پنکیک سیب برای کودکان که با میوه شیرین شده اند، نرم و پف دار هستند و شباهت زیادی به پنکیک های سنتی دارند؛ با این تفاوت که در هر لقمه، سیب های معطر و کشمش های شیرین شده با ادویه وجود دارد. این پنکیک ها گزینه ای عالی برای صبحانه، میان وعده های آسان یا گذاشتن در جعبه ناهار هستند.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | کلسیم | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | کلسترول | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55 | 1 گرم | 41 میلی گرم | 10 گرم | 2 گرم | 1 گرم | 1 گرم | 10 میلی گرم | 9 میلی گرم | 128 میلی گرم | 40 واحد | 1.1 میلی گرم | 0.5 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه پنکیک سیب برای کودکان
- 40 گرم (1/4 پیمانه) کشمش
- 2 عدد سیب، خرد شده به مکعب های حدود 0.5 سانتیمتری
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 2 قاشق چایخوری روغن نارگیل (قابل جایگزینی با کره)
- 60 گرم (1/2 پیمانه) آرد سفید (آرد همه منظوره)
- 60 گرم (1/2 پیمانه) آرد کامل (آرد گندم کامل)
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 180 میلی لیتر (3/4 پیمانه) شیر
- 1 عدد تخم مرغ
مواد اولیه و پیشنهادهای جایگزین در تهیه پنکیک سیب برای کودکان
- کشمش یا مویز: هر دو مناسب هستند و شیرینی طبیعی خوشمزه ای به پنکیک می دهند.
- سیب تازه: هر نوع سیب شیرین مناسب است.
- دارچین آسیاب شده: طعم و گرمای دلچسبی به پنکیک ها می بخشد.
- روغن نارگیل: می توانید آن را با کره آب شده یا روغن ملایم دیگری جایگزین کنید.
- آرد سفید (آرد معمولی) و آرد کامل (آرد سبوس دار): من ترکیبی به نسبت 50/50 استفاده می کنم، اما می توانید بسته به سلیقه خود نسبت ها را تغییر دهید یا فقط از آرد سفید استفاده کنید.
- بیکینگ پودر: برای پف کردن پنکیک
- شیر: من از شیر معمولی استفاده می کنم اما هر نوع شیری قابل استفاده است.
- تخم مرغ: این دستور با جایگزین تخم مرغ آزمایش نشده است.
روش تهیه پنکیک سیب برای کودکان
مرحله 1: کشمش ها را خیس کنید
کشمش ها را در آب داغ بخیسانید تا نرم و آبدار شوند.
مرحله 2: سیب ها را آماده کنید
سیب ها را به قطعات 0.5 سانتیمتری خرد کنید و با دارچین در ماهیتابه تفت دهید تا نرم و معطر شوند.
مرحله 3: خمیر پنکیک را آماده کنید
در یک کاسه بزرگ، مواد خشک را مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و شیر را با هم بزنید. مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و فقط تا زمانی که مخلوط شوند هم بزنید. کشمش های خیس شده و سیب های دارچینی را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله 4: پختن پنکیک ها
ماهی تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و با قاشق غذاخوری، از خمیر درون ماهی تابه بریزید. وقتی حباب هایی روی سطح خمیر ظاهر شد، پنکیک ها را برگردانید و طرف دیگر را تا طلایی شدن بپزید.
دلایل علاقه مندی به این دستور پخت
- مناسب برای فریز کردن: عالی برای آماده سازی وعده های غذایی
- شیرین شده با میوه: بدون نیاز به شکر افزوده
- بافت دار: معرفی بافت های مختلف به کودکان، درست به اندازه معرفی طعم های جدید اهمیت دارد. این پنکیک ها بافت پف دار و نرمی دارند و در هر لقمه تکه های سیب و کشمش حس می شود.
- مناسب برای جعبه ناهار
- مناسب برای همه سنین: از شروع تغذیه مکمل کودک گرفته تا اعضای دیگر خانواده
نکات آشپزی در تهیه پنکیک سیب برای کودکان
- خیلی زیاد هم نزنید: کمی گلوله های کوچک در خمیر طبیعی است. زیاد هم زدن باعث سفت شدن پنکیک می شود.
- دمای مناسب را پیدا کنید: استفاده از ماهی تابه نچسب روی حرارت متوسط بهترین نتیجه را می دهد. اگر پنکیک از بیرون سوخت ولی وسطش خام ماند، حرارت را کم کنید.
- صبر کنید تا حباب بزند: فقط زمانی که حباب ها روی خمیر ظاهر شدند پنکیک را برگردانید. طرف دوم سریع تر می پزد.
- سیب دارچینی اضافی درست کنید: می توانید پنکیک ها را با سیب دارچینی اضافه سرو کنید!
- شیرینی را تنظیم کنید: این دستور به طور طبیعی با سیب و کشمش شیرین شده و نیازی به شکر اضافه ندارد. اما اگر دوست داشتید، می توانید یک قاشق غذاخوری شکر به خمیر اضافه کنید.
- برای نوزاد: اگر برای نوزاد تهیه می کنید، سیب ها را رنده کنید یا بسیار ریز خرد کرده و کاملا بپزید تا نرم شوند.
روش نگهداری و گرم کردن پنکیک سیب
یخچال: بعد از سرد شدن پنکیک ها، آن ها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
فریزر: پنکیک ها را روی سینی بچینید (به طوری که به هم نچسبند) و برای 30 دقیقه فریز کنید. سپس به ظرف مخصوص فریزر منتقل کنید.
گرم کردن
- مایکروویو: هر پنکیک را حدود 15 ثانیه گرم کنید (بسته به قدرت مایکروویو تنظیم کنید).
- فر: فر را روی 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. پنکیک ها را روی سینی فر بچینید، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 10 دقیقه گرم کنید.
