طرز تهیه مافین هویج و سیب برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه مافین هویج و سیب برای کودکان

• 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل (ذوب شده)
• 1 عدد موز رسیده (له شده)
• 1 عدد سیب (رنده شده)
• 135 گرم هویج رنده شده (حدود 1 پیمانه پر)
• 80 گرم پوره سیب (حدود 1/3 پیمانه)
• 125 میلی لیتر شیر ترش یا شیر معمولی با 1.5 قاشق چایخوری آب لیمو تازه
• 2 عدد تخم مرغ (زده شده)
• 185 گرم آرد اسپلت (حدود 1.5 پیمانه)
• 56 گرم آرد بادام (حدود 1/2 پیمانه)
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل
• 5 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 35 گرم گردوی خرد شده (حدود 1/4 پیمانه، اختیاری)

روش تهیه مافین هویج و سیب برای کودکان

پس از آماده سازی مواد اولیه (رنده کردن سیب و هویج، له کردن موز، خرد کردن مغزها)، گرم کردن فر و چرب کردن قالب مافین، مراحل تهیه در چهار قدم ساده انجام می شود:

مرحله 1: ترکیب مواد مرطوب

در یک کاسه بزرگ، شیر، تخم مرغ، پوره سیب، هویج رنده شده، سیب رنده شده، موز له شده و روغن نارگیل را با هم مخلوط کنید.

مرحله 2: ترکیب مواد خشک

در یک کاسه دیگر، آرد اسپلت، آرد بادام، دارچین، زنجبیل و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید.

مرحله 3: مخلوط کردن مواد

مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا فقط ترکیب شوند.

مرحله 4: پخت

خمیر را به طور مساوی در 12 قالب مافین بریزید، در صورت تمایل روی آن گردوی خردشده بریزید و به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود و خلال دندان تمیز بیرون بیاید، بپزید.

نکات طلایی در تهیه مافین هویج و سیب برای کودکان

• از موزهای کاملا رسیده استفاده کنید: هرچه موز رسیده تر باشد، مافین شیرین تر می شود و نتیجه مطلوب تری خواهید گرفت.
• سازماندهی داشته باشید: قبل از ترکیب مواد خشک و مرطوب، همه چیز را آماده کنید تا واکنش شیمیایی بین جوش شیرین و مواد مرطوب به خوبی با حرارت فر تثبیت شود.
• زمان پخت را کنترل کنید: اگر زودتر از موعد از فر خارج کنید، مافین ها خمیر و نپخته خواهند بود. اگر بیش از حد بپزید، خشک می شوند. دو دقیقه پیش از پایان زمان پخت با خلال دندان تست کنید.

افزایش شیرینی طبیعی

اگر دوست دارید مافین کمی شیرین تر باشد، می توانید از روش های زیر استفاده کنید:

• اضافه کردن نصف پیمانه کشمش (قبل از افزودن، در آب جوش خیس و سپس آبکشی کنید)
• جایگزینی 1/4 پیمانه شیر با شیره افرا

آیا این مافین ها برای نوزادان و نوپاها مناسب اند؟

بله، این مافین ها برای نوزادان و کودکان نوپا بسیار مناسب اند:

• شیرین شده با میوه: چون برای کودکان زیر دو سال مصرف شکر افزوده توصیه نمی شود، این دستور که فقط با سیب، موز، هویج و دارچین شیرین شده، انتخاب خوبی است.
• بافت نرم: این مافین ها بافتی بسیار لطیف و اسفنجی دارند که جویدن آن برای کودکان آسان است.
• آشنایی با طعم سبزیجات: فرصتی عالی برای آشنایی کودک با طعم دلچسب هویج و کاربردهای آن.

نکته:

• از گردوی روی مافین صرف نظر کنید یا آن را بسیار ریز خرد کنید.
• از قالب های مافین کوچک استفاده کنید تا برای کودکان اندازه مناسبی داشته باشد.

روش نگهداری از مافین هویج و سیب برای کودکان

• اجازه دهید مافین ها کاملا خنک شوند. اگر حتی کمی گرم باشند، باعث ایجاد بخار و رطوبت و کپک زدگی می شوند.
• روی توری سیمی خنک شوند.
• نگهداری در دمای محیط: در ظرف دربسته به مدت 1 تا 2 روز
• نگهداری در یخچال: توصیه نمی شود چون بافت را تغییر می دهد.
• فریز کردن: اگر در ظرف دربسته و به درستی منجمد شوند، تا 2 الی 3 ماه قابل نگهداری هستند. برای گرم کردن، آن ها را مستقیما از فریزر بیرون آورده، داخل قالب مافین گذاشته و با فویل بپوشانید. در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. یا در مایکروویو گرم کنید.