کدو سبز سوخاری برای کودکان یک روش فوق العاده برای علاقه مند کردن آن ها به سبزیجات است. چوب های کدو با پوششی از آرد سوخاری پوشانده شده و تا زمانی که طلایی و برشته شوند، در فر پخته می شوند. حتی کسانی که از کدو متنفرند هم احتمالا درخواست می کنند دوباره برایشان درست کنید!
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | کلسترول | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 160 | 5 گرم | 2 گرم | 19 گرم | 4 گرم | 2 گرم | 9 گرم | 87 میلی گرم | 573 میلی گرم | 343 میلی گرم | 390 میلی گرم | 18 میلی گرم | 164 میلی گرم | 2 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه کدو سبز سوخاری برای کودکان
- 2 عدد کدوسبز متوسط (حدود 500 گرم)
- 2 عدد تخم مرغ
- 1/4 پیمانه (30 گرم) پنیر پارمزان رنده شده (اگر برای نوزاد یا کودک زیر یک سال درست می کنید، حذفش کنید)
- 1 پیمانه (67 گرم) پودر سوخاری
- 2 قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (در صورت تهیه برای نوزاد، نمک را حذف کنید)
- 2 قاشق غذاخوری آرد سفید معمولی
مواد لازم و جایگزین های پیشنهادی در تهیه کدو سبز سوخاری برای کودکان
- کدو سبز: سفت و تازه انتخاب کنید، نه خیلی رسیده.
- تخم مرغ: برای غلتاندن قبل از آرد سوخاری استفاده می شود. برای نسخه گیاهی می توانید از آب نخود پخته شده، تخم کتان یا ترکیب 1.5 قاشق غذاخوری روغن با 1.5 قاشق غذاخوری آب استفاده کنید (البته تست نشده).
- پودر نان: بافتی ترد ایجاد می کند. می توانید از آرد سوخاری معمولی استفاده کنید ولی پوشش نهایی کمی متراکم تر می شود. برای نسخه بدون گلوتن، از آرد سوخاری بدون گلوتن استفاده کنید.
- پنیر پارمزان: طعم دهنده خوشمزه. برای نسخه بدون لبنیات یا گیاهی از پنیر سخت گیاهی استفاده کنید یا حذفش کرده و طعم را با ادویه یا سبزیجات معطر افزایش دهید. برای نوزادان، پنیر را حذف کنید.
- آرد سفید ساده: برای پوشش اولیه استفاده می شود. قابل جایگزینی با آرد بدون گلوتن یا نشاسته ذرت (چسبندگی آن تست نشده).
- ادویه های ایتالیایی: عطر و طعم خوبی اضافه می کند. در صورت تمایل می توانید حذف کنید.
- نمک و فلفل سیاه: برای نوزادان یا کودکان کم سن حذف شود. کمی نمک برای بزرگ ترها طعم را بهتر می کند.
روش تهیه کدو سبز سوخاری برای کودکان
مرحله 1: آماده سازی کدوها
کدوها را به شکل نوار های باریک و بلند ببرید؛ حدود 1سانتی متر در 8 سانتی متر و کنار بگذارید.
مرحله 2: آماده کردن مواد پوششی
در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها را هم بزنید. در یک بشقاب بزرگ، پودر سوخاری، پنیر پارمزان، ادویه های ایتالیایی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
مرحله 3: خشک کردن کدوها
هرگونه رطوبت اضافی روی چوب های کدو را با دستمال خشک پاک کنید. سپس آن ها را در یک کاسه بزرگ قرار داده و با آرد بپوشانید. خوب مخلوط کنید تا همه قسمت ها آردی شود.
مرحله 4: غلتاندن در تخم مرغ و پودر سوخاری
هر تکه کدو را ابتدا در تخم مرغ زده، بگذارید اضافه آن بچکد، سپس در مخلوط آرد سوخاری بغلتانید. بعد آن را روی توری فر یا سینی فر با کاغذ روغنی بچینید.
مرحله 6: پخت
آن ها را در فر بپزید تا برشته و طلایی شوند.
چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟
- پخت در فر یا ایر فرایر: میزان روغن کمتر نسبت به سرخ کردن عمیق.
- بافت: بیرونی ترد و درونی نرم و لطیف.
- مناسب برای کودکان: یک روش عالی برای خوراندن کدو سبز به کوچولوها.
- طعم: به جرئت یکی از خوشمزه ترین روش های خوردن کدو سبز است!
نکات طلایی در تهیه کدو سبز سوخاری برای کودکان
- خشک بودن کدوها: قبل از پوشاندن، مطمئن شوید که کدوها کاملا خشک باشند تا در نهایت تردتر شوند. هنگام آماده سازی مواد، چوب های کدو را روی دستمال بگذارید و در آخر با دستمال آشپزخانه، رطوبت اضافه را بگیرید.
- برش های یکدست: چوب های کدو را به اندازه های مشابه ببرید تا پخت یکنواختی داشته باشند.
- پنیر پارمزان ریز رنده شده: برای چسبیدن بهتر، از رنده ریز یا رنده مخصوص پنیر استفاده کنید.
- استفاده از دو دست مختلف: یک دست را برای زدن به تخم مرغ و دست دیگر را برای غلتاندن در پودر سوخاری استفاده کنید تا آرد به انگشتان نچسبد.
- توری فر ندارید؟: توری باعث می شود هوای گرم از زیر هم عبور کند و غذا تردتر شود. اگر توری ندارید، یک یا دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کدوها را با فاصله در یک لایه بچینید تا بخار باعث نرم شدن شان نشود. در نیمه پخت، آن ها را بچرخانید تا دو طرف برشته شوند.
- زمان پخت: همه فرها یکسان نیستند؛ بسته به اندازه ی کدوها ممکن است نیاز باشد کمی بیشتر پخته شوند.
