کوفته مرغ برای نوزادان، کودکان نوپا و بچه های بزرگ تر، خوشمزه، نرم و سرشار از مواد مغذی هستند. این کوفته ها منبع خوبی از پروتئین اند و داخل شان از سبزیجات و میوه نیز استفاده شده است.
کوفته ها یکی از بهترین غذاهای انگشتی برای نوزادان، کودکان نوپا و حتی بچه های بزرگ تر به حساب می آیند. یکی از مزیت های اصلی کوفته این است که می توان طعم ها، نوع گوشت و شیوه ی سرو آن ها را به دلخواه تغییر داد.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | کلسترول | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 47 | 2 گرم | 1 گرم | 4 گرم | 2 گرم | 1 گرم | 3 گرم | 15 میلی گرم | 20 میلی گرم | 132 میلی گرم | 410 واحد | 1 میلی گرم | 7 میلی گرم | 0.2 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه کوفته مرغ برای نوزادان
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز، ریز خرد شده
- 1 عدد هویج، پوست کنده و رنده شده ریز
- 40 گرم (سه چهارم پیمانه) آرد سوخاری (اختیاری)
- 2 قاشق غذاخوری شیر (اختیاری)
- 1 عدد گلابی کوچک، پوست کنده و رنده شده
- 1 عدد سیب کوچک، پوست کنده و رنده شده
- 2 قاشق چای خوری جعفری تازه، خرد شده
- 1 قاشق چای خوری پاپریکای دودی
- 500 گرم گوشت مرغ چرخ کرده
اطلاعات مواد اولیه (و پیشنهادهای جایگزین) در تهیه کوفته مرغ برای نوزادان
- گوشت مرغ چرخ کرده: به جای مرغ می توانید از گوشت بوقلمون چرخ کرده هم استفاده کنید، که نتیجه ای مشابه و خوشمزه خواهد داشت.
- هویج و پیاز: این دو ماده برای افزایش ارزش غذایی، طعم و بافت به کوفته اضافه می شوند.
- گلابی و سیب: شیرینی طبیعی خوشایندی به کوفته ها می دهند و در عین حال ارزش غذایی و بافت آن را هم بیشتر می کنند. اگر یکی از این دو را در دسترس نداشتید، می توانید گلابی را با یک عدد سیب دیگر جایگزین کنید و بالعکس.
- پودر نان و شیر: برای لطیف تر شدن کوفته ها و ایجاد بافتی سبک تر به کار می روند. اگر شما یا کودکتان به گلوتن یا لبنیات حساسیت دارید، می توانید این مواد را حذف کنید؛ کوفته ها همچنان طعم خوبی خواهند داشت.
- پاپریکای دودی و جعفری: افزودن ادویه و سبزی خشک به غذای نوزاد فواید زیادی دارد، اما اگر ترجیح می دهید می توانید این مواد را حذف یا با ادویه های دیگر جایگزین کنید.
روش تهیه کوفته مرغ برای نوزادان
مرحله 1
روغن را داخل تابه بریزید و پیاز و هویج را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند (حدود 5 دقیقه).
مرحله 2
در یک کاسه کوچک، شیر را روی آرد سوخاری بریزید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا نرم شود.
مرحله 3
گلابی و سیب رنده شده را داخل یک دستمال تمیز بریزید و تا جایی که ممکن است، آب آن ها را بگیرید. (می توانید آب میوه را نگه دارید و برای اسموتی استفاده کنید.)
مرحله 4
همه مواد به جز گوشت مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و با دست مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس گوشت مرغ چرخ کرده را اضافه کنید و به آرامی و فقط تا زمانی که ترکیب شود، با دست ورز دهید.
مرحله 5
با استفاده از یک قاشق غذاخوری از مواد بردارید و با دست مرطوب به شکل توپ درآورید. توپ ها را روی سینی فر بچینید. (از این مقدار مواد، حدود 28 عدد کوفته درست می شود.)
مرحله 6
سینی را داخل فر بگذارید و به مدت حدود 20 دقیقه بپزید تا کوفته ها طلایی و کاملا پخته شوند.
روش جایگزین: می توانید کوفته ها را در تابه و به صورت کم روغن سرخ کنید؛ حدود 6 دقیقه در هر طرف، تا زمانی که دو طرف طلایی شوند
چرا این دستور غذا را دوست خواهید داشت؟
ارزش غذایی: این کوفته های مرغ مخصوص نوزادان منبعی عالی از پروتئین هستند. علاوه براین، داخل آن ها سبزیجات و میوه های مغذی به کار رفته که مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را فراهم می کنند.
آماده سازی آسان: تهیه ی این کوفته ها ساده است و می توانید از قبل آن ها را آماده کنید؛ بنابراین گزینه ای بسیار کاربردی برای والدین پرمشغله به شمار می رود.
آشنایی با بافت و طعم های مختلف: بافت نرم ولی نسبتا دانه دار این کوفته ها، انتخابی عالی برای آشنا کردن نوزادان با بافت های جدید غذاست و به آن ها کمک می کند طعم های متفاوت را تجربه و کشف کنند.
چندمنظوره: می توانید این کوفته ها را همراه با یک دیپ دودی مثل پاپریکای دودی به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه سرو کنید، یا آن ها را کنار پاستا، برنج یا سبزیجات قرار دهید تا یک وعده غذایی کامل بسازید.
نکات طلایی در تهیه پخت کوفته مرغ برای نوزادان
- هویج و میوه را ریز رنده کنید: اگر رنده جعبه ای دارید، از قسمت ریز آن استفاده کنید. اگر هم از رنده درشت استفاده کنید، مشکلی نیست ولی بافت کوفته ها درشت تر خواهد شد.
- مخلوط را زیاد ورز ندهید: میزان ورز دادن گوشت چرخ کرده تأثیر مستقیم روی لطافت کوفته دارد. برای بافتی نرم و سبک، مواد را به آرامی ترکیب کنید. ترکیب کردن مواد دیگر قبل از افزودن گوشت هم کمک می کند که کوفته ها سفت نشوند.
- از دست مرطوب برای فرم دادن استفاده کنید: وقتی دست تان کمی خیس باشد، مواد کمتر به آن می چسبند و فرم دادن کوفته ها راحت تر می شود.
پیشنهاداتی برای سرو
اگر می خواهید این کوفته های مرغ را به نوزاد بدهید، از شلوغ کردن بشقابش پرهیز کنید. یک عدد کوفته به همراه دو غذای دیگر مثل برش های سیب زمینی شیرین و کلم بروکلی کبابی کفایت می کند. اگر نوزاد هنوز گرسنه بود، کم کم مقدار بیشتری اضافه کنید.
برای کودکان نوپا و بزرگ تر، اندازه وعده ها افزایش می یابد. می توانید این کوفته ها را همراه با یک نوع غله (مثل برنج یا بلغور)، سبزیجات پخته و کمی میوه خردشده سرو کنید.
اگر می خواهید وعده ای سرگرم کننده تر داشته باشید، کوفته ها را به سیخ های مخصوص کودکان بزنید و در کنار سبزیجات و میوه سرو کنید. همچنین این کوفته ها برای پیچیدن داخل نان پیتا یا نان لواش همراه با سالاد هم بسیار مناسب اند.
