طرز تهیه کاپ کیک پسته ای برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه کاپ کیک پسته ای برای کودکان

مواد خشک:

• 70 گرم (نصف پیمانه) مغز پسته بدون نمک
• 120 گرم (1 پیمانه) آرد سفید (آرد همه منظوره)
• 40 گرم (یک سوم پیمانه) آرد سبوس دار
• 1 قاشق چای خوری دارچین
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین

مواد تر:

• 120 میلی لیتر (نصف پیمانه) شیر
• 1/5 قاشق چای خوری آب لیموی تازه
• 1 عدد تخم مرغ
• 220 گرم (1 پیمانه) موز له شده
• 2 قاشق غذاخوری عسل (توجه: برای نوزادان زیر یک سال حذف شود)
• 60 میلی لیتر (1/4 پیمانه) روغن زیتون
• 1 قاشق چای خوری پوست لیموی رنده شده

افزودنی ها و تزئین:

• 150 گرم (1/5 پیمانه) تمشک یخ زده
• 35 گرم (1/4 پیمانه) پسته خردشده

اطلاعات مواد اولیه و جایگزین های پیشنهادی در تهیه کاپ کیک پسته ای برای کودکان

• پسته پوست گرفته: برای تردی و تأمین چربی های سالم، بهتر است از پسته های بدون نمک استفاده شود.
• آرد سفید ساده: ساختار مافین را تشکیل می دهد.
• آرد سبوس دار: برای فیبر و مواد مغذی بیشتر، در صورت تمایل می توانید آن را با آرد سفید جایگزین کنید.
• دارچین: برای عطر و طعم، در صورت دلخواه می توان با عصاره وانیل جایگزین کرد یا حذف نمود.
• جوش شیرین: باعث پف دار شدن و سبک شدن مافین ها می شود.
• تخم مرغ: برای رطوبت و انسجام مافین ها.
• موز له شده: شیرین کننده طبیعی و تأمین کننده رطوبت.
• عسل: مقداری شیرینی بیشتر.

 نکته مهم: برای نوزادان زیر یک سال نباید استفاده شود.

• شیر و آب لیمو: ترکیبی مشابه دوغ دارد برای فعال سازی جوش شیرین.
• روغن زیتون: رطوبت و چربی مفید، در صورت تمایل می توانید از روغن گیاهی یا کره ی آب شده استفاده کنید.
• رنده پوست لیمو: طعم تازه و مرکباتی به مافین ها می بخشد.
• تمشک یخ زده: طعمی شیرین و کمی ترش دارد، نیازی به یخ زدایی قبل از استفاده نیست.

روش تهیه کاپ کیک پسته ای برای کودکان

مرحله1

پسته ها را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و آن قدر بزنید تا به شکل پودر درآیند، شبیه آرد پسته.

مرحله 2

آرد پسته را در یک کاسه بزرگ بریزید. باقی مواد خشک (آرد، دارچین، جوش شیرین و…) را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله 3

در ظرفی جداگانه، آب لیمو را به شیر اضافه کرده و 5 دقیقه صبر کنید تا حالت باترمیلک (دوغ) بگیرد. سپس موز، تخم مرغ، روغن، عسل و رنده پوست لیمو را بیفزایید و خوب هم بزنید.

مرحله 4

مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری از مخلوط خشک را جدا نگه دارید. مواد را فقط تا زمانی که ترکیب شوند، هم بزنید. بیش از حد هم نزنید.

مرحله 5

تمشک ها را در همان یک قاشق از مواد خشک بغلتانید (تا موقع پخت ته نشین نشوند) و به آرامی در خمیر مافین بگذارید.

مرحله 6

مواد را در قالب مافین (12 عدد) به صورت مساوی تقسیم کنید. روی هر مافین، کمی پسته خردشده بریزید.

در فر از پیش گرم شده بپزید تا زمانی که روی مافین ها طلایی شود و خلال دندانی که در وسط مافین فرو می کنید، تمیز بیرون بیاید.

چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟

• مواد مغذی و طبیعی: با شیرینی طبیعی موز و عسل، همراه با پسته که منبعی غنی از چربی های مفید است.
• طعم دلچسب: ترکیب تمشک و پسته در هر لقمه، تعادلی بی نقص میان شیرینی و مغزدار بودن ایجاد می کند.
• ساده و سریع: دستور تهیه ای آسان که بچه ها هم می توانند در آماده سازی آن کمک کنند.
• قابل فریز کردن: مناسب برای تهیه از قبل و نگهداری برای میان وعده یا چای صبحگاهی.

نکات مهم برای موفقیت در پخت کاپ کیک پسته ای برای کودکان

• زیاد هم نزنید: فقط تا زمانی که مواد ترکیب شوند کافی است؛ خمیر باید غلیظ و کمی توده دار باشد.
• تمشک ها را آردپاشی کنید: این کار باعث می شود در خمیر ته نشین نشوند.
• تا زمان مناسب بپزید: با فرو بردن خلال دندان و بیرون آمدن آن بدون خمیر می توانید زمان مناسب پخت را تشخیص دهید.
• خنک کردن: بعد از خروج از فر، ابتدا چند دقیقه در قالب بمانند، سپس روی توری قرار دهید تا از خیس شدن کف آن جلوگیری شود.

نحوه نگهداری از کاپ کیک پسته ای

• نگهداری در دمای اتاق: بعد از خنک شدن کامل، در ظرف دربسته تا 2 روز تازه می مانند.
• نگهداری در فریزر (توصیه شده): هر کاپ کیک را جداگانه در پلاستیک یا فویل پیچیده و در زیپ کیپ یا ظرف دربسته قرار دهید. تا 2 الی 3 ماه قابل نگهداری است.
• نگهداری در یخچال: توصیه نمی شود چون بافت کاپ کیک ها را خشک و بیات می کند.