طرز تهیه خوراک گوشت گوساله با کرفس برای افزایش وزن

مواد لازم جهت تهیه خوراک گوشت گوساله با کرفس برای افزایش وزن

• گوشت سینه گوساله یا ماهیچه گوساله: 2 تا 2.5 کیلوگرم
• روغن زیتون یا روغن حیوانی: 3 قاشق غذاخوری
• کرفس: 8 ساقه (برش به اندازه انگشت)
• هویج: 2 عدد (درشت خرد شده)
• پیاز: 1 عدد بزرگ (ورقه ای خرد شده)
• سیر: 3 حبه (خرد شده)
• برگ بو: 3 عدد
• آویشن خشک یا تازه: 4 شاخه
• جعفری خردشده: یک مشت
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• آب گوشت یا آب قلم: حدود 3 لیوان
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده یا دارچین: در صورت دلخواه

روش تهیه خوراک گوشت گوساله با کرفس برای افزایش وزن

مرحله 1

اگر فرصت دارید، گوشت را یک شب با کمی نمک، فلفل، پیاز و زعفران مزه دار کنید.

مرحله 2

در یک قابلمه بزرگ، روغن را داغ کرده و گوشت را از همه طرف با حرارت بالا سرخ کنید تا طلایی شود.

مرحله 3

گوشت را بیرون آورده، سپس پیاز، هویج و کرفس را در همان قابلمه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

مرحله 4

سیر، برگ بو، آویشن و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

مرحله 5

گوشت را به قابلمه برگردانید. آب گوشت یا آب قلم را اضافه کنید تا تقریبا روی مواد را بپوشاند.

مرحله 6

قابلمه را با در بسته روی حرارت کم حدود 4 تا 5 ساعت بپزید تا گوشت کاملا نرم و لذیذ شود.

مرحله 7

پس از پخت، گوشت را 10 دقیقه استراحت دهید. سبزیجات را در ظرفی بکشید، جعفری خردشده روی آن بپاشید و همراه با تکه های گوشت سرو کنید.

مرحله 8

در صورت دلخواه، چربی روی آب گوشت را جدا کرده و عصاره را به عنوان سس کنار غذا قرار دهید.

چرا این غذا مناسب افزایش وزن است؟

1.مقدار بالای کالری در هر وعده:

• هر وعده حدود 572 کیلو کالری دارد که برای یک وعده غذایی نسبتا زیاد است.
• این مقدار کالری می تواند در رژیم غذایی افزایش وزن، کمک کند تا فرد به مازاد کالری (کالری مازاد نسبت به مصرف روزانه) برسد.

2.میزان بالای چربی (مخصوصا چربی اشباع):

• حاوی 33 گرم چربی و 12 گرم چربی اشباع شده است. این چربی ها از گوشت سینه گوساله و روغن زیتون به دست می آیند.
• چربی ها انرژی بسیار متراکم دارند (9 کالری به ازای هر گرم) و باعث افزایش وزن سریع تری نسبت به کربوهیدرات ها یا پروتئین ها می شوند.

3.پروتئین بالا:

• با 47 گرم پروتئین در هر وعده، این غذا عضله سازی را تقویت می کند که در برنامه های افزایش وزن (به ویژه برای خانم هایی که ورزش می کنند) اهمیت زیادی دارد.

4.استفاده از گوشت پرچرب:

• گوشت سینه گوساله یکی از قسمت های پرچرب تر گوشت است که برای پخت طولانی مناسب است و کالری زیادی فراهم می کند.

چرا این غذا برای کاهش وزن مناسب نیست؟

اگر فردی در حال کاهش وزن باشد، باید غذاهایی با کالری و چربی کمتر مصرف کند. این خوراک:

• کالری زیادی دارد،
• چربی اشباع شده بالایی دارد،
• و فاقد مقدار قابل توجهی فیبر یا کربوهیدرات پیچیده برای ایجاد احساس سیری طولانی مدت است.

سخنی از نی نی تینی

خوراک گوشت گوساله با کرفس برای افزایش وزن یک انتخاب عالی و سالم است، به ویژه اگر با سبزیجات، نان یا سیب زمینی همراه شود. برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، این غذا باید در وعده های کوچک تری مصرف شده یا با جایگزین های کم چرب (مثل گوشت بوقلمون یا گوشت گاو بدون چربی) تهیه شود.