طرز تهیه خورشت عدس قرمز برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه خورشت عدس قرمز برای کودکان

• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• 1 عدد پیاز ریز خرد شده
• 1 عدد هویج ریز خرد شده
• 4 حبه سیر (معادل 3 قاشق چای خوری)، له شده
• 2 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
• 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز، ریز خرد شده
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر کاری
• 1/2 قاشق چای خوری پاپریکای دودی
• 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
• 1 قاشق چای خوری نمک (برای نوزاد استفاده نشود)
• 180 گرم (1 پیمانه) عدس قرمز شکسته، شسته و آبکش شده
• 400 میلی لیتر (1 قوطی) شیر نارگیل
• 400 گرم (1 قوطی) گوجه فرنگی خرد شده
• 375 میلی لیتر (1.5 پیمانه) آب

مواد اختیاری برای سرو:

• آب نصف لیمو
• 1/4 پیمانه گشنیز تازه خرد شده

مواد اولیه و جایگزین های پیشنهادی در تهیه خورشت عدس قرمز برای کودکان

• عدس قرمز شکسته: سریع می پزد و به راحتی نرم می شود. بافتی نرم و طعمی ملایم و کمی مغزدار دارد که آن را برای کودکان ایده آل می کند. می توانید به جای آن از عدس قهوه ای یا سبز استفاده کنید؛ اما زمان پخت بیشتر شده و به آب بیشتری نیاز خواهید داشت.
• پودر کاری: اگر غذا را برای کودک درست می کنید، ترکیبات پودر کاری را بررسی کنید و از نوعی استفاده کنید که نمک نداشته باشد. پودر کاری ملایم برای کودکان توصیه می شود؛ اما اگر به طعم تند علاقه دارید، از پودر کاری تند یا مقداری فلفل چیلی استفاده کنید.
• شیر نارگیل: برای رسیدن به بافتی خامه ای و خوشمزه، از شیر نارگیل پرچرب کنسروی استفاده کنید.

سیر و زنجبیل: می توانید از نوع تازه یا از سیر و زنجبیل خردشده آماده (بطری شده) استفاده کنید.

روش تهیه خورشت عدس قرمز برای کودکان

مرحله 1

پیاز، سیر، زنجبیل و هویج را حدود 10 دقیقه تفت دهید. این مرحله را حذف یا عجله ای انجام ندهید، چون پایه طعم شیرین غذا را شکل می دهد که با ادویه ها ترکیب فوق العاده ای ایجاد می کند.

مرحله 2

ادویه ها را اضافه کنید و اجازه دهید طعمشان آزاد شود.

مرحله 3

شیر نارگیل، گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید. ابتدا ممکن است حجم مایع زیاد به نظر برسد، اما عدس ها آن را جذب کرده و در نهایت غلیظ می شود.

مرحله 4

حدود 25 دقیقه بجوشانید (بدون درپوش). عدس ها نرم شده و سس غلیظ و خامه ای می شود. اگر سس خیلی غلیظ بود، در هر مرحله نصف فنجان آب اضافه کنید.

دلایل دوست داشتن خورشت عدس قرمز

• آسان: زمان بر نیست و حدودا در 30 دقیقه ای آماده می شود؛ عالی برای شام های وسط هفته. همچنین می توانید مواد اولیه مانند سبزیجات را از قبل آماده کنید.
• خوش طعم: سرشار از طعم به لطف سیر، زنجبیل و ادویه ها؛ گزینه ای عالی برای معرفی طعم های جدید و هیجان انگیز به کودکان.
• مناسب برای انواع رژیم ها: به طور طبیعی وگان، بدون لبنیات، بدون گلوتن، بدون مغز و بدون تخم مرغ.
• مغذی: عدس منبع بسیار خوبی از ویتامین های گروه B ، آهن (معدنی حیاتی برای رشد کودکان)، منیزیم، پتاسیم و روی است. همچنین منبعی غنی از پروتئین گیاهی و فیبر محسوب می شود.
• اقتصادی: عدس قرمز راهی مقرون به صرفه برای تأمین طیف گسترده ای از مواد مغذی است.

پیشنهاداتی برای سرو

• با برنج معمولی یا برنج نارگیل و لیمویی سرو کنید، یا عدس خامه ای را با نان نان یا روتی میل کنید.
• برای افزایش مصرف سبزیجات، با برنج گل کلم، سبزیجات بخارپز یا کباب شده همراه کنید، یا در پایان پخت، کمی نخود فرنگی یخ زده اضافه کنید (برای خنک کردن غذا برای کودکان نوپا هم مفید است).

روش نگهداری از خورشت عدس قرمز برای کودکان

• یخچال: بگذارید کاملا خنک شود، در ظرف درب دار بریزید و تا 3 روز در یخچال نگه داری کنید.
• فریزر: بگذارید خنک شود، در ظرف یا کیسه مناسب فریز بریزید و تا 3 ماه فریز کنید. برای مصرف، شب قبل در یخچال یخ زدایی کرده، روی اجاق گرم کنید (تا کاملا داغ شود). در صورت نیاز، کمی آب یا عصاره به آن اضافه کنید تا رقیق شود.

سوالات متداول