طرز تهیه گل کلم پنیری برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه گل کلم پنیری برای کودکان

• 1 گل کلم بزرگ
• 55 گرم کره
• 36 گرم (4 قاشق غذاخوری) آرد ساده
• 500 میلی لیتر (2 پیمانه) شیر
• 1 قاشق چای خوری خردل
• 115 گرم (1 پیمانه) پنیر چدار کهنه، رنده شده
• 25 گرم (1/2 پیمانه) پودر نان پانکو

روش تهیه گل کلم پنیری برای کودکان

مرحله 1: آماده سازی گل کلم

گل کلم را به گلچه هایی در اندازه لقمه ای تقسیم کنید. خیلی ریز نباشند چون در این صورت سریع می پزند و آب دار و نرم می شوند.

مرحله 2: پخت گل کلم

گل کلم را بجوشانید تا زمانی که نرم ولی هنوز نسبتا سفت باشد (حدود 4 تا 5 دقیقه). با چاقو تست کنید، اگر چاقو وارد شود و گل کلم بچسبد، یعنی زمان مناسبی است. اگر از چاقو لیز بخورد یعنی زیادی پخته اید. همچنان قابل استفاده است ولی ممکن است غذای نهایی آب دار شود و باعث جدا شدن سس شود.

حتما گل کلم را خیلی خوب آبکش کنید تا غذای نهایی آبکی نشود. گاهی اوقات من بعد از آبکشی، با یک پارچه  تمیز آن را خشک می کنم، مخصوصا اگر بخواهم غذا را از قبل آماده یا فریز کنم.

مرحله 3: تهیه سس

کره را در ماهیتابه روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس آرد را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
شیر را به تدریج اضافه کنید. هم زدن و اضافه کردن آهسته شیر، رمز موفقیت سس خوب است.
برای تست سس، یک قاشق را داخل آن بزنید و با انگشت خطی روی پشت قاشق بکشید؛ اگر خط باقی ماند، سس آماده است.
پنیر را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب و یکدست شود.

مرحله 4: پوشاندن گل کلم با سس

گلچه های گل کلم را در ظرفی بچینید که دقیقا اندازه آن ها باشد (در یک لایه). سس پنیری را روی آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه گلچه ها کاملا با سس پوشانده شوند. روی آن را با پنیر رنده شده و پودر نان بپوشانید.

مرحله 5: گریل یا پخت

در فر یا زیر گریل قرار دهید تا رویه غذا طلایی، حباب دار و ترد شود.

چرا باید این دستور غذا را امتحان کنیم؟

با توجه به اینکه بسیاری از کودکان (و حتی بزرگسالان) میزان توصیه شده سبزیجات را مصرف نمی کنند، ما باید تلاش کنیم تا سبزیجات را در تمام وعده های غذایی خود پررنگ و برجسته کنیم. گل کلم پنیری دقیقا همین کار را می کند. این غذا برای موارد زیر عالی است:

• آشنا کردن کودکان با طعم گل کلم
• ارائه گل کلم به شکلی متفاوت (برای کودکانی که قبلا این سبزی را رد کرده اند)

گل کلم یک سبزی بسیار مغذی است. سرشار از فیبر، مواد مغذی مختلف و منبع خوبی از آنتی اکسیدان هاست. پنیر و شیر موجود در سس نیز منابعی عالی از کلسیم و پروتئین هستند و باعث می شوند کودکان مدت بیشتری احساس سیری داشته باشند.

پیشنهاداتی برای سرو گل کلم پنیری برای کودکان

این غذا یک همراه عالی برای وعده های اصلی است. بیشتر به عنوان پیش غذای غذای یکشنبه های انگلیسی شناخته می شود اما می توان آن را به روش های مختلف سرو کرد:

• با استیک، مرغ بریان، گوشت گاو، گوشت گوسفند یا ماهی.
• همراه سیب زمینی تنوری، سس خامه ای و گل کلم نرم ترکیب بی نظیری برای پر کردن داخل سیب زمینی است.
• همراه سبزیجات کبابی یا سیب زمینی شیرین پخته شده با پخت همزمان آن ها، محتوای سبزیجات وعده غذایی تان را افزایش دهید.

روش نگهداری و گرم کردن گل کلم پنیری برای کودکان

در یخچال: باقی مانده ها را در ظرف درب دار تا دو روز در یخچال نگه دارید.
برای گرم کردن، از فر، ماکروویو یا ماهیتابه استفاده کنید تا خوب داغ شود.

در فریزر: از نظر طعم، گل کلم پنیری تا 2 ماه در فریزر ماندگاری دارد، اما ممکن است کمی آب بیندازد و بافت یا ظاهر آن تغییر کند. برای به حداقل رساندن این مشکل:

• مستقیما از حالت یخ زده بپزید: یخ زدایی نکنید، فقط پنیر و پودر نان را قبل از پخت روی آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 35 تا 40 دقیقه بپزید تا رویه طلایی شود و مرکز غذا کاملا داغ باشد.
• گل کلم را زیاد نپزید: به ویژه اگر قصد فریز کردن دارید. هنگام تست با چاقو، باید گل کلم به آن بچسبد.
• آب اضافی گل کلم را کامل بگیرید: حتی خشک کردن با حوله تمیز هم توصیه می شود.

سوالات متداول