اگر به دنبال یک روش طبیعی و خوش طعم برای بالا بردن کالری روزانه و اضافه کردن وزن هستید، سیب زمینی بریان برای افزایش وزن می تواند یکی از بهترین انتخاب ها باشد. این غذا با استفاده از روغن اردک یا روغن زیتون، نه تنها کالری بالایی دارد بلکه طعم فوق العاده ای هم به سفره شما می آورد. بافت بیرونی ترد و مغز نرم سیب زمینی، آن را به یک وعده کامل و سیرکننده تبدیل می کند که می توانید آن را در کنار پروتئین و سبزیجات مصرف کنید. اگر می خواهید به صورت سالم وزن اضافه کنید، این دستور را از دست ندهید.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | فیبر | پروتئین | نمک |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 391 | 23 گرم | 3 گرم | 43 گرم | 3 گرم | 5 گرم | 0.42 گرم |
مواد لازم جهت تهیه سیب زمینی بریان برای افزایش وزن
- 1 کیلوگرم سیب زمینی
- 100 گرم روغن اردک یا غاز (برای طعمی مجلل) یا 100 میلی لیتر روغن زیتون
- 2 قاشق چای خوری آرد سفید
- نمک دریایی دانه درشت برای سرو
روش تهیه سیب زمینی بریان برای افزایش وزن
مرحله 1
یک سینی فر بزرگ (به اندازه ای که سیب زمینی ها در یک لایه جا بگیرند) را داخل فر قرار دهید و فر را روی 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله 2
پوست سیب زمینی ها را بگیرید. اگر سیب زمینی ها متوسط هستند، هر کدام را به 4 قسمت مساوی، و اگر کوچک ترند به 2 یا 3 قسمت 5 سانتی متری تقسیم کنید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و فقط تا حدی که روی آن ها را بپوشاند، آب اضافه کنید.
مرحله 4
به آب، نمک اضافه کنید و منتظر بمانید تا جوش بیاید. به محض اینکه آب به جوش کامل رسید، حرارت را کم کرده، تایمر را روی 2 دقیقه بگذارید و سیب زمینی ها را بدون درپوش با شعله نسبتا زیاد بجوشانید.
مرحله 5
در همین حین، روغن اردک یا روغن زیتون را در سینی فر داغ بریزید و چند دقیقه داخل فر بگذارید تا کاملا داغ شود.
مرحله 6
سیب زمینی ها را آبکش کنید و سپس با تکان دادن آبکش، سطح بیرونی آن ها را کمی پف دار و خشن کنید.
مرحله 7
2 قاشق چای خوری آرد روی سیب زمینی ها بپاشید و دوباره کمی تکان دهید تا به طور یکنواخت آردی شوند.
مرحله 8
سیب زمینی ها را با احتیاط داخل روغن داغ بریزید (با صدای جلز و ولز همراه خواهد بود) و آن ها را بچرخانید تا کاملا با روغن پوشیده شوند.
مرحله 9
سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت در سینی پخش کنید و مطمئن شوید فضای کافی بین آن ها وجود دارد.
مرحله 10
سینی را به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید، سپس خارج کرده و سیب زمینی ها را برگردانید.
مرحله 11
دوباره 15 دقیقه دیگر بپزید، سپس باز هم برگردانید. 10 تا 20 دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که طلایی و کاملا برشته شوند. رنگ آن ها ممکن است نامنظم باشد، که مطلوب است.
مرحله 12
با کمی نمک دریایی دانه درشت تزئین کرده و بلافاصله میل کنید.
سیب زمینی بریان در چه مواردی کاربرد دارد؟
- افزایش وزن به روش سالم
اگر فردی کم وزن است یا نیاز به افزایش وزن دارد (مثلا ورزشکاران در دوران حجم گیری)، این غذا با کالری بالا و کربوهیدرات و چربی زیاد، یک انتخاب مناسب محسوب می شود. - رژیم های پرکالری برای افراد پرتحرک
افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند (مثل کارگران، کوهنوردان، یا ورزشکاران استقامتی)، برای جبران انرژی مصرفی می توانند از این نوع غذا بهره ببرند. - وعده اصلی کامل و سیرکننده
به دلیل بافت سیرکننده و ترکیب انرژی زای سیب زمینی و چربی، یک وعده غذایی کامل محسوب می شود که تا مدت طولانی احساس گرسنگی را کاهش می دهد. - پذیرایی در مهمانی ها یا مناسبت های خاص
طعم ترد و جذاب سیب زمینی بریان آن را به گزینه ای عالی برای سرو در کنار غذاهای مجلسی، مانند مرغ بریان یا استیک تبدیل می کند. - غذای مناسب کودکان یا نوجوانان در حال رشد
چون بدن آن ها نیاز به کالری بالا دارد، مصرف گاه به گاه سیب زمینی بریان (با روغن سالم تر) برایشان مفید است.
چرا سیب زمینی بریان برای افزایش وزن مناسب است؟
- هر وعده از این غذا حدود 391 کیلوکالری انرژی دارد، که نسبتا بالا محسوب می شود، مخصوصا اگر در کنار غذاهای دیگر مصرف شود.
- 23 گرم چربی (که شامل 3 گرم چربی اشباع است) به همراه 43 گرم کربوهیدرات، انرژی زیادی تولید می کند.
- این نوع پخت با چربی زیاد (به خصوص روغن اردک یا روغن زیتون در دمای بالا) برای افرادی که قصد افزایش وزن دارند بسیار مناسب است، چون هم چگالی کالری بالایی دارد و هم اشتها آور است.
- البته در کنار منابع دیگر پروتئینی و سبزیجات، می توان آن را بخشی از یک رژیم متعادل برای افزایش وزن قرار داد.
اگر شما در پی افزایش وزن هستید، می توانید این سیب زمینی ها را با پروتئین های سالم مثل مرغ بریان یا گوشت قرمز مصرف کنید تا کالری دریافتی شما افزایش یابد.
اما اگر در رژیم کاهش وزن هستید، باید مصرف این غذا را محدود کنید یا از روش های کم چرب تر مثل پخت در فر با اسپری روغن کم استفاده نمایید. همچنین بهتر است از روغن زیتون استفاده کرده و بخش کوچکی از وعده تان را به آن اختصاص دهید.
