اگر به دنبال یک وعده غذایی سالم، مقوی و خوش طعم برای کودک تان هستید، کینوا اسپانیایی برای کودکان می تواند انتخابی بی نظیر باشد. این غذا ترکیبی از مواد تازه، رنگارنگ و مغذی است که نه تنها اشتهای کودک را باز می کند، بلکه به رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن او هم کمک می کند.
ارزش غذایی ( در هر وعده )
| کالری | چربی | چربی اشباع | کربوهیدرات | قند | فیبر | پروتئین | کلسترول | سدیم | پتاسیم | ویتامین A | ویتامین C | کلسیم | آهن |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 485 | 9 گرم | 1 گرم | 58 گرم | 6 گرم | 8 گرم | 43 گرم | 265 میلی گرم | 1309 میلی گرم | 1004 میلی گرم | 1882 واحد | 62 میلی گرم | 180 میلی گرم | 5 میلی گرم |
مواد لازم جهت تهیه کینوا اسپانیایی برای کودکان
- نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز، ریز خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده
- 1 قاشق چای خوری سیر، رنده شده یا کوبیده شده
- 1 قاشق چای خوری پاپریکا دودی (پودر فلفل دودی شیرین)
- 200 گرم گوجه فرنگی خرد شده کنسروی (تقریبا نصف یک قوطی معمولی)
- 500 میلی لیتر (معادل 2 لیوان) عصاره مرغ
- 250 میلی لیتر (1 لیوان) آب
- 260 گرم (حدود 1 و نیم لیوان) کینوا خام، شسته شده
- 15 عدد میگوی بزرگ، پوست کنده و روده گیری شده
- 140 گرم (1 لیوان) نخود فرنگی یخ زده
- آب 1 عدد لیموترش تازه
مواد اولیه و پیشنهاد های جایگزین در تهیه کینوا اسپانیایی برای کودکان
- کینوا: در این دستور از کینوا سه رنگ استفاده شده، اما می توانید از نوع سفید استفاده کنید. کینوا سفید طعمی لطیف تر دارد و بافتی نرم تر پیدا می کند، که آن را برای نوزادان و غذاهای این چنینی مناسب تر می کند. کینوا قرمز فرم خود را بیشتر حفظ می کند و طعمی مغزدارتر دارد؛ کینوا سیاه طعمی خاکی تر دارد. ترکیب سه تایی طعم خوبی ایجاد می کند، ولی استفاده تنها از نوع قرمز یا سیاه توصیه نمی شود.
- میگو: به راحتی قابل حذف یا جایگزینی با مرغ پخته یا سبزیجات اضافی است. اگر برای نوزاد یا کودک نوپا درست می کنید، می توانید بسته به سن، میگوها را ریز خرد کنید.
- عصاره مرغ: در صورت نیاز می توان از عصاره سبزیجات استفاده کرد. عصاره، طعم دهنده اصلی غذا و خنثی کننده تلخی احتمالی کینواست. برای نوزادان حتما از عصاره خانگی، کم نمک یا حتی آب ساده استفاده کنید.
- گوجه فرنگی خرد شده کنسروی
- سبزیجات (پیاز، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی): طعم شیرین این سبزیجات به تعادل طعم غذا کمک می کند. می توانید مقدار آن ها را افزایش دهید.
- پاپریکا دودی: طعم دودی و شیرینی خاصی به غذا می دهد، تند نیست و برای بچه ها مناسب است.
- لیمو ترش: آب لیمو به تعادل طعم ها کمک می کند و طراوت خاصی به غذا می دهد.
روش تهیه کینوا اسپانیایی برای کودکان
مرحله 1
ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را در کمی روغن تفت دهید تا شیرینی طبیعی آن ها آزاد شود.
مرحله 2
سیر خردشده و پاپریکا را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 3
گوجه خردشده، عصاره و آب را اضافه کرده و اجازه دهید به جوش بیاید.
مرحله 4
کینوا را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. گاهی بررسی کنید تا شعله زیاد نباشد.
مرحله 5
نخود فرنگی را هم زده و میگو ها را روی سطح غذا بچینید. در این مرحله، گاهی تابه را تکان دهید و در نیمه زمان پخت، میگوها را برگردانید تا کاملا صورتی شوند.
مرحله 6
تابه را از روی شعله بردارید و در آن را با درب یا پارچه تمیز بپوشانید و 5 دقیقه استراحت دهید. این مرحله باعث پخت کامل کینوا با بخار می شود و از شل شدن آن جلوگیری می کند.
مرحله 7
در آخر، آب یک لیمو را اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید.
چرا این غذا برای خانواده ها عالی است؟
- یک قابلمه ای بودن: چون هرچه ظرف کمتری برای شستن باقی بماند، بهتر است!
- قابلیت تطبیق بالا: با حذف میگو و افزودن سبزیجات بیشتر، می توانید این غذا را کاملا گیاهی کنید.
- سازگار با آلرژی ها: بدون گلوتن (در صورت استفاده از عصاره مرغ بدون گلوتن)، بدون لبنیات، بدون تخم مرغ و بدون مغز.
- خوش طعم: یک غذای مورد علاقه بچه ها و بزرگ ترها.
- مغذی: کینوا یک کربوهیدرات پیچیده با شاخص گلیسمی پایین است. سرشار از پروتئین، فیبر و انواع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.
روش نگهداری از کینوا اسپانیایی برای کودکان
- در یخچال: اجازه دهید غذا خنک شود، سپس در ظرف درب دار نگهداری و تا 48 ساعت در یخچال نگه داری کنید.
- در فریزر: پس از خنک شدن در ظرف مناسب فریزر قرار داده و تا یک ماه نگه داری کنید. برای مصرف شب قبل در یخچال یخ زدایی کنید.
