طرز تهیه مافین زغال اخته برای نوزادان و کودکان نوپا

مواد لازم جهت تهیه مافین زغال اخته برای نوزادان و کودکان نوپا

• 1 و3/4 فنجان (175 گرم) جو دوسر پرک
• 1 فنجان (250 گرم) موز رسیده، له شده (حدود 2 الی 3 موز)
• 3/4 فنجان (210 گرم) ماست یونانی طبیعی (برای مافین های بدون لبنیات از ماست نارگیلی استفاده کنید)
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 1 قاشق چای خوری پوست لیمو
• 1 و 1/2 قاشق چای خوری پودر خمیر
• 1 قاشق چای خوری هل آسیاب شده
• 1 فنجان (140 گرم) زغال اخته (تازه یا منجمد)

اطلاعات مواد اولیه (با پیشنهادات جایگزین) در تهیه مافین زغال اخته برای نوزادان و کودکان نوپا

• جو دوسر پرک: جو دوسر سریع پز می تواند به عنوان جایگزین استفاده شود، زیرا به صورت پودر در می آید. توجه داشته باشید که جو دوسر بریده شده مناسب این دستور نیست. برای تهیه مافین های بدون گلوتن، از جو دوسر بدون گلوتن استفاده کنید.
• ماست: این دستور با هر دو نوع ماست یونانی طبیعی و ماست نارگیلی (یک گزینه بدون لبنیات) به خوبی آزمایش شده است.
• تخم مرغ ها: اگرچه ما جایگزینی برای تخم مرغ ها در این دستور آزمایش نکرده ایم، اما یک تخم مرغ کتان می تواند یک جایگزین احتمالی باشد، اگرچه نتایج آن قابل تضمین نیست.
• موز له شده: بیشتر شیرینی این مافین ها از موز به دست می آید، برای بهترین نتیجه از موز رسیده استفاده کنید.
• هل: اگرچه ضروری نیست، افزودن ادویه های مختلف به غذای نوزاد باعث می شود تا او طعم های مختلف را تجربه کند. می توانید از آن صرف نظر کرده یا با دارچین جایگزین کنید.
• پوست لیمو: برای افزایش طعم و مکمل زغال اخته ها بسیار مناسب است.
• عصاره وانیل: برای طعم و شیرینی.
• زغال اخته ها: می توانید از زغال اخته های تازه یا منجمد استفاده کنید. اگر از زغال اخته های منجمد استفاده می کنید، آن ها را قبل از استفاده ذوب نکنید.
• پودر خمیر: اطمینان حاصل کنید که پودر خمیر تازه است. اگر مدت طولانی در کمد شما بوده است، ممکن است کارایی آن کاهش یافته باشد.

روش تهیه مافین زغال اخته برای نوزادان و کودکان نوپا

مرحله 1: آسیاب کردن جو دوسر و ترکیب مواد خشک

جو دوسر را با استفاده از مخلوط کن پرقدرت یا پردازشگر غذا به یک بافت شبیه آرد آسیاب کنید. هل و پودر خمیر را به جو دوسر آسیاب شده اضافه کنید، سپس خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.

مرحله 2: له کردن موز

موز را به بافت دلخواه خود له کنید. اگر تکه های کوچک باقی بگذارید، بافت مافین ها جذاب تر خواهد شد، اما می توانید آن را کاملا پوره کنید اگر ترجیح می دهید.

مرحله 3: ترکیب مواد مایع

در یک کاسه بزرگ، موز له شده، تخم مرغ، ماست، وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.

مرحله 4: ترکیب مواد خشک با مواد مایع

مواد خشک را به آرامی به مواد مایع اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند. وجود کمی تکه تکه بودن اشکالی ندارد، فقط از هم زدن زیاد خودداری کنید.

مرحله 5: اضافه کردن زغال اخته ها

زغال اخته ها را با دقت به خمیر مافین اضافه کنید. اگر از زغال اخته های منجمد استفاده می کنید، آن ها را بدون ذوب کردن مستقیما به خمیر اضافه کنید.

مرحله 6: پر کردن قالب مافین کوچک

قالب مافین کوچک را با اسپری روغن یا یک لایه نازک روغن چرب کنید. سپس هر قالب را تا بالای آن با خمیر پر کنید. برای زیبایی بیشتر یک عدد زغال اخته اضافی روی هر مافین قرار دهید.

مرحله 7: پختن

فر را از قبل گرم کرده و مافین ها را به مدت 13 دقیقه بپزید یا تا زمانی که کاملا پخته شوند.

چرا مافین زغال اخته برای نوزادان و کودکان نوپا عالی است؟

• شیرین شده با میوه: توصیه می شود که کودکان زیر دو سال از مصرف شکر اضافه خودداری کنند. بسیاری از دستورالعمل های مافین، حتی آن هایی که برای نوزادان طراحی شده اند، پر از شکر، شیره افرا یا عسل هستند. این مافین ها تنها با موز و زغال اخته شیرین شده اند.
• بافت: نرم و مرطوب با تکه های تازه زغال اخته که به نوزاد شما این امکان را می دهند که با بافت های مختلف آشنا شود.
• اندازه: اندازه کوچک مناسب برای دستان و شکم های کوچک.
• قابل فریز شدن: می توانید یک دسته از این مافین ها را بپزید و فریز کنید تا در مواقع نیاز یک میان وعده سریع و راحت داشته باشید.
• منبع آهن: جو دوسر یک منبع آهن (مناسب گیاه خواران) است و زغال اخته ها ویتامین C را فراهم می کنند که به جذب آهن کمک می کند.

دستورالعمل های نگهداری از مافین زغال اخته برای نوزادان و کودکان نوپا

• سرد کردن: مافین ها را روی یک توری خنک کننده قرار دهید. اجازه دهید مافین ها به مدت ۵ دقیقه در قالب خود خنک شوند، سپس آن ها را به توری انتقال دهید تا کاملاً خنک شوند. از آنجایی که مافین ها باید کاملاً خنک شوند تا از ایجاد رطوبت و نرم شدن جلوگیری شود، این نکته را رعایت کنید.
• یخچال: این مافین ها می توانند در یخچال نگهداری شوند، اما بافت آن ها تغییر می کند. برای دو روز آن ها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.
• فریز کردن: پس از خنک شدن، هر مافین را به طور جداگانه در پلاستیک بپیچید تا از سوختگی ناشی از فریزر جلوگیری شود. سپس آن ها را در یک کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار دهید. برای یخ زدایی، آن ها را به مدت چند ساعت در دمای اتاق بگذارید یا در مایکروویو ذوب کنید.

سوالات متداول