اگر به دنبال یک میان وعده سالم، مقوی و دوست‌داشتنی برای کودکتان هستید، کراکر نخود برای کودکان می تواند انتخابی بی‌نظیر باشد. این کراکر های ترد و خوشمزه نه تنها از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شوند، بلکه سرشار از فیبر، پروتئین گیاهی و ویتامین های مفید برای رشد کودک هستند.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 63 | 5 گرم | 1 گرم | 4 گرم | 0.5 گرم | 1 گرم | 1 گرم | 201 میلی گرم | 65 میلی گرم | 1392 واحد | 1 میلی گرم | 13 میلی گرم | 0.3 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه کراکر نخود برای کودکان
- 1 عدد هویج کوچک
- 1 پیمانه جو دوسر پرک
- 1 قوطی نخود پخته (آبکش شده، شسته و خشک شده با دستمال)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پیاز
- 1/4 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (در صورت تهیه برای نوزاد، نمک را حذف کنید)
تجهیزات مورد نیاز در تهیه کراکر نخود برای کودکان
مخلوط کن یا غذاساز
مواد اولیه و پیشنهادات جایگزین در تهیه کراکر نخود برای کودکان
- نخود پخته کنسروی: اگر نخود خشک استفاده می کنید، حتما قبل از پخت، آن را خیس کنید. میزان استفاده باید معادل وزن نخود کنسروی آبکش شده باشد.
- هویج: برای رنگ، طعم شیرین ملایم و ارزش غذایی به کار می رود. قابل حذف یا جایگزین با کدو سبز یا اسفناج رنده شده (تغییر رنگ و طعم محتمل است).
- جو دوسر پرک: قابل جایگزین با جو پرک فوری یا آرد جو دوسر است. در این حالت حتما از وزن دقیق استفاده شود.
- روغن زیتون: هم چربی سالم دارد، هم بیسکوییت ها را تردتر می کند. می توانید از روغن ملایم تر هم استفاده کنید.
- پودر سیر و پیاز: برای طعم بهتر. در صورت دلخواه می توانید از ادویه هایی مثل پاپریکا دودی، زیره یا آویشن استفاده کنید، یا کمی مخمر غذایی اضافه کنید.
- بیکینگ پودر: به سبک و ترد شدن کمک میکند.
- نمک: طعم دهنده نهایی است. در صورت درست کردن برای نوزاد، آن را حذف کنید.
روش تهیه کراکر نخود برای کودکان
مرحله 1: آرد کردن جو دوسر
جو دوسر را در غذاساز بریزید و تا تبدیل شدن به آرد نرم، مخلوط کنید.
مرحله 2: افزودن نخود
نخود آبکش شده را به غذاساز اضافه کرده و با جو دوسر مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی ایجاد شود.
مرحله 3: افزودن هویج، ادویه و روغن
هویج رنده شده، ادویه ها، بیکینگ پودر و روغن زیتون را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست ایجاد شود.
مرحله 4: ورز دادن خمیر
سطح کار را آردپاشی کرده، خمیر را روی آن قرار دهید و با وردنه آردی تا ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید.
مرحله 5: برش زدن خمیر
با چاقو، کاتر پیتزا یا قالب شیرینی پزی خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.
مرحله 6: پختن بیسکوییت ها
آن ها را روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید. در فر از پیش گرم شده، ابتدا 15 دقیقه بپزید، سپس برگردانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر، 5 تا 10 دقیقه استراحت دهید تا خنک شوند.
چرا این دستور را دوست خواهید داشت؟
- قابل تنظیم: اگر خمیر را نازک باز کنید، بیسکوییت ها تردتر می شوند. اگر برای کودک یا نوزاد درست می کنید، می توانید خمیر را ضخیم تر بگیرید تا نرم تر باشد.
- قابل فریز کردن: می توانید مقدار بیشتری درست کنید و برای بعد نگه دارید.
- مقرون به صرفه و ساده: فقط با مواد اولیه ساده و دم دستی تهیه می شود.
- سرشار از تغذیه گیاهی: ترکیبی از پروتئین، فیبر و ویتامین از نخود، جو دوسر و سبزیجات است.
نکات طلایی برای پخت بهتر کراکر نخود
- نخود را خوب خشک کنید: قبل از استفاده، نخودها را خوب خشک کنید تا خمیر خیلی خیس نشود.
- رطوبت اضافی هویج را بگیرید: هویج رنده شده را در پارچه تمیز بفشارید تا آب اضافی آن خارج شود.
- در صورت چسبندگی خمیر: اگر خمیر موقع باز کردن به دست میچسبد، کمی آرد بیشتر به آن اضافه کنید.
- ضخامت را با هدف مشخص تنظیم کنید: نازک برای تردی، ضخیم برای بافت نرمتر مخصوص کودکان.
- سوراخ زدن با چنگال: برای جلوگیری از ایجاد حباب بزرگ، قبل از پخت با چنگال سوراخ هایی روی خمیر بزنید.
- زمان پخت را زیر نظر بگیرید: بیسکوییت های نازک خیلی سریع میسوزند، پس دقت کنید.
- خنک کردن روی توری: بعد از 5 دقیقه روی سینی، بیسکوییت ها را روی توری منتقل کنید تا کاملا خنک و ترد شوند.
روش نگهداری از کراکر نخود برای کودکان
- در دمای محیط: در ظرف دربسته تا 2 روز، ولی توجه داشته باشید که ممکن است کمی نرم شوند.
- در فریزر: در ظرف یا کیسه فریزر تا 2 ماه.
