طرز تهیه سس پاستا با سبزیجات برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه سس پاستا با سبزیجات برای کودکان

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 عدد پیاز ریز خردشده
• 1 قاشق چای خوری سیر رنده شده
• 2 قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی خشک
• 3 ساقه کرفس ریز خردشده
• 2 عدد تره فرنگی متوسط، خردشده
• 2 عدد هویج متوسط، پوست کنده و خردشده
• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز، خردشده
• 1 عدد کدو سبز متوسط، خردشده
• 2 قوطی 790 گرمی گوجه خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه
• 2 پیمانه (500 میلی لیتر) عصاره مرغ یا سبزیجات

مواد اولیه و پیشنهادات جایگزین در تهیه سس پاستا با سبزیجات برای کودکان

• سبزیجات: ما از مجموعه ای از سبزیجات مختلف استفاده کردیم اما می توانید با توجه به موجودی تان آن ها را تغییر دهید. پیشنهادهای دیگر شامل شلغم، کرفس کوهی، قارچ، کدو حلوایی یا اسفناج هستند. البته توجه داشته باشید که هر سبزی، طعم و رنگ سس شما را تحت تأثیر قرار می دهد.
• ادویه های ایتالیایی: برای طعم بهتر اضافه می شوند، اما می توانید حذف شان کرده یا با اورگانو خشک جایگزین کنید. همچنین می توانید در انتهای پخت، گیاهان تازه مثل ریحان را اضافه کنید.
• گوجه خرد شده: می توانید از گوجه خرد شده، گوجه نگینی یا حتی گوجه کامل کنسروی استفاده کنید.
• آب گوشت یا سبزیجات: استفاده از عصاره مرغ یا سبزیجات کمک می کند تا سس رقیق تر و خوش طعم تر شود. اگر می خواهید سدیم را کاهش دهید، می توانید از آب ساده به جای آن استفاده کنید.

روش تهیه سس پاستا با سبزیجات برای کودکان

مرحله 1

یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط بگذارید. روغن، پیاز، سیر و ادویه ها را اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز نرم شود.

مرحله 2

سبزیجات خردشده (کرفس، تره فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای و کدو سبز) را اضافه کنید. درب قابلمه را گذاشته و حدود 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید. این مرحله را با حوصله انجام دهید تا طعم سس بهتر شود.

مرحله 3

گوجه های خردشده، رب گوجه و عصاره را اضافه کرده، مخلوط کرده و بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه دیگر بدون درب بپزید.

مرحله 4

اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با استفاده از گوشت کوب برقی یا مخلوط کن با سرعت بالا سس را یکدست کنید.

مرحله 5

بچشید و اگر لازم بود، نمک و فلفل اضافه کنید. اگر سس را برای نوزاد تهیه می کنید، پیش از افزودن نمک، مقدار مخصوص او را جدا کنید.

دلایل علاقه مندی به این سس

• ارزش غذایی: بسیاری از سس های پاستای آماده حاوی شکر افزوده و مقدار زیادی نمک هستند. اما این سس یک جایگزین بسیار سالم تر است. برای بهره گیری کامل از ارزش غذایی، باید تنوعی از سبزیجات مصرف شود. این سس با شش نوع سبزی متفاوت و گوجه خرد شده، این هدف را برآورده می کند.
• طعم و بافت: سبزیجات طعم زیادی به غذاها اضافه می کنند اما برخی کودکان با بافت آن ها مشکل دارند. وقتی آن ها را مخلوط می کنید، طعم حفظ می شود بدون اینکه قطعه ای از سبزی حس شود.
• مناسب برای فریز کردن: این سس به خوبی قابل ذخیره سازی در فریزر است. می توانید ماهی یک بار مقدار زیادی تهیه کرده و در بسته های جداگانه فریز کنید. معمولا یک شیشه را در یخچال برای همان هفته نگه دارید و باقی را در کیسه های زیپ دار فریز کنید.
• قابل تنظیم: نیازی نیست دقیقا از همان ترکیب دستور استفاده کنید. بسته به سبزیجاتی که در دسترس دارید می توانید آن ها را جایگزین کنید. همچنین می توانید با گیاهان تازه مثل ریحان طعم را تقویت کنید.
• قدمی به سوی دوست داشتن سبزیجات: این سس می تواند مقدمه ای برای پذیرش سبزیجات توسط کودکان باشد. والدین می توانند توضیح دهند که چه سبزی هایی در آن وجود دارد یا حتی بهتر از آن، بچه ها می توانند در تهیه سس کمک کنند و ببینند که سبزیجات هم می توانند خوشمزه باشند.

روش نگهداری از سس پاستا با سبزیجات

• یخچال: سس را سریع خنک کرده و در ظرف درب دار مانند شیشه مربا بریزید. تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.
• فریزر: سس را خنک کرده و در کیسه های زیپ دار یا ظرف مخصوص فریزر تقسیم کنید. تا سه ماه قابل نگهداری است.
• برای نوزادان: سس را در قالب های یخ بزرگ بریزید. بعد از یخ زدن کامل، در کیسه زیپ دار قرار دهید تا در مواقع نیاز راحت تر استفاده شود.

سوالات متداول