نخود فرنگی، گیاهی نشاسته ای و شیرین است که احتمالا از جمله سبزیجات محبوب کودکان به حساب می آید. اگر فرزندتان عاشق نخود فرنگی است، نخود فرنگی برشته برای کودکان گزینه خوبی است و مطمئن باشید این میان وعده دلش را خواهد برد!
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | آهن | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | کلسیم |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 | 1 گرم | 0.9 گرم | 9 گرم | 3 گرم | 3 گرم | 3 گرم | 3 میلی گرم | 3 میلی گرم | 480 واحد | 25 میلی گرم | 16 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه نخود فرنگی برشته برای کودکان
- 250 گرم (معادل 2 پیمانه) نخود فرنگی منجمد
- 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
- 1 قاشق چای خوری سماق (اختیاری)
روش تهیه نخود فرنگی برشته برای کودکان
مرحله 1: نخود فرنگی ها را یخ زدایی و خشک کنید
وسوسه نشوید که نخود فرنگی ها را مستقیما از فریزر وارد فر کنید. برای تُرد شدن آن ها باید رطوبت شان را تا حد ممکن بگیرید. نخود فرنگی ها را زیر آب داغ بگیرید تا از حالت انجماد خارج شوند، سپس با یک دستمال تمیز آشپزخانه به آرامی خشک شان کنید.
مرحله 2: اضافه کردن روغن و طعم دهنده
نخود فرنگی ها را داخل یک کاسه بریزید و با روغن و طعم دهنده مورد نظر مخلوط کنید.
مرحله 3: چیدن نخود فرنگی روی سینی فر
نخودها را روی یک سینی که با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده اید بریزید. حتما آن ها را در یک لایه پخش کنید تا بخوبی برشته شوند و بخار نکنند.
مرحله 4: پخت در دمای 175 درجه سانتی گراد
این دمایی است که بهترین نتیجه را از آن گرفتیم. اگر دما زیاد باشد، نخود فرنگی ها خیلی زود می سوزند. اگر خیلی پایین باشد، مدت زیادی طول می کشد تا تُرد شوند. هر فر عملکرد متفاوتی دارد، پس حواستان به نخودها باشد؛ به خصوص در دقایق پایانی پخت، چون ممکن است سریع بسوزند.
مرحله 5: اجازه دهید خنک شوند
خنک شدن باعث تردتر شدن نخود فرنگی ها می شود. اگر بلافاصله بعد از پخت امتحان شان کردید و ترد نبودند، اجازه دهید 5 دقیقه خنک شوند، بعد تصمیم بگیرید که آیا نیاز به زمان پخت بیشتری دارند یا نه.
طعم دار کردن نخود فرنگی برشته
من عاشق طعم تُرش و خاص سماق روی نخود فرنگی برشته هستم. اگر با سماق آشنایی ندارید، پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید. یکی از ادویه های مورد علاقه من است و طعم فوق العاده ای به تخم مرغ، سیب زمینی شیرین، هویج، مرغ، ماهی و گوشت بره می دهد. حتی گاهی آن را به ماست یا حمص اضافه می کنم تا یک دیپ فوری و خوشمزه درست کنم.
اگر تمایلی به استفاده از سماق ندارید، نخود فرنگی ها را ساده بپزید یا از طعم دهنده های دیگر استفاده کنید. مثلا:
- پودر سیر
- پاپریکا یا پاپریکای دودی
- مخلوط سبزیجات خشک شده
- پودر کاری
- یا بعد از پخت، کمی پوست لیمو یا نعنا تازه اضافه کنید.
ارزش غذایی نخود فرنگی برشته برای کودکان
نخود فرنگی سبز یکی از بهترین گزینه ها برای گنجاندن در رژیم غذایی متنوع کودکان است. سرشار از مواد مغذی، فیبر و آنتی اکسیدان بوده و یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین به شمار می آید.
روش نگهداری نخود فرنگی برشته
اگر باقی مانده ای داشتید یا خواستید برای میان وعده یا داخل ظرف ناهار نگه دارید، آن ها را در یک ظرف درب دار یا شیشه ای بریزید و روی آن ها یک دستمال آشپزخانه بگذارید. این اسنک در همان روزی که درست می کنید، بهترین طعم را دارد اما تا حدود 3 روز در دمای محیط قابل نگهداری است.
