طرز تهیه سالاد تخم مرغ و آووکادو برای کودکان

برخی از ترکیبات غذایی هستند که به طور طبیعی برای بودن کنار هم ساخته شده اند:

• نمک و فلفل
• کره بادام زمینی و مربا
• گوجه فرنگی و ریحان (امتحان کنید: کوفته های کینوا با گوجه و ریحان)
• نان و کره

و البته:

• تخم مرغ و آووکادو

به همین دلیل است که جایگزینی مایونز با آووکادو در تهیه سالاد تخم مرغ، به طرز شگفت انگیزی خوب جواب می دهد. آووکادو نه تنها ارزش غذایی را بالا می برد، بلکه طعم و بافت کرمی سالاد را هم حفظ می کند.

مواد لازم جهت تهیه تخم مرغ و آووکادو برای کودکان

• 1 عدد آووکادو رسیده
• 3 عدد تخم مرغ آب پز
• 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• 1 قاشق غذاخوری جعفری خردشده

مواد اولیه و پیشسنهاد های جایگزین در تهیه سالاد تخم مرغ و آووکادو برای کودکان

تخم مرغ: بدون تخم مرغ نمی شود سالاد تخم مرغ درست کرد! برای این مقدار، سه عدد تخم مرغ به ازای یک آووکادوی کامل ترکیب خوبی است.

آووکادو: برای این دستور، بهتر است از آووکادوی رسیده و نرم استفاده کنید تا راحت له شود و بافت خامه ای لازم برای پوشش تخم مرغ را فراهم کند.

لیمو ترش: آب لیمو طعمی ترش و خوشایند به سالاد می دهد و از قهوه ای شدن سریع آووکادو هم جلوگیری می کند. می توانید به جای آن از آب لیموی تازه یا آب لیموترش استفاده کنید.

سبزیجات معطر: جعفری در این سالاد خیلی خوشمزه است، اما اگر بچه ها دوست ندارند، می توانید حذفش کنید یا از سبزی های دیگر مثل شوید، پیازچه یا گشنیز استفاده کنید.

روش تهیه سالاد تخم مرغ و آووکادو برای کودکان

مرحله 1: پختن تخم مرغ ها

من از دستگاه پخت تخم مرغ استفاده می کنم. فقط تخم مرغ ها را با مقدار مناسب آب داخل دستگاه می گذارم و روشنش می کنم؛ بعد از آن نیازی به توجه نیست تا خودش زنگ بزند. تخم مرغ ها همیشه کامل و بدون نقص پخته می شوند.
البته می توانید تخم مرغ را با روش دلخواه خود بپزید، فقط مراقب باشید بیش ازحد نپزند و زرده دچار حلقه خاکستری نشود؛ چون ظاهر جالبی ندارد.
بعد از پخت و خنک شدن، تخم مرغ ها را به صورت درشت خرد کنید.

مرحله 2: له کردن آووکادو

بسته به سلیقه تان می توانید آووکادو را به صورت درشت یا نرم تر له کنید.

مرحله 3: ترکیب نهایی

آب لیمو و سبزیجات خردشده را به آووکادو اضافه کنید و هم بزنید. بعد تخم مرغ های خردشده را اضافه کرده و به آرامی با آووکادو ترکیب کنید تا به خوبی با هم آغشته شوند.

سالاد تخم مرغ و آووکادو برای نوزادان

نوزادان می توانند از 6 ماهگی (بسته به شرایط فردی) سالاد تخم مرغ و آووکادو را مصرف کنند. از آنجایی که تخم مرغ یکی از آلرژن های رایج است، بهتر است با مقدار خیلی کم تخم مرغ کاملا پخته شده شروع کنید و به تدریج میزان آن را افزایش دهید.
تخم مرغ و آووکادو را تا رسیدن به بافت دلخواه کاملا له کنید.

چگونه از قهوه ای شدن سالاد آووکادو تخم مرغ جلوگیری کنیم؟

این غذا را نباید خیلی زودتر از زمان مصرف تهیه کرد. چون سطح بریده شده آووکادو خیلی سریع قهوه ای می شود. این اتفاق به دلیل آنزیمی به نام پلی فنل اکسیداز است که زیر پوست آووکادو قرار دارد. وقتی این آنزیم با اکسیژن تماس پیدا می کند، رنگ آووکادو تغییر می کند.

اما راهکارهایی برای کند کردن این فرآیند وجود دارد:

• آب لیمو: همان طور که در دستور هم آمده، آب لیمو باعث کند شدن فرآیند قهوه ای شدن می شود. چون آنزیم هایی که مسئول این واکنش هستند، در محیط اسیدی ضعیف تر عمل می کنند.
• پوشاندن مناسب: استفاده از سلفون و چسباندن آن مستقیم روی سطح سالاد، مانع رسیدن اکسیژن به سطح آووکادو می شود. مطمئن شوید که سلفون کاملا به سطح چسبیده و هیچ هوایی زیر آن نمانده باشد.
• نگهداری در یخچال: دمای پایین فعالیت آنزیم ها را کاهش می دهد، پس خنک نگه داشتن سالاد در یخچال هم مفید است.