایی متعادل و مغذی در دوران بارداری باعث بهبود رشد شناختی نوزاد و کاهش خطر عوارضی مانند پره اکلامپسی، زایمان زودرس و دیابت بارداری می شود.
برای بهره مندی از این فواید، در دوران بارداری باید مصرف مواد غذایی زیر را محدود کنید:
غذاهای دریایی کم جیوه
طبق جدیدترین دستورالعمل های USDA، زنان باردار باید حداکثر حدود 340 گرم غذاهای دریایی کم جیوه در هفته مصرف کنند. برخلاف ماهی های پرجیوه، این دسته شامل ماهی تیلاپیا، کاد، سالمون، قزل آلا، گربه ماهی و صدف است که برای مادر و جنین مفید هستند.
این ماهی ها منابع عالی پروتئین کم چرب، ویتامین B12 و روی هستند. علاوه بر این، سالمون، قزل آلا و شاه ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، به ویژه DHA، هستند که ممکن است به رشد مغز نوزاد کمک کند. با این حال، از آنجایی که این ماهی ها مقدار کمی جیوه دارند، مصرف آن ها نباید بیش از 340 گرم در هفته باشد.
همچنین، ماهی تُن کنسروی بی خطر محسوب می شود، اما مقدار مصرف آن نباید از 140 گرم در هفته تجاوز کند. مهم ترین نکته این است که تمام غذاهای دریایی باید تازه و کاملا پخته باشند.
کافئین
خبر خوب این است که نیازی به ترک کامل قهوه ندارید! اما نباید برای رفع خستگی بارداری، بیش از حد قهوه بنوشید. طبق اعلام کالج آمریکایی متخصصان زنان و زایمان (ACOG)، زنان باردار می توانند روزانه تا 200 میلی گرم کافئین مصرف کنند که معادل حدود یک فنجان قهوه شده است.
مصرف بیش از حد کافئین در بارداری ممکن است خطر وزن کم نوزاد هنگام تولد را افزایش دهد و در موارد شدید، منجر به سقط جنین شود. علاوه بر این، کافئین یک محرک است که باعث افزایش فشار خون و ضربان قلب می شود، بنابراین ممکن است برای زنان بارداری که فشار خون بالا یا اضطراب دارند، خطرناک باشد.
اگر قصد مصرف نوشیدنی های کافئین دار را دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید. برای کسانی که قهوه دوست دارند اما نگران مصرف بیش از حد کافئین هستند، قهوه بدون کافئین گزینه مناسبی است.
دمنوش های گیاهی
همان طور که در مورد کافئین گفته شد، برخی از دمنوش های گیاهی نیز ممکن است حاوی این ماده باشند، اما حتی دمنوش های بدون کافئین هم نیاز به احتیاط دارند. تحقیقات کافی در مورد تأثیر گیاهان دارویی در دوران بارداری وجود ندارد، بنابراین بهتر است در انتخاب دمنوش ها دقت کنید. دمنوش های متداولی مانند به لیمو، نعناع و بابونه معمولا بی خطر هستند، اما در مورد سایر دمنوش ها که از ایمنی آن ها مطمئن نیستید، بهتر است از مصرفشان خودداری کنید.
غذاهای ناسالم
همه ما می دانیم که رژیم غذایی سالم و متعادل برای بارداری و رشد مناسب جنین ضروری است، بنابراین جای تعجب نیست که مصرف غذاهای ناسالم باید محدود شود. غذاهای پرکالری، سرشار از قند و چربی که ارزش غذایی کمی دارند، می توانند تأثیرات منفی بر سلامت جنین داشته باشند. تحقیقات نشان داده اند که مصرف زیاد این نوع غذاها می تواند منجر به افزایش وزن نوزاد هنگام تولد، افزایش خطر چاقی در دوران کودکی و اختلال در رشد حسی شود.
برخی از پزشکان معتقدند که مصرف بیش از حد این غذاها می تواند بر روند بارداری تأثیر منفی بگذارد. البته مصرف گهگاهی یک میان وعده شیرین یا غذای سرخ شده مشکلی ندارد، اما باید اطمینان حاصل کنید که رژیم غذایی بارداری شما عمدتا شامل غذاهای مغذی و متعادل باشد.
سخنی از نی نی تینی
در دوران بارداری، رعایت یک رژیم غذایی سالم و متعادل برای رشد سالم جنین و جلوگیری از عوارض بارداری ضروری است. در حالی که برخی از غذاها باید به طور کامل حذف شوند، برخی دیگر را می توان در حد اعتدال مصرف کرد. محدود کردن مصرف غذاهای دریایی کم جیوه، کافئین، دمنوش های گیاهی نامطمئن و غذاهای ناسالم به شما کمک می کند تا بارداری سالم تری را تجربه کنید. پس به تغذیه خود توجه کنید و با مشورت پزشک بهترین انتخاب ها را داشته باشید.
