طرز تهیه ناگت سبزیجات برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه ناگت سبزیجات برای کودکان

• 1 عدد کدو سبز متوسط، رنده شده (حدود 175 گرم)
• 1 عدد هویج متوسط، رنده شده (حدود 110 گرم)
• 1 قوطی 400 گرمی لوبیا سفید (لوبیا کلیوی سفید)، آبکشی و شسته شده
• 1/4 قاشق چای خوری سیر خرد شده
• 1/2 فنجان (70 گرم) پنیر چدار بالغ، رنده شده
• 1/4 قاشق چای خوری مخلوط سبزیجات خشک
• 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه
• 1 عدد تخم مرغ
• 1/2 فنجان (40 گرم) آرد سوخاری خشک

تجهیزات مورد نیاز برای تهیه ناگت سبزیجات برای کودکان

• مخلوط کن یا غذاساز

اطلاعات مواد اولیه (و پیشنهادات جایگزین) در تهیه ناگت سبزیجات برای کودکان

• هویج و کدو سبز (کدو زرد): این مواد تغذیه ای، شیرینی طبیعی و رطوبت به ناگت ها می دهند. می توان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی یا بروکلی استفاده کرد. نسبت را همان طور که هست حفظ کنید و بروکلی را از قبل بپزید.
• لوبیای کانلینی (لوبیای سفید کلیه): پروتئین گیاهی و بافت کرمی را به ناگت ها می دهد.
• سایر گزینه ها شامل لوبیا قرمز، لوبیا ناوی، نخود و لوبیای لیما/کره ای هستند، اما تست نشده اند.
• پنیر چدار: من همیشه از پنیر چدار رسیده استفاده می کنم. به نظر من بهترین طعم را تولید می کند و نیازی نیست مقدار زیادی از آن را اضافه کنید تا طعم مطلوب بدست آید. اگر کودک شما به لبنیات حساسیت دارد، یا می خواهید سطح سدیم را برای کودکان کوچک کاهش دهید، می توانید آن را حذف کنید، اما ممکن است نیاز باشد مقداری مخمر غذایی یا گیاهان اضافی برای جبران طعم از دست رفته اضافه کنید.
• گیاهان: من از هر دو نوع گیاهان تازه و خشک برای طعم دهی استفاده کرده ام. اغلب سؤالاتی درباره “گیاهان مخلوط” دریافت می کنم. این ترکیب را به راحتی در بریتانیا و استرالیا پیدا می کنم، اما یادم نمی آید وقتی در آمریکا زندگی می کردم، آن را خریده بودم یا نه. این فقط یک ترکیب از گیاهان خشک مخلوط است. هر برند متفاوت است، اما یک ترکیب معمولی شامل ریحان، مرزنجوش، اورگانو، رزماری، مریم گلی و آویشن است. می توانید با گیاهان تازه یا خشک دیگر هم آزمایش کنید.
• نان ریز شده: نان ریز شده هم در مخلوط و هم در پوشش استفاده می شود و لایه بیرونی تردی را فراهم می کند. می توانید از نان ریز شده خشک یا تازه استفاده کنید و نان ریز شده بدون گلوتن را به عنوان جایگزین برای کسانی که حساسیت یا آلرژی به گلوتن دارند، استفاده کنید.
• تخم مرغ: تخم مرغ به عنوان عامل بایندینگ عمل می کند و به ناگت ها کمک می کند تا شکل خود را حفظ کنند. همچنین برای پوشاندن ناگت ها استفاده می شود. من این دستور را با جایگزین تخم مرغ تست نکرده ام. اگر شما یکی را امتحان کرده اید، لطفاً در بخش نظرات بنویسید چون دوست دارم بدانم چه چیزی استفاده کرده اید و نتیجه چگونه بوده است.

روش تهیه ناگت سبزیجات برای کودکان

مرحله 1: رنده کردن و فشار دادن

ابتدا هویج ها و کدو سبز را به طور ریز رنده کنید. من استفاده از دستگاه خردکن را توصیه می کنم، اما رنده دستی هم جواب می دهد. پس از رنده کردن، حتما آب اضافی سبزیجات را فشار دهید. این کار را می توان با قرار دادن سبزیجات رنده شده روی یک حوله تمیز و فشار دادن محکم انجام داد. اگر این مرحله را نادیده بگیرید، مخلوط ناگت ها خیلی آبکی می شود.
نکته مفید: آب سبزیجات را نگه دارید و در اسموتی ها یا سس ها استفاده کنید. هیچ وقت این همه خوبی را دور نریزید!

