خوراک مرغ برای کودکان با سس مخصوص هم برای آن ها و هم برای بزرگ ترها بسیار محبوب است. در این نسخه سالم تر، بخشی از مایونز با ماست طبیعی جایگزین شده است. شما می توانید این غذا را در ساندویچ، به عنوان مواد داخل سیب زمینی شکم پر یا همراه با سالاد برگ تازه سرو کنید.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | سدیم | پتاسیم | کلسترول | کلسیم | آهن | ویتامین A | ویتامین C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 302 | 20 گرم | 4 گرم | 9 گرم | 7 گرم | 1 گرم | 21 گرم | 204 میلی گرم | 327 میلی گرم | 57 میلی گرم | 44 میلی گرم | 1 میلی گرم | 448 واحد | 2 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه خوراک مرغ برای کودکان
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نصف پیاز قهوه ای کوچک، ریز خرد شده
- 1 عدد برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاری
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه) آب مرغ
- 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه) آب
- 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- 120 گرم (نصف پیمانه) مایونز
- 120 گرم (نصف پیمانه) ماست یونانی
- 60 گرم (7-8 عدد) زردآلوی خشک خرد شده
- 2 عدد سینه مرغ پخته شده، خرد شده یا ریش ریش شده
روش تهیه و پخت خوراک مرغ برای کودکان با سس مخصوص
یک خوراک مرغ شیرین و خوشمزه که می توانید در ساندویچ، سیب زمینی پخته یا سالاد استفاده کنید.
مرحله 1
پیاز را با برگ بو و پودر کاری در روغن تفت دهید.
مرحله 2
رب گوجه فرنگی، آب مرغ، آب و آب لیمو را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
مرحله 3
پس از سرد شدن، این مخلوط را به کاسه ای منتقل کرده، زردآلوهای خشک خردشده، مایونز و ماست را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
مرغ پخته شده را اضافه کرده، مخلوط کنید و سرو نمایید.
خوراک مرغ با سس مخصوص چیست؟
این خوراک یک غذای کلاسیک بریتانیایی است که در اکثر فروشگاه های ساندویچ در انگلستان یافت می شود. این غذا توسط “کانستنس اسپری” و “رزماری هیوم” از مدرسه آشپزی کوردون بلو لندن برای مراسم تاج گذاری ملکه در سال ۱۹۵۳ خلق شد.
در این غذا، تکه های نرم مرغ در یک سس خامه ای با طعم قوی کاری و ته مزه ای شیرین و تند پوشیده شده اند.
مثل بسیاری از غذاهای محبوب، نسخه های مختلفی از این دستور وجود دارد.
سس اصلی این غذا با موادی همچون پیاز، پودر کاری، رب گوجه فرنگی، شراب قرمز، برگ بو، آب لیمو، زردآلو خشک، مایونز و خامه تهیه می شد. این سس پس از پخت صاف و یکدست می شد.
خوراک مرغ برای کودکان با سس مخصوص چه تفاوت هایی دارد؟
این نسخه از مرغ شباهت زیادی به دستور اصلی دارد اما چند تفاوت دارد تا هم سریع تر آماده شود و هم سالم تر باشد.
- از آب مرغ هم استفاده شده
- بخشی از مایونز و خامه با ماست یونانی جایگزین شده اند.
- سس صاف و پوره نمی شود. چون بچه های من با وجود قطعات کوچک در سس مشکلی ندارند، من هم نیازی به این مرحله ندیده ام. البته همه بچه ها یکسان نیستند و شاید شما ترجیح دهید سس را صاف کنید.
نکات کاربردی برای بچه های بدغذا
- بافت (سس): این سس حاوی تکه های ریز پیاز و زردآلو است. چون زردآلو شیرین است، معمولا کودکان متوجه پیاز نمی شوند. اگر مایل باشید، می توانید سس را صاف کنید. اگر زردآلوها خوب مخلوط نمی شوند، می توانید آن را با میوه های تازه مثل انبه جایگزین کنید.
- بافت (مرغ): می توانید از مرغ ریش ریش شده یا تکه ای استفاده کنید. بعضی کودکان خردسال مرغ ریش ریش شده را راحت تر می خورند، اما مرغ ریش ریش شده ممکن است سس را جذب کند و غذا خشک شود. اگر غذا را از قبل آماده می کنید، تکه های مرغ بهترند.
- طعم: میزان تندی پودر کاری ها متفاوت است. من از پودر کاری ملایم استفاده کردم و یک قاشق غذاخوری کافی بود. اگر بچه های شما به طعم کاری عادت ندارند، بهتر است مقدار کمتری استفاده کنید.
پیشنهادات سرو خوراک مرغ برای کودکان
خوراک مرغ برای کودکان که به طور خانگی و با سس مخصوص درست می شود، گزینه ی فوق العاده ای برای وعده ی ناهار، پیک نیک یا ناهارهای سبک و سلف سرویس است. همچنین راه خوبی برای استفاده از باقی مانده ی مرغ کبابی می باشد.
چند ایده برای سرو خوراک مرغ برای کودکان با سس مخصوص
- داخل ساندویچ، نان باگت یا نان لواش
- روی سیب زمینی شکم پر
- به عنوان رویه ی سالاد
نحوه نگهداری خوراک مرغ برای کودکان
این مرغ با سس مخصوص را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و حداکثر طی دو روز مصرف کنید. این غذا برای فریز کردن توصیه نمی شود.
