پاستا با سس بروکلی برای کودکان یک انتخاب هوشمندانه و خوشمزه برای والدینی است که دوست دارند فرزندشان سبزیجات را با علاقه بخورد. این غذا نه تنها سریع آماده می شود، بلکه با ترکیب طعم خامه ای بروکلی و عطر ریحان، بچه های بد غذا را هم وسوسه می کند! اگر کودک شما از خوردن بروکلی فراری است، این سس سبز و خوش رنگ می تواند دروازه ورود او به دنیای سبزیجات باشد.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | کلسترول | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 505 | 21 گرم | 4 گرم | 64 گرم | 3 گرم | 4 گرم | 16 گرم | 7 میلی گرم | 179 میلی گرم | 367 میلی گرم | 351 واحد | 39 میلی گرم | 158 میلی گرم | 2 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه پاستا با سس بروکلی برای کودکان
- 200 گرم گل بروکلی (معادل 2 پیمانه)
- 35 گرم ( 1/4 پیمانه) دانه کاج
- 1 حبه سیر کوچک
- 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- 2 قاشق چای خوری پوست رنده شده لیمو
- 1/2 پیمانه (50 گرم) پنیر پارمزان رنده شده
- 1/4 پیمانه (60 میلی لیتر) روغن زیتون
- 1 مشت کوچک برگ ریحان تازه
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- 400 گرم پاستای دلخواه برای سرو
مواد اولیه و پیشنهاد های جایگزین در تهیه پاستا با سس بروکلی برای کودکان
- گل های بروکلی: توصیه می شود از بروکلی تازه استفاده شود، اما می توان از یخ زده نیز استفاده کرد. البته هنوز این دستور با بروکلی یخ زده آزمایش نشده است.
- دانه های کاج: طعمی مغزدار به سس می دهند. اگر دنبال نسخه بدون مغز هستید، می توانید از تخمه آفتابگردان، تخمه کدو یا لوبیای سفید استفاده کنید.
- سیر: مقدار آن را بر اساس ذائقه تان تنظیم کنید.
- لیمو (آب و پوست رنده شده): آب لیموی تازه طعمی ترش و تازه به سس می دهد و پوست آن، رایحه ای خاص و مرکباتی اضافه می کند.
- پنیر پارمزان رنده شده: بافتی خامه ای و طعمی خوشمزه به سس می دهد.
- روغن زیتون: باعث غلظت و انسجام سس می شود.
- برگ های ریحان تازه: مقدار آن بستگی به ذائقه دارد. می توان از جعفری تازه نیز استفاده کرد یا آن را جایگزین ریحان کرد.
- نمک و فلفل: طعم دهنده نهایی. برای کودکان خردسال یا افرادی با رژیم کم نمک، می توان آن را حذف کرد.
روش تهیه پاستا با سس بروکلی برای کودکان
مرحله 1: آماده سازی بروکلی
بخش ضخیم ساقه را ببرید. گل ها را جدا کرده و بقیه ساقه را به قطعات حدود 1 سانتی متر خرد کنید.
مرحله 2: بخارپز کردن
بروکلی ها را در سبد بخارپز بگذارید. قابلمه ای را با حدود یک بند انگشت آب پر کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سبد را روی قابلمه قرار دهید، در آن را بگذارید و حدود 4 دقیقه بخارپز کنید، تا جایی که نرم ولی له نشده باشد.
مرحله 3: ترکیب مواد
همه مواد را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید.
مرحله 4: میکس کردن
مواد را پالس بزنید تا به غلظت دلخواه برسید. می توانید بافتی زبرتر داشته باشید یا آن را کاملا یک دست و خامه ای کنید.
چرا این پاستا با سس بروکلی را دوست خواهید داشت؟
- آشنایی با سبزیجات: برای بچه هایی که سخت گیر هستند یا تمایلی به خوردن بروکلی ندارند، این سس می تواند راهی خوشمزه و جذاب برای سرو بروکلی باشد و به گسترش ذائقه شان کمک کند.
- سریع و آسان: بعد از بخارپز کردن بروکلی، تنها کافی ست مواد را در مخلوط کن بریزید و چندبار مخلوط کنید.
- مناسب برای برنامه ریزی وعده های غذایی: می توانید مقداری از سس را از قبل درست کرده و تا دو روز در یخچال نگهداری کنید، یا آن را در فریزر ذخیره نمایید.
- چندمنظوره: این سس فقط برای پاستا نیست. می توانید آن را روی نان تست بزنید، روی سبزیجات برشته بریزید، به عنوان چاشنی سالاد استفاده کنید یا به صورت دیپ سرو کنید.
نکات دستوری مهم در تهیه پاستا با سس بروکلی
- آب پخت پاستا را نگه دارید: هنگام آبکشی پاستا، کمی از آب پخت را نگه دارید. این آب نشاسته ای کمک می کند سس بهتر به پاستا بچسبد و بافتی ابریشمی به آن بدهد.
- چشیدن و تنظیم طعم: می توانید با افزودن آب لیموی بیشتر، طعمی ترش تر به سس بدهید. پنیر بیشتر یا ریحان اضافه هم طعم را قوی تر می کند.
- تفکیک برای بچه ها و بزرگ ترها: پیش از افزودن نمک و فلفل، مقداری از سس را برای نوزاد جدا کنید. برای بزرگسالان می توانید فلفل قرمز خشک هم اضافه کنید.
روش نگهداری از پاستا با سس بروکلی برای کودکان
- در یخچال: سس را در ظرف دربسته بریزید و 2 تا 3 روز در یخچال نگه داری کنید.
- در فریزر: سس را در کیسه فریزر بریزید، هوا را کاملا خارج کرده و کیسه را به صورت تخت در فریزر قرار دهید. یا آن را در قالب یخ بریزید، پس از یخ زدن در کیسه فریزری نگهداری کنید. تا دو ماه قابل نگهداری است.