مرحله 2: هم زدن دانه ها

دانه های سفید (کانلینی) را در دستگاه خردکن بریزید و تا زمانی که یک بافت صاف و کرمی به دست آید، هم بزنید.

مرحله 3: اضافه کردن مواد باقی مانده

هویج رنده شده، کدو سبز، سیر خردشده، پنیر و سبزیجات را به دستگاه خردکن اضافه کنید. ادامه دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. سپس تخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا ترکیب شوند.
نکته مفید: از مخلوط کردن بیش از حد خودداری کنید! هدف این است که بافت ترکیب شده ای با دانه های مشخص داشته باشید و از به دست آوردن بافت له شده خودداری کنید.

مرحله 4: استراحت دادن مخلوط

مخلوط را به یخچال منتقل کرده و حدود 15 دقیقه بگذارید استراحت کند.

پیش پخت آرد سوخاری (اختیاری)

برای به دست آوردن یک لایه ترد طلایی (که شبیه به ناگت های سرخ شده باشد)، می توانید آرد سوخاری پانکو را قبل از استفاده برای پوشش، در فر کمی برشته کنید. اگرچه این مرحله ضروری نیست، اما مکار راحتی است چون در حین درست کردن ناگت ها می توان آرد را برشته کرد.

مرحله 5: شکل دهی ناگت ها و پوشش دادن

یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و آرد سوخاری را روی یک بشقاب صاف بریزید. با دست های مرطوب، یک قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات برداشته و آن را به شکل ناگت درآورید. سپس آن را در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری بغلتانید تا به طور یکنواخت پوشش داده شود. این فرآیند را با باقی مانده مخلوط تکرار کنید.

مرحله 6: پخت

ناگت های پوشش داده شده را روی یک سینی فر بچینید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

چرا ناگت سبزیجات را دوست خواهید داشت؟

• مغذی: این ناگت ها با ترکیب مواد مغذی مانند لوبیا سفید، کدو سبز، هویج و تخم مرغ تهیه می شوند که ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر ضروری را فراهم می آورد.
• چندکاره: می توان آن ها را به عنوان میان وعده، پیش غذا یا حتی به عنوان بخشی از یک وعده اصلی همراه با سیب زمینی های سرخ کرده هویج یا سیب زمینی شیرین، سالاد و سس های خوشمزه سرو کرد.
• مناسب برای کودکان: بیشتر بچه ها ناگت ها را دوست دارند و با بافت جذاب و طعم ملایم این ناگت ها، مطمئناً هیچ تفاوتی نخواهند داشت. این دستور همچنین برای جلب مشارکت کودکان در آشپزخانه عالی است، چرا که کارهایی مثل رنده کردن، فشار دادن دکمه های دستگاه غذا ساز، شکل دادن به ناگت ها و پوشاندن آن ها را می توانند انجام دهند. برای اطلاعات بیشتر در مورد فواید آشپزی با کودکان، مطالعه کنید.
• پخته شده: پختن این ناگت ها نه تنها سالم تر است، بلکه راحت تر نیز می باشد. برخلاف سرخ کردن، پختن روشی است که نیاز به دخالت دست ندارد و می توانید از زمان آزاد خود برای انجام کارهای دیگر استفاده کنید.
• امکان آماده سازی از قبل: این ناگت ها به راحتی می توانند از قبل تهیه شوند و هر زمان که نیاز بود پخته شوند.

پیشنهادات برای سرو ناگت سبزیجات

این ناگت های سبزیجات را مانند هر ناگت دیگری میل کنید. آن ها به تنهایی خوشمزه هستند و می توانید آن ها را با دیپ های مورد علاقه، سالاد، سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی پخته سرو کنید. چرا آن ها را با این دیپ ها و سایدها امتحان نکنید؟

دیپ ها: دیپ آووکادو، دیپ چغندر، دیپ پاپریکای دودی
سایدها: سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی شیرین پخته، گل کلم با پنیر، تربچه های پخته، کدو سبز پخته

سوالات متداول