توپک گل کلم برای کودکان، سرشار از سبزیجات و بسیار مغذی و مفید است. یک میان وعده سالم، پیش غذا یا بخشی از وعده اصلی محسوب می شود. این لقمه های جذاب نه تنها جایگزین سالم تری برای توپک های سنتی هستند، بلکه راهی هوشمندانه برای افزودن سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی کودکان محسوب می شوند.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | کلسترول | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 | 1 گرم | 1 گرم | 3 گرم | 1 گرم | 1 گرم | 2 گرم | 13 میلی گرم | 51 میلی گرم | 88 میلی گرم | 1240 واحد | 11 میلی گرم | 35 میلی گرم | 1 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه توپک گل کلم برای کودکان
- 550 گرم (1 عدد گل کلم کوچک)، خردشده به گل کلم های کوچک
- 220 گرم (2 عدد هویج کوچک)، خرد شده به قطعات 1/5 تا 2 سانتی متری
- نصف فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده
- 2 عدد پیازچه، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده
- 75 گرم (3/4 پیمانه) پنیر چدار، رنده شده
- 20 گرم (1/4 پیمانه) پنیر پارمزان
- 2 عدد تخم مرغ، زده شده
- 60 گرم (1 پیمانه) پودر سوخاری
اطلاعات مواد اولیه و پیشنهاد های جایگزین در تهیه توپک گل کلم برای کودکان
- گل کلم: بخش اصلی این توپک ها را تشکیل می دهد.
- سبزیجات دیگر: پیازچه، هویج و فلفل دلمه ای قرمز برای طعم بهتر و مواد مغذی بیشتر. در صورت تمایل می توانید حذفشان کنید.
- تخم مرغ: برای چسباندن مواد به هم استفاده می شود. جایگزینی برای آن آزمایش نشده است.
- پودر سوخاری :از نوع پانکو استفاده شده، اما هر نوع پودر سوخاری دیگر هم مناسب است. اگر می خواهید بدون گلوتن باشد، می توانید از آرد بادام استفاده کنید (در این دستور تست نشده، اما در توپک بروکلی خوب جواب داده است).
- پنیر: برای طعم بهتر. اگر می خواهید بدون لبنیات تهیه کنید، می توانید حذفش کنید اما بهتر است برای جبران طعم، از سبزیجات معطر یا پودر سیر/پیاز استفاده کنید (این صرفا پیشنهاد است، آزمایش نشده).
- جعفری: برای طعم و مواد مغذی، در صورت تمایل قابل حذف است.
روش تهیه توپک گل کلم برای کودکان
مرحله 1: بخارپز کردن هویج
در تهیه توپک گل کلم برای کودکان ابتدا آن را حدود 3 دقیقه بپزید. چون هویج دیرتر از گل کلم می پزد، بهتر است چند دقیقه اضافه تر بپزد. اگر خیلی ریز خرد شود، شاید بتوان این مرحله را حذف کرد.
مرحله 2: افزودن گل کلم
5 تا 9 دقیقه دیگر بخارپز کنید تا با چنگال نرم شود. زمان پخت به اندازه گل کلم و نوع بخارپز بستگی دارد. در صورت نبود بخارپز، می توان گل کلم و هویج را آب پز کرد. حتما کاملا آبکش و خشک شوند تا توپک ها بیش از حد نرم نشوند.
مرحله 3: پردازش با غذا ساز
اجازه دهید سبزیجات خنک شوند، سپس در غذا ساز بریزید و تا رسیدن به بافتی شبیه برنج (ریز ولی نه له شده) بزنید. نباید بیش از حد پوره شوند.
مرحله 4: افزودن پیازچه و فلفل دلمه ای
دوباره در غذا ساز چند پالس بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله 5: مخلوط کردن
همه مواد را به کاسه بزرگ منتقل کنید. پنیر، تخم مرغ، جعفری و پودر سوخاری را اضافه کنید. خوب هم بزنید.
مرحله 6: فرم دهی به توپک ها
از مواد یک قاشق غذاخوری بردارید، به شکل توپک درآورید و روی سینی فر بچینید. در صورت تمایل کمی اسپری روغن بزنید و اجازه دهید 20 تا 25 دقیقه بپزد.
چرا توپک گل کلم را دوست خواهید داشت؟
- سرشار از سبزیجات: این توپک ها فقط گل کلم ندارند، بلکه هویج، پیازچه و فلفل دلمه ای قرمز هم دارند.
- خوراک انگشتی: چون بیشتر بچه ها عاشق خوراکی هایی هستند که با دست خورده می شوند.
- قابل فریز شدن: می توانید آن ها را فریز کرده و برای روزهای پرمشغله آماده نگه دارید.
روش نگهداری از توپک گل کلم
- یخچال: اجازه دهید توپک ها خنک شوند. سپس در ظرف دربسته تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.
- فریزر: بعد از خنک شدن کامل، توپک ها را روی سینی بگذارید تا منجمد شوند. سپس در کیسه زیپ دار یا ظرف مخصوص فریز نگهداری کرده و تا دو ماه قابل مصرف خواهند بود.
- گرم کردن مجدد: برای گرم کردن، توپک ها را روی سینی فر قرار دهید و بپزید یا گریل کنید تا وسط آن گرم و سطح آن ترد شود.
