طرز تهیه سالاد برنج و تن ماهی برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه سالاد مرغ و تن ماهی برای کودکان

برنج:

• 1 و 1/2 پیمانه (300 گرم) برنج سفید دانه بلند (معادل حدود 4.5 پیمانه برنج پخته)
• 2 و 1/4 پیمانه (560 میلی لیتر) آب

سس (چاشنی):

• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• 1/3 پیمانه (80 میلی لیتر) روغن زیتون
• 3 قاشق چای خوری سس خردل
• 1/4 قاشق چای خوری پوست لیموی رنده شده
• نمک و فلفل به میزان لازم

سالاد:

• 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز، ریز خرد شده
• 1/2 عدد پیاز قرمز کوچک، ریز خرد شده
• 1 پیمانه (135 گرم) ذرت شیرین منجمد
• 10 عدد گوجه گیلاسی، چهار قاچ شده
• 1 عدد خیار ایرانی (یا نصف خیار انگلیسی)، بدون دانه و خرد شده
• 10 عدد زیتون، بدون هسته و خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری جعفری تازه، ریز خرد شده
• 2 عدد کنسرو تن ماهی 145 تا 185 گرمی

مواد اولیه و پیشنهاد های جایگزین در تهیه سالاد برنج و تن ماهی برای کودکان

این دستور بسیار قابل تنظیم است و واقعا می توانید از هر چیزی که در یخچال، انبار یا فریزر دارید استفاده کنید. پیشنهادهایی در ادامه آمده است. اگر تصمیم دارید سبزیجات متفاوتی اضافه کنید، سعی کنید نسبت ها را حفظ کنید.

• برنج: در این دستور از برنج سفید دانه بلند استفاده شده است. می توانید از برنج باسماتی یا یاسمین استفاده کنید، اما آن ها عطر خاصی به غذا می دهند. برنج قهوه ای هم گزینه خوبی است و طعمی مغزدار اضافه می کند. برنج دانه کوتاه مثل برنج ریزوتو یا سوشی، برای این غذا خیلی چسبناک است.
• تن ماهی کنسروی: در این دستور از تن ماهی در آب استفاده شده است. اگر برای کودکان کم سن سرو می کنید، از تن ماهی در آب نمک که سدیم بالایی دارد، پرهیز کنید. می توانید تن ماهی را با میگو، سینه مرغ، سالمون یا حتی یک سالاد برنج بدون گوشت جایگزین کنید.
• سبزیجات: این دستور از ذرت، فلفل دلمه ای، خیار، پیاز و گوجه استفاده می کند. می توانید با توجه به سلیقه یا موجودی آشپزخانه، سبزیجات را تغییر دهید. سایر گزینه های عالی شامل لوبیا سبز، نخود فرنگی، آووکادو و پیازچه هستند.
• سس سالاد: این سالاد با سس لیمو و روغن زیتون تازه طعم دار می شود. می توانید به جای لیمو، از سرکه سفید استفاده کنید.

روش تهیه سالاد برنج و تن ماهی برای کودکان

مرحله 1: پخت برنج

برنج را روی اجاق با روش جذب (پخت با جذب کامل آب) بپزید. البته می توانید از هر روش دلخواه استفاده کنید، اما مهم است که برنج سبک و پف دار باشد و حالت چسبنده نداشته باشد.

مرحله 2: خنک کردن سریع برنج

برای ایمنی غذایی، برنج پخته باید به سرعت خنک شده و در یخچال قرار بگیرد (اگر برنج پخته برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، اسپورهای باکتریایی می توانند فعال شوند).

نکته طلایی: در این مرحله ذرت یخ زده را اضافه کنید تا هم به خنک شدن برنج کمک کند و هم ذرت یخ زده به سرعت باز شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا زمان استفاده.

مرحله 3: خرد کردن سبزیجات

سبزیجات را خرد کرده و قطعات را نسبتا کوچک نگه دارید.

مرحله 4: آماده کردن سس

مواد سس را داخل یک شیشه بریزید و خوب تکان دهید. مزه کنید و در صورت نیاز تنظیم طعم انجام دهید.

مرحله 5: ترکیب نهایی

تن ماهی، برنج و سبزیجات را داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید و به آرامی هم بزنید. سپس سس را اضافه کرده و مخلوط کنید.

روش نگهداری از سالاد برنج و تن ماهی برای کودکان

سالاد را در ظرف دربسته داخل یخچال تا یک روز نگهداری کنید. این غذا برای فریز کردن مناسب نیست، چرا که بافت سبزیجات بعد از یخ زدایی تغییر می کند و برای سالاد مناسب نخواهد بود.

سوالات متداول