طرز تهیه برنج نارگیلی با لیمو برای کودکان

مواد لازم جهت تهیه برنج نارگیلی با لیمو برای کودکان

• 2 پیمانه (360 گرم) برنج
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• 3 عدد پیازچه، ریز خرد شده
• 1 قوطی (400 میلی لیتر) شیر نارگیل
• 1 و 1/2 پیمانه (375 میلی لیتر) آب مرغ یا سبزیجات
• 1 عدد لیمو ترش
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز خردشده

مواد اولیه و پیشنهاد های جایگزین در تهیه برنج نارگیلی با لیمو برای کودکان

• برنج یاسمن: من از برنج یاسمن استفاده می کنم چون بهترین طعم را دارد. اما می توانید آن را با برنج باسماتی یا دانه بلند جایگزین کنید.
  از برنج دانه کوتاه مانند برنج سوشی یا ریزوتو استفاده نکنید چون خیلی چسبناک می شود.
• پیازچه: با نام های دیگر مثل پیاز سبز، پیاز سالادی یا اسکا لیون نیز شناخته می شود. برای طعم دهی استفاده می شود ولی در صورت دلخواه می توانید حذفش کنید.
• روغن نارگیل: برای تفت دادن پیازچه و پوشاندن دانه های برنج پیش از پخت استفاده می شود. می توانید آن را با روغن بی بو جایگزین کنید.
• شیر نارگیل: شیر نارگیل پرچرب طعمی غنی تر ایجاد می کند، ولی اگر دنبال گزینه سبک تری هستید، شیر نارگیل کم چرب هم قابل استفاده است؛ فقط در نظر داشته باشید که طعم نهایی ممکن است کمتر غنی باشد.
• آب مرغ یا سبزیجات :شیر نارگیل به تنهایی برای پخت برنج خیلی غلیظ است، بنابراین رقیق کردن با آب مرغ یا سبزیجات طعمی دل نشین ایجاد می کند. آب معمولی هم قابل استفاده است.
• لیمو ترش: آب لیمو طعمی مرکباتی به برنج می دهد و تعادل خوبی در برابر کرمی بودن نارگیل ایجاد می کند.
• گشنیز تازه: طعم تازه و سبزرنگی جذاب به برنج اضافه می کند که می توانید آن را در صورت تمایل حذف کنید.

روش تهیه برنج نارگیلی با لیمو برای کودکان

مرحله 1: شستن برنج

اولین قدم برای درست کردن برنج نارگیلی با لیمو، شستن برنج است.
این مرحله گرچه اضافی به نظر می رسد، اما برای به دست آوردن برنجی با بافت مناسب ضروری است.
چون شیر نارگیل غلیظ تر از آب است، اگر برنج را نشویید، برنج حالت خمیری و چسبناک پیدا می کند.
برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید، آب اضافه کنید، با دست هم بزنید و سپس آب را تخلیه کنید. این کار را حداقل 4 بار تکرار کنید تا آب نسبتا شفاف شود.

مرحله 2: تفت دادن پیازچه

در قابلمه ای با حرارت ملایم، روغن نارگیل را گرم کرده و پیازچه را حدود 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

مرحله 3: پوشاندن برنج با روغن

برنج را اضافه کنید و مطمئن شوید که همه دانه ها به روغن آغشته شده اند. این کار باعث می شود هنگام پخت کمتر به هم بچسبند و طعم بهتری هم بگیرند.

مرحله 4: پختن برنج

شیر نارگیل و آب مرغ (یا آب سبزیجات/آب ساده) را اضافه کرده و اجازه دهید به جوش بیاید.
وقتی جوشید، خوب هم بزنید تا دانه های برنج از ته قابلمه جدا شوند و کمتر بچسبند. سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را بگذارید.
اجازه دهید 15 تا 19 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا تمام مایع جذب شود. (برای بیشتر اجاق ها، 17 دقیقه زمان مناسبی است.)

مرحله 5: استراحت دادن برنج

بعد از پخت، حرارت را خاموش کرده و بدون برداشتن در، برنج را 5 دقیقه دیگر استراحت دهید تا رطوبت در دانه ها یکنواخت پخش شود.

مرحله 6: افزودن لیمو و گشنیز

در قابلمه را بردارید، با چنگال برنج را پف دهید، آب لیمو را روی آن بچکانید و گشنیز خرد شده را اضافه کرده، مخلوط کنید.

چرا این دستور را دوست خواهید داشت؟

• طعم بی نظیر: نارگیل، شیرینی طبیعی و بافتی خامه ای به برنج می دهد و لیمو، طعم مرکباتی تازه ای ایجاد می کند.
• چندکاره: این برنج می تواند مکمل انواع غذاها باشد، از کاری ها گرفته تا ماهی کبابی.
• راحت و سریع: این برنج خوش طعم را می توانید در کمتر از 30 دقیقه در طول هفته درست کنید.
• قابل فریز شدن: به راحتی می توانید آن را در فریزر نگه دارید.

پیشنهاداتی برای سرو برنج نارگیلی با لیمو برای کودکان

برنج نارگیلی با لیمو با انواع غذاهای آسیایی، کاری، یا دریایی ترکیب خوبی دارد که شامل موارد زیر می شود:

انواع کاری ها:

• خورشت مرغ با طعم میوه ای
• خورشت عدس قرمز
• خورشت مرغ با آرام پز
• کاری تخم مرغ
• کاری نخود و سیب زمینی شیرین
• کاری سبز تایلندی

گوشت کبابی:

• مرغ گریل شده
• کباب مرغ تیکه
• گوشت گاو برشته

غذاهای دریایی:

• میگو (یا میگو سوخاری)
• ماهی گریل شده
• خوراک ماهی یا غذاهای دریایی تفت داده شده

می توانید این برنج را به عنوان یک وعده اصلی هم سرو کنید؛ مثلا من گاهی آن را با مرغ ریش ریش شده، فلفل دلمه ای و تکه های انبه مخلوط می کنم و همه با ولع می خورند!

سوالات متداول