املت اسپانیایی برای کودکان «بهترین املت دنیاست!» این غذا با تخم مرغ، سیب زمینی، پیاز و روغن زیتون درست می شه و در هر ساعتی از روز می تونید داغ یا سرد ازش لذت ببرید.
ممکن است کودک نوپا، علاقه ای به غذاهای تخم مرغی مثل املت یا فریتاتا نداشته باشن. این موضوع شما رو کلافه می کند چون اغلب این نوع غذاها رو برای شام های سریع و ساده آماده می کنیم.
تا اینکه یک بار املت اسپانیایی، یا به اصطلاح «تورتیا اسپانیایی» رو براش سرو کردم. از اون موقع کم کم شروع کرد به خوردن غذاهای تخم مرغی. مثل خیلی از نوپای دیگه، عاشق غذاهای نشاسته ای بود و فکر می کنم نسبت بالای سیب زمینی توی این غذا باعث شد نظرش عوض بشه.
این یه مثال خوبه برای اینکه چرا نباید از سرو غذاهایی که بچه ها قبلا نپذیرفتن ناامید بشیم. باید همچنان امتحان کنیم و غذاها رو به شکل های مختلف ارائه بدیم. امیدوارم این تورتیا اسپانیایی دل بچه های شما رو هم ببره!
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | پتاسیم | کلسترول | کلسیم | آهن | ویتامین A | ویتامین C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 180 | 11 گرم | 2 گرم | 12 گرم | 1 گرم | 2 گرم | 8 گرم | 72 میلی گرم | 432 میلی گرم | 164 میلی گرم | 34 میلی گرم | 4 میلی گرم | 238 واحد | 11میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه املت اسپانیایی برای کودکان
- 500 گرم سیب زمینی
- 1 عدد پیاز
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 6 عدد تخم مرغ
اطلاعات اولیه مواد لازم جهت تهیه املت اسپانیایی برای کودکان
برای تهیه ی این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- سیب زمینی: بدون سیب زمینی، املت اسپانیایی معنی نداره. حدود 600 گرم سیب زمینی رو نازک برش بدید، اما نه خیلی نازک (مثلا با رنده ی ورقه ای)، چون ممکنه به هم بچسبن و خوب نپزن.
- پیاز: بعضیا معتقدن که پیاز نباید توی تورتیا باشه، اما من عاشق شیرینی و عطری هستم که اضافه می کنه. یه عدد پیاز رو نازک برش بزنید.
- روغن زیتون: برای پختن پیاز و سیب زمینی و همچنین خود املت استفاده می شه. فقط 3 قاشق غذاخوری روغن کافیه که نسبت به دستورهای سنتی (که یه فنجون روغن لازم دارن) خیلی سالم تره، به خصوص برای بچه ها.
- تخم مرغ: 5 یا 6 عدد، بسته به اندازه تخم مرغ ها
تجهیزات لازم برای پخت املت اسپانیایی
- تابه نچسب: من امتحان کردم با تابه چدنی یا آلومینیومی درست کنم ولی تخم مرغ ها به کف چسبیدن. تابه ای که استفاده کردم قطر 28 سانتی متر داشت. اگه تابه کوچک تری دارید (حدود 23 سانتی متر)، املت تون ضخیم تر می شه.
- درپوش برای پخت پیاز و سیب زمینی
- یک بشقاب بزرگ برای برگردوندن املت
روش تهیه املت اسپانیایی برای کودکان
مرحله 1
پخت پیاز و سیب زمینی: سیب زمینی و پیازها رو نازک برش بزنید. 2 قاشق روغن زیتون توی تابه نچسب بریزید، حرارت رو روی متوسط بذارید و مواد رو اضافه کنید. حرارت رو کم کنید، در تابه رو بذارید و حدود 30 دقیقه اجازه بدید بپزن، هر چند دقیقه یه بار هم بزنید.
مرحله 2
ترکیب با تخم مرغ: تخم مرغ ها رو توی یه کاسه بزرگ هم بزنید. بعد از پختن پیاز و سیب زمینی، اون ها رو به تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله 3
پختن سمت اول املت: یه قاشق دیگه روغن توی تابه بریزید، ترکیب رو داخل تابه بریزید و حدود 3 دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا کف املت طلایی بشه و خودش رو بگیره. بالای املت هنوز ممکنه کمی خام باشه که اشکالی نداره.
مرحله 4
برگردوندن املت: یه بشقاب بزرگ یا تخته گردی که روی تابه رو بپوشونه روش بذارید، بعد تابه رو به همراه بشقاب برگردونید. اگه کف املت کامل پخته باشه، املت به راحتی روی بشقاب می افته (شاید کمی تخم مرغ مایع نشت کنه).
مرحله 5
پختن سمت دوم: تابه رو دوباره روی حرارت بذارید و املت رو به آرامی برگردونید داخل تابه. 2 تا 3 دقیقه دیگه بپزید تا سمت دوم هم طلایی بشه.
برای تهیه املت اسپانیایی برای کودکان، سبزیجات اضافه کنیم یا نه؟
اگه فرصت باشه، من همیشه از اضافه کردن سبزیجات به غذای بچه ها استقبال می کنم. مثلا نخودفرنگی و فلفل دلمه ای هم به این غذا اضافه کردم و خیلی خوشمزه شد.
ولی معمولا خودم توی این دستور سبزیجات اضافه نمی کنم چون حس می کنم انسجام املت بهتر حفظ می شه. ترجیح می دم املت رو ساده درست کنم و در کنارش سالاد یا سبزیجات سرو کنم.
املت اسپانیایی برای کودکان رو با چی سرو کنیم؟
املت اسپانیایی هم داغش خوشمزه ست، هم سردش، و برای نهار مدرسه یا پیک نیک عالیه. می تونید ساده بخوریدش یا کمی سبزی تازه یا سس مایونز روش بریزید.
در وعده صبحانه، ناهار یا شام قابل استفاده ست. می تونید به شکل برش های مثلثی سرو کنید یا به تکه های کوچیک برای بچه ها تقسیمش کنید؛ خیلی هم برای سرو به سبک “تاپاس” (میان وعده اسپانیایی) مناسب هست.
عجله دارید؟ این ترفند املت اسپانیایی رو امتحان کنید!
اگه وقت ندارید سیب زمینی ها رو 30 دقیقه بپزید، می تونید از چیپس سیب زمینی (چیپس نمکی ضخیم) استفاده کنید!
حدود 115 گرم چیپس رو با تخم مرغ های زده شده مخلوط کنید و چند دقیقه بذارید نرم بشن. بعد طبق دستور بالا ادامه بدید. خیلی راحته و مطمئن باشید بچه ها عاشق این ایده می شن!
نگهداری از املت اسپانیایی
- در یخچال: توی ظرف دربسته تا سه روز قابل نگهداریه. می تونید سرد مصرف کنید، بذارید به دمای اتاق برسه یا کمی گرمش کنید.
- در فریزر: شخصا طرفدار فریز کردنش نیستم چون بافتش کمی تغییر می کنه، ولی از نظر بهداشتی مشکلی نداره. اگه خواستید فریز کنید، حتما خوب با نایلون پلاستیکی بپیچید تا هوا نخوره.
